Мода једења житарица 24 сата: митови и легенде
1. ГДЕ ЈЕ СВЕ ПОЧЕЛО?
Врло кратко, кукурузне пахуљице рођени су почетком 20. века и измишљени вегетаријанац и лекар који се држи , чије нам презиме сигурно звучи познато: Келогг, Џон Харви Келог . Лекар из Мичигена је своје пацијенте подвргавао строгом режиму без алкохола, дувана и кофеина, на бази поврћа, пиринча, овса, јечма..., као лек против мастурбације и затвора, две велике тегобе због, по његовом уверењу, недостатак влакана. Да би своју исхрану учинили мало забавнијом, он и његов брат су експериментисали нови облици хране у кухињи . У једном од њих заборавили су пшеницу кувану у пећи; мислили су да им је бисквит срамотан; Али уместо да га баце, здробили су зрно оклагијом, поново га испекли и добили лагане, хрскаве пахуљице. Резултат несреће је одушевио пацијенте када су га пробали марсхмалловс и млеко . Други су, с друге стране, имали укус коњске хране и преферирали су типичан доручак од кобасица са кајганом и помфритом. Истина, кукурузне пахуљице су биле здравије — кутије су то тврдиле са порукама попут „ Исправиће стомачне проблеме! ”—, али —упркос његовим својствима за „ Чини вашу црвену крв црвенијом! ”— напухане пахуљице се нису ухватиле док се нису засладиле.
кукурузне пахуљице
Тренутно, сваки Шпанац поједе око 50 чинија житарица годишње —иако те ниједан анкетар није питао, читаоче, шта си данас доручковао—, али у земљи у којој славе Национални дан житарица , сваки Американац узима 160 . Или можда више не толико, јер је продаја у последње време у Сједињеним Државама успорена. Питали су миленијале за објашњење, а они су одговорили да је чинија Голден Грахамса непрактична, да није најудобније понети на пут до школе, хајде. Келлогг'с је то приметио на својим рачунима, а овог лета се поново осмислио отварањем кафића у коме можете појести мало Алл-Бран-а насред Тајмс сквера. Пре него што су били китх треатс —кафетерија у Бруклину и Менхетну где вам служе Цап'н Црунцх у кутији патика— и житарице , франшиза.
"У Енглеској има још пар барова." Осцар Вела, један од партнера Љубитеља житарица , се односи на Кафа убица житарица Већ Црно млеко житарице . „У Аустралији је Житарице било када ; у Паризу, оне од Цереалист , у Лисабону Поп Цереал Цоффее и у Немачкој, Флакес Цорнер. Мислим да их на свету нема више од десет или дванаест“.
два. ШТА ЈЕ ОВО МОДА ЗА САДА?
„То није хир“, каже Оскар. Житарице су интегрисани производ у исхрани многих људи. и".
Толико да су астронаути Апола КСИ заузели око кукурузне пахуљице обложене шећером таблете на Месец; њихов преостали пакет је изложен у америчком Националном музеју ваздухопловства и свемира.
„Мислим да је то уско повезано са Инстаграм и мреже уопште Маркос Виљаплана, из ловаца на житарице, истиче. То су места где преносимо домаћи доручак у друштвену сферу; је нови гастрономски концепт који људи воле, јер веома је фотогеничан ".
Кристина (20 година) их је упознала управо преко Инстаграма. „Мислили смо да је кул и дошли смо да пробамо, а ја никад не једем пахуљице... Ако доручкујем, имам тост за доручак на факултету. Сада има неке Фроот Лоопове. „Зато што често излазе на ТВ и желео сам да видим каквог су укуса. То би требало да буде воће... или воћни слаткиши.
3. КОЈЕ ЖИТАРИЦЕ СУ НАЈУСПЕШНЕ?
Ловци на житарице и љубитељи житарица се слажу: омиљени њихови купци су они шарени. „Они такође долазе да траже хрскави вафли шта је Јоеи пио пријатељи или Живели који се појављивао у филмовима као Матилда било Драга, смањио сам децу истиче Марк. Видите, имамо житарице, али обојене америчке немају премца: Фроотс Лоопс, Луцки Цхармс и Аппле Јацкс".
Обојене житарице, оне које никад не пропадају
У Ловци на житарице понудити неке сто шездесет сорти ; ин Љубав житарице , ноктију две стотине с, да се комбинују са различитим преливима и двадесет пет врста млека. Онај који Елиас (18 година) узима је зеленкасто плава. „Али то је нормално, кравље млеко“, појашњава, „само фарбано“. Са мало меда који плута док се намаче. „То су они које увек доручкујем код куће. Оне са пчелом. "Да". И ту је где да бирате... "Бојим се да ухватим велику чинију и да ми се не допадне..."
Драга, смањио сам децу
У овим баровима морате да ризикујете: " Ми смо као коктел бар са житарицама Оскар каже. Радимо са мешавинама; нема смисла доћи да поједемо неке житарице; иначе пропуштате много, са тако широким избором."
Ану (22 године) занесе носталгија и одлучи се за неке цоцо схреддиес : "Добра ствар у вези са овим местом је што налазим житарице из времена када сам живео у Мајамију."
Јоеи са својим Ваффле Црисп
Четири. КОЈЕ СУ НАЈЕГЗОТИчније житарице?
