Агаете, до богате канарске кафе!
Најбоље од гастрономије Русије, Норвешке, Јапана или Колумбије са печатом Произведено у Шпанији то је то:
АГАЕТЕ КАФА, ГРАН КАНАРИЈА
Бразил, Вијетнам, Колумбија и Нигерија… су неки од главних извозника кафе у свету, са идеалном климом за њену култивацију. У долини Агаете, Гран Канарија, једно је од ретких технички европских места (ако не и једино) где расте и ова биљка, а чија традиција датира још од 18. века. Врло мало њих зна за то, чак и на самом острву. Истина је да производња је веома ниска (једва прелази 1500 кг), али квалитет је, по мишљењу познавалаца, више него прихватљив , са воћним и слатким аромама и укусима.
Сорта која се овде узгаја је типично , који се од 2001. године опоравља око 40 фармера у овом градићу, а који се продаје у гурманским радњама.
Кафа Тенерифе је сорта Типица
ЦАР НИКОЛАЈ КАВИЈАР ИЗ ДЕЛТЕ ЕБРО
Мало ствари је тако префињено на столу као конзерва кавијара са својом седефном кашиком . Звучи нам руски, ирански; али оно што многи људи не знају је да се у Шпанији, тачније у Навари, производи и кавијар: је кавијар сам по себи . Рибњак, који је дуго био у Риофрију у Гранади, преселио се у град Јеса, где јесетре живе на отвореним и природним просторима, прскајући у водама једне од притока Ебра, реке Арагон, у условима веома сличним онима у Каспијском мору , где потичу врсте као што су Севруга, Осетра и Белуга.
Додатна вредност компаније је то Једини у свету има еколошки сертификат. . Продају се у форматима од 10г до 500г и користе их кувари као што су Феран Адрија или Андони Луис Адуриз.
Икра јесетре из делте реке Ебро
КОБЕ МЕАТ, АЛТУБЕ ГРОУП, БУРГОС
Живе као аутентични маркизи: њихова музика, масаже, топли и мекани кревети, велики дневни боравак за слободно време (бесплатни су) и исхрана коју би многи од нас желели (такође је посебно дизајнирана да не загађује гасови). Све што је потребно да ове животиње воде живот без стреса и што пријатнији. Аре тхе вагиу говедина који се узгајају на фармама Јапан, Аустралија, Аргентина, Сједињене Државе... а такође и у Бургосу.
Порекло ове расе је јапанско, тачније из града Кобеа, како се такође често зна. Њена чистоћа се одржава вековима, због заштите коју је дуго уживао из верских разлога. Месо кобе је сочно, нежно и веома здраво, па чак и његова маст се може јести, јер је врло мало засићено. У бифтеку, у хамбургеру или на хиљаду различитих начина, то је за месождере, Можда најбоље месо на свету.
Бургос кобе говедина
АЛГЕ, ГАЛИЦИЈА
Иако расту на обалама Атлантика и јесу 100% галицијски, многе алге које продаје су дехидриране Алгамар (прва шпанска компанија специјализована за сакупљање, сушење и прераду морских алги, сертификована органска храна ), исти су они који се конзумирају у Јапану и Кини: посебно сорте као што су Нори, Вакаме, Комбу или Агар агар.
Међу његовим предностима су његове изврсност за здравље : његове укусне нутритивне особине и врло мало масноће и разноврсност: могу се кувати и по азијским рецептима и у тортиљама, сотирати или пећи. Доступни су у специјализованим продавницама и траварима.
Галицијске и органске алге
ДИМЉЕНИ ЛОСОС ИЗ УГЕ, ЛАНЗАРОТЕ
Ствар је смешна. Нека буде Ланзароте, вулканско острво без река, мочвара и језера колевка једног од најбољих димљених лососа на свету То је, у најмању руку, шокантно. Али то је овако. Није као да су одгајани у акваријумима или тако нешто. заправо риба се доноси из Норвешке и Шкотске и налази се у својим занатским пећима, где се изводи на занатски начин, савршено се дими у најчистијем норвешком стилу, сољу из солана Јанубио.
Разлог за ову пушницу у Уги (иначе, граду у коме спавају све камиле које возе у Тиманфаји) постоји одавно, још од 70-их година. Тада су Нордијци и Централни Европљани почели да пристижу у ове крајеве. вечног пролећа и, наравно, чак и ако су били одушевљени наборани чипс и гофио Недостајале су им харинге, укусни хлебови и облози од лососа. Био је то немачки пар који је имао нешто што се у почетку чинило чудном, када су схватили да је ту велика жила и почели да пушите га и пласирајте га са тренутним успехом.
Можете га наћи у скоро сваком ресторану. као да сте у Ослу или на Хебридима , и купујте га директно у пушници Ланзароте у паковањима од пола килограма без филета и после замрзавања, да бисте избегли анисакије.
_(Уга-Иаиза Нº4, Уга; сада такође на Тенерифима у Авда. Трес де Маио у Санта Крузу) _
Лосос, са Ланзаротеа, молим