Унутра, уобичајене чорбе.
Појели су је Арапи, појели су га Римљанима . Месна штруца, у својим различитим верзијама, може се пратити вековима уназад. Иако није сасвим јасно о пореклу, то се чини извесним То је било омиљено јело широм Медитерана. За време владавине Карла ИИ била је толико популарна да је и сам краљ издао уредбу са тачном рецептуром, а сваки посластичар који је постао иновативан и удаљио се од тих мера и састојака ризиковао је да буде прогнан.
Можда је та обавеза била оно што је досадило куварима који су постепено заборављали рецепт и сачувана је само у једном углу Шпаније: у Мурсији. И из тог разлога, данас има своје име и такође је познат као Мурсијски колач.
Развијена Мурсијска торта.
Ту се појављује мој отац“, објашњава он. Хавијер Кано Николас. Његов отац, Хозе Кано, Рођен у Ла Хуерта де Мурсија, син фармера, мислио је на породичне недеље када су куповали пите од меса да нико не кува. И помислио је на тај непроменљиви рецепт: зашто није могао да еволуира, зашто се не би могао променити, прилагодити данашњим укусима и навикама?
Са том идејом је створио виллифацтори, породично предузеће које „потражите могућности лиснатог теста са рецептима за чорбе од природних производа“, Ксавијер објашњава.
Прву продавницу отворили су крајем 2019. у Мадриду и сада управо су инаугурисали трећу такође у Мадриду (у Мостолесу) и четврту у Мурсији. Две су његове тајне. Први, веома танко и екстра хрскаво лиснато тесто. Прате класичну рецептуру из 16. века, али су постигли резултат много лакши користећи мање путера. а други су природних састојака чорба од пуњења.
„Почели смо са четири или пет пуњења“, наставља Хавијер. А сада имају 12 сланих и четири слатке врсте. „Још оригиналних рецепата које испробавамо на посебне дане.“ Тхе Цлассиц Мурциан је популарна пита од меса (са телетином, јајима и чоризом). Тхе напуљски, од шунке, сира и парадајза, једноставна је и савршена ужина. Као што је дукелле , печурке и карамелизовани лук. Тхе на ливади, оф цхеек; или Лука , са иберијским печеницама у Порто сосу су оригиналнија и укуснија пуњења. Има и смелијих, као Духовит то додаје мозак класичном Мурсијском паприкашу. И један веганска верзија: пуњене хеуром, кромпиром, карамелизованим луком, шаргарепом и маргарином уместо масти.
Оне су измерене величине, скоро величина залогаја, поделити и могућност да испробате неколико укуса у оброку, ужини или вечери која се може завршити једним од слатких варијанти: крема за пециво и јабука, да од сира или онај од бровниес од чоколаде.
Тхе Виллиес.
Пратећи тренутни тренд, они су крштени Виллис. Лого је медвед, симбол града Мурсије. и назив компаније Вилли Фацтори, да, долази од Вилли Вонка и његове фабрике чоколаде јер се сва лисната пецива и надјеви праве у своју фабрику у Мурсији, пажљиво, а одатле дистрибуирају у своје продавнице у Мадриду и такође Они могу послати кући у целу Шпанију за 24 сата. „Рођени смо са испоруком да бисмо дошли до више људи“, потврђује Хавијер. Виллис стиже смрзнут на 75% готовости и само требају загревање неколико минута у рерни (никада у микроталасној) да постигне своју идеалну хрскавост и тачку укуса.
Традиционални рецепт за лиснато тесто.