„На пример, донирати , који су Тајланђани.” Оскар показује на кутију са цртежом медведа панде. Или вафле , који су национални производ, али се продају само на Канарским острвима. Тхе Фростед Мини-Вхеатс са циметом и бундевом су прилично ретки — чак се добро слажу и са гаспачо. Затим имамо румунске, јапанске, новозеландске житарице... И неке аустралијске са влакнима и протеинима; Зову их Иронман храна. . Такође смо покушали да добијемо Орео О'с, али су из Јужне Кореје и забрањени су у Шпанији, због конзерванса и тога; најсличнији које имамо овде су Херсхеи'с Цоокиес 'н' Цреам . И као преливе, имали смо Кореан Матцха Теа Кит Кат И Ореос од тајландске малине ". "Имали смо неке плаве јужноафричке житарице са укусом жвакаће гуме; припадали су Карлитосу, оном из Снупија, и одмах смо остали без њих“, каже Маркос.
Љубитељи житарица
„У зависности од земље, постоје тренуци када се имена и маскоте мењају: у Мексику се зову Тони тигрови Фростиес Зуцаритас , а у Цхоцо Криспису није мајмун, али Слон Додају љубитељи житарица. Као нешто оригинално, постоје ограничена издања, попут оних које су пустили за последње изборе у Сједињеним Државама". Клинтон и Трамп , председнички кандидати су били дух, Франкенштајново чудовиште и гроф Дракула. Да додате у било коју колекцију кутија за штреберке.
У Цереал Хунтерс-у се хвале да је њихова колекција највећа у Шпанији. "И из Европе сигурно." Иако им није баш јасно колико кутија имају. „Око четири стотине“, заокружује, „... Неки имају преко двадесет пет година, као супер стари Бетмен, Робин Худ или Пика Пиедра" . У локалу имају само неколико изложених.
Хунтерс цереал бар
5. ЖИТАРИЦЕ, ХРВАТКЕ ИЛИ ПРАШЊАКЕ?
Маркос не сумња: „Увек имам хладно млеко, иако смо уочи зиме приметили да људи почињу да траже топло млеко…“. Најбоље за јело вруће и још хрскаво: Схреддиес. У Љубитељи житарица сматрају да, ако вам дају пола пакета ових у пустињи, остајете суви. „Није исто прелити хладно млеко и оставити их да се одморе него одмах их појести“, истиче Оскар. „Онда постоје људи, попут моје жене, који прво стављају млеко и бацају житарице мало по мало, да не омекшају“.
6. ДА ЛИ ЈЕ СКУПО ПЛАТИТИ ТРИ ЕВРА ЗА ЧИНИЈУ ЖИТАРИЦА КАДА ВАС 500гр ЦОРН ФЛЕКС КОШТА МАЊЕ ОД ДВА ЕВРА У СУПЕРМАРКЕТУ?
Тако мисли трговац рибом Антона Мартина, "јер вам је овде сервирају" . Највећа чинија код Љубитеља житарица кошта 6 евра, али је огромна порција од 150гр са литром млека, делити, наравно.
7. У КОЈЕ ВРЕМЕ ДА ЈЕСТЕ ЧИНИЈУ ЖИТАРИЦА?
Житарице су као ражњићи од тортиље: добро иду у било које доба дана. Традиционално, били су за доручак; има оних који их узимају за десерт за вечером ( расоник , сада се каже...) ; али када су ови барови пуни то је у време ужине. „Пре неки дан смо прошли овуда око седам сати и био је невероватан ред, дугачак двадесет пет метара“, каже Нестор (41 година). ушао у Хунтер'с Цафе јер му је то привукло пажњу, иако не воли житарице. „Ујутро тостим са уљем и парадајзом; ово више видим за ужину, поподне“ Управо сам завршио чинију Фруити Цхеериос са циметом и млеком од лимуна. "Преслатко…"
Које је најбоље време за јело житарица?
8. ДА ЛИ ЈЕ ЗДРАВО ЈЕСТИ ЖИТАРИЦЕ?
„Могло би бити“, каже професионалац Генерални савет дијететичара-нутрициониста Шпаније, Нереа Сегура —, али нормално није". Објасните се. „Постоје житарице са адекватним нутритивним саставом, али то није случај са већином оних које налазимо у продавницама, јер имају доста додатог шећера, било у облик меда, сирупа, сирупа..., имају засићене биљне масти а допринос влакана је приметан само у интегралним, којих је врло мало. Осим тога, толико су рафинирани да зрно губи своје природне витамине и минерале, и морају се додати вештачки „А ако се коктел припреми са чоколадним милкшејком, киндер буено крутонима и кондензованим млеком, то постаје глукозна бомба. "За мене то нису житарице, то су слаткиши" . Али изгледа да ни светле пахуљице нису спасене. "По калоријама имају практично исто као и свака слатка житарица за децу, само што уместо шећера додају влакна и заслађивач. Најбоље је прочитати етикету и изабрати оне са мање састојака: пиринач, кукуруз или пшеница и мало плус мало стабилизатора и соли. Зато што су многа имена која не знамо — малтодекстрин, декстроза — заправо скривени шећери."
У студији коју је спровео ФАЦУА-Потрошачи у акцији у 2008 , осуђено је да девет од десет житарица продатих у Шпанији има прекомерне количине шећера. И да су европске траве мање заслађене од америчких, где се Келогс обавезао да ће користити 723 тоне мање шећера као новогодишњу резолуцију. „Постоје житарице које су прилично зашећерене – препознају љубитељи житарица – али проблем није у шећеру, већ у прождрљивост да један има Поред тога, имамо и алтернативе без шећера, лактозе и глутена". Као и преливе од банане, јабуке, поморанџе, лешника, боровнице, сувог грожђа..." Затим је ту и овсена каша за прављење кашица од којих су веома популарни у Енглеској — сугеришу они из ловаца на житарице. Али најздравији предлози обично нису успешни, јер ако дођете на такво место, То је да вам дам хир."
Пратите @мериткелланфи
Боје, шећери, масти... да ли је здраво јести житарице?