Ресторан недеље: Фисмулер Барцелона
У њему се налази полубас Мадрид где док шириш једну грешни путер на пахуљасту кришку хлеба можете се забавити гледајући ноге људи док пролазите: високе потпетице, летеће патике, углачане мокасине...
Један од њих си био и ти, непосредно пре него што сиђеш низ степенице које те воде до Фисмулера, простора између Нев Иоркера и Нордиц где унапред знате да добро ћете јести и добро ћете се провести.
То је сценографско место и следбеник филозофије “чипинг је прелеп” , са пуно изложене цигле, поносног кабла и столова за добродошле странце, у којем се налази један од најуспешнијих ресторана отворених у Мадриду последњих година.
Храна је у складу са декорацијом: висока кухиња маскирана као једноставна и непретенциозна, увек умотана у космополитску атмосферу, али у исто време веома, веома мадриленска и по веома атрактивној цени.
Радознала и веома успешна комбинација која није напустила своје креаторе, Нино Редруелло и Патки Зумаррага (из Групо Ла Анцха), више опција него што је могуће откако су се отворили и морали сте да стојите у реду најмање недељу дана ако сте желели да резервишете.
Две године касније и 215 километара североисточно од матичне компаније, ** Фисмулер је отворио свој први наставак у Барселони**, доносећи ту исту кухињу, а успут и мало Мадрида, у приземљу хотела РЕЦ у насељу Борне.
Мада, са заједничким ДНК - истом голотињом на подовима и зидовима, истим столовима, истим вешалицама окаченим на решетке да оставе капуте као у вашем дому, исти украс окренут ка северу , отворену кухињу и супер професионални и веома љубазни конобари –, Каталонац снима сопствену личност и дефинисање његових особина које га разликују од брата.
започети бескрајно је светлије , потпуно окружен а прозор који током дана постаје излог , где су у овом случају пролазници ти који искористе оно што се унутра дешава да погледају док облаче хаљину или провере да ли су испали тако згодни како су мислили.
Исти стил, али много више светла
Иза њега је исти пар двојице: Нино и Патки; Патки и Нино , који су се у овом случају удружили са Јаиме Сантианес. Три бивши Насилници (што се ускоро каже), које контролишу писмо Барселоне на милиметар од седишта Сагасте (Мадрид), реплицирајући мадридска јела, али искоришћавајући локалну оставу, Медитеран укључен, и са тимом, собом и кухињом, који савршено разуме филозофију места.
Као и у престоници, понуда мења свако сунце оним што тржиште доноси, а иако има неких непроменљивих, других, попут њеног чувеног омлет од коприве , прилагођава се и прилагођава сезони (сада са неким укусне козице ), што вам омогућава да идете поново и поново обучени потпуно ново.
Ћуфте од кобасица у Фисмулеру
Ритуал, и овде, почиње тим истим апсолутно издајнички хлеб намазан путером и један танак комад груди , љубазношћу куће, која је праћена дневним јеловником на листу папира (веома налик на кућу оброка која јесте).
Међу основним (до данас) су полусушена орада са бадемом и грожђем , тхе крилца без костију са жуманцетом, слатким кромпиром и тартуфом (оваква крилца никада нисте пробали) , поменути омлет, веома сочан полумесец из којег из пене од јаја вире репови шкампа; и дугоухи бечки ескалоп који се завршавају столом посутим тартуфима и (са германским димензијама) .
Као иу мадридском ресторану, овде није опција не наручити десерт. За једно, поделити, одузети... чизкејк (трилогија свежег, излеченог и плавог) нема конкурента. Увек морате да тражите опција А, а онда ако постоје Б, Ц и Д, изаберите другу/е (нарочито тако да остали буду ометани док нападате), обраћајући посебну пажњу на сезонске предлоге.
Упркос свом