Суши, највећа јапанска посластица
Ово је прича о томе како нисам могао да одем да једем у Сукииабасхи Јиро, ресторану који по многима служи најбољи суши на свету, на челу са неуморним Јиро Оно који са скоро 90 година и даље тражи више од себе сваког дана. Ћиро није само први суши кувар на свету који је добио све 3 Мишелинове звезде , али након документарца из 2011. постао је поприлична славна личност, па чак и његов мали ресторан у десет места у станици метроа Гинза Гурмани стижу из целог света. исти председник обама вечерао је „најбољи суши који сам икада пробао“ са председником Абеом и америчком амбасадорком Керолајн Кенеди у њиховој недавној посети Јапану у априлу ове године.
Чекање је вредно тога
Резервације почињу да се примају најмање месец дана унапред, а можда и до два на компликоване датуме. Три звездице стављају Јироа у категорију оних ресторана у које чак вреди путовати да би јели. , али недостижно за оне који се, попут мене, одлучују за путовање само данима унапред. Нисам могао да идем, истина, али успут сам открио неке ресторане који нису умањили путовање. У међувремену, наставићу да сањам о Јиру.
СУСХИ МИДОРИ ГИНЗА Гинза 7-108. Гинза коридор 1-Ф. Телефон: 05568-1212
Овај мали ресторан иза хотела Империјал сваког дана окупља редове људи који су спремни да чекају 30 минута да би добили сто или место за шанком. Кључ за избегавање је да се придржавате шпанског распореда оброка и идете после два поподне, када се већина гостију враћа за свој радни сто.
Јеловник нуди неколико суши и маки опција, али једно од његових звезда јело јело загорени суши тањир, или абури, посластица која укључује пет различитих врста суши благо загорених са соплилом и танким слојем сира, апсолутно неодољиве. Цене од око 15 евра по особи су изузетак у веома скупом Токију.
Суши иза хотела Империал
СУСХИ ДАИ
Сусхи Даи, 6-21-2 Тсукији, Цхуо-ку. Тел: 03 3541 3738
Кажу да посета легендарној **Рибље пијаци Цукиџи** није потпуна ако је не прати суши доручак у околним ресторанима. Мали Сусхи Даи вероватно нуди најсвежија риба која се може јести после самог мора, и овде се свако јутро на крају смене за посету пијаци формирају веома дуги редови, понегде се чека и до два сата. Отворен од 5 до 14 часова, део његовог успеха је одлична вредност за новац. Цена Омакасе плоче, која укључује 10 комада сушија, не достиже 30 евра.
суши-даи
САИТО СУСХИ 1Ф Арк Хиллс јужни торањ, 1-4-5 Роппонги, Минато-ку. Тел: 03 3589 4412
До пре само неколико месеци, овај мали простор са осам седишта налазио се на паркингу испред америчке амбасаде, што је чинило контраст између његових једноставних садржаја и суши деликатес који свакодневно служи власник и кувар Такасхи Саито, такође признат од стране престижног Мицхелин-а са три своје жељене звезде. Овогодишњим уврштавањем на листу 50 најбољих ресторана на свету Саито је отворио објекте у сјајном Ропонгију, али наставља да одржава ексклузивну атмосферу коју му даје неколико места. Такаши такође воли да ћаска са својим муштеријама и брани се на више него прихватљивом енглеском. . Опције менија за време ручка су 10, 15 или 18 комада сушија, а цена је око 30 евра по особи.
*** Можда ће вас занимати и...**
- Силе у настајању за столом: Токио
- 21 ствар коју нисте знали о сушију
- Луди за сушијем: најбољи јапански ресторани у Мадриду
- Суши те прави
- Токијска рибља пијаца: Смрдљиви микрокосмос у опасности од изумирања
Обама је добио сто за Јиро