ода картону
Кафа Цардбоард Бомбаи , који се налази у округу Бандра-Курла Цомплек, у Мумбаију (Индија) направљен је, буквално, од картона.
Унутрашњост овог необичног кафића је све приказ еко-дизајна, јер је картон који се користи у потпуности рециклабилан и биоразградив.
Испред Цардбоард Бомбаи су Иунг и Бхаввна Дханани, два креативна ума који су одлучили да се кладе на одрживост и оригиналност, мешавину која им савршено одговара.
Архитекта Нуру Карим из НУДЕС студија био задужен за дизајн овог занимљивог простора вијугавих облика које вас позивамо да откријете.
Цардбоард Бомбаи: Индијски најинстаграмскији дизајнерски кафић
МУМБАИ ЦОННЕЦТИОН
Иунг Дханани је рођен у Мумбаију, али је одрастао у Шпанији, посебно у граду Торемолиносу у Малаги. Са 14 година, родитељи су га послали да студира у Индији на две године како би могао да упије хиндуску (синдхи) културу.
„Никада нисам мислио да ћу се на крају посветити кувању. Ушао сам у породични посао, увозом тканина, јер је то укључивало Путовати по Азији, сретати разне људе, пробати њихову храну... Нисам могао рећи не!” Иунг каже за Травелер.ес
Једна од његових страсти је увек била музика: „Написао сам песме за соундтрацк боливудског филма и компоновао музику за фирму Оппо заједно са уметницима Иасхом Нарвекаром и Рисхи Рицхом“, наставља он.
Иунг Дханани, авантуриста и узгајивач кафе
Како сте на крају отворили кафић? „Имам добру руку у кухињи и добро разумем укусе. Године 2012. вратио сам се у Мумбаи да наставим са својим музичким пројектом, али ми је пут прешло угоститељство“, објашњава Иунг о својим почецима.
2015. године отворио је ресторан БАД, који је урадио одличан посао. А 2018. године, Иунг и његова сестра Бхаввна отворили су Царбоард.
„Инвеститору, Тхиме Анд Реасону, предложили смо идеју да отворимо картонски ресторан са архитектом Нуру Карим из НУДЕС архитектуре, са којим сам такође радио у претходним просторијама“, објашњава Иунг.
Су седам месеци тестирања са материјалом тако да је водоотпоран и да се може користити без проблема. „И ми смо, у ствари, столице могу да издрже тежину већу од 200 килограма“, каже Иунг.
Хлеб са јагодама, ементалом, рикотом, кељом, пестом и балзамиком
СПАЦЕ
Цардбоард Бамбаи је Прва индијска картонска кафа: столови, столице, лампе, прибор за јело, тањири, шоље... и, наравно, јеловник, направљени су од овог материјала.
Пројекат носи потпис архитекте Нуру Карим, који га је крстио као 'Цардбоард Бомбаи'.
Картон? То је могуће? „Желели смо да иновирамо са веома скроман материјал који многи људи користе за паковање и одатле је произашла идеја о коришћењу методе „параметарског низа“ како би се материјалу дала већа величанственост“.
Оригинално и одрживо
илустратор таниа еден је наручен за израду логотипа и графике за место, које карактерише употреба таласа и вијугавих облика.
Плоче столова су импрегниран воском како би се спречило упијање воде и тиме омогућавају његово одржавање које је подвргнуто различитим истраживачким и експерименталним процесима.
„Изложили смо материјал монсунима и након једанаест месеци испитује његову снагу и издржљивост, видели смо да је то погодно за наш пројекат“, каже Иунг
Парче молим!
ОДРЖИВОСТ: У ЦЕНТРУ СВЕГА
Стварање кафе је мали (али важан) корак ка заједница свеснија климатских промена и заштиту природних ресурса.
Картон се залаже за коришћење еколошки прихватљивих производа и материјала који се могу рециклирати.
картон је а 100% рециклирајући и обновљив материјал, као и издржљиви, изолациони и акустични.
И, наравно, прошао је све тестове изложеност води, влази и променама температуре.
Сви за (картонски) сто!
КАФА И ЈОШ
„Када је у питању кување, инспирисана сам својим путовањима –Јунг је живео у Шпанији, Кини, Вијетнаму и Индији и путовао по азијском континенту – а ја узимам чувени умами као основни концепт”, каже нам Иунг.
Састојци као што су кокос, јаворов сируп и јужноиндијски зачини.
Један од рецепата звезда? Тхе гроови. "Је око типичне пил пил козице, али са фузијом кокоса и маслиновог уља у пратњи љутике у маринади од зрна сенфа, листова карија и јаворовог сирупа“, објашњава Иунг.
Јужноиндијске пил пил козице, познате и као гроови
Што се тиче кафе, служе две врсте, једна 100% органска и арабика, пореклом из Тамил Надуа. "Имам мој сопствени центар за печење у Ченају. На путовањима кроз Данску и разним градовима Индије научио сам да пржим кафу и да будем бариста захваљујући мом колеги Самјуелу Бабуу”, каже он.
Марширање еспреса!
КУПАЦ, ИСПОРУЧЕНО
„Наша клијентела је веома разнолика: породице са деца, туристи, људи који раде у свету канцеларијског материјала, радознали људи свих узраста који долазе да погледају, укључујући политичаре и понеку славну личност“, каже Иунг о муштеријама које долазе у његове просторије.
Иунг је инспирисан својим путовањима да креира јеловник
Сетите се радо као а муштерија је ушла у кафић и бризнула у плач видећи како је материјал са којим је радио цео живот постао нешто тако иновативно и оригинално.
„Такође, храна га је вратила у детињство. Тај тренутак ми је био веома леп и дао ми је пуно снаге да верујем у пројекат, ценимо оно што смо постигли и идемо даље“, радо се присећа Иунг.
Добродошли у Цардбоард Мумбаи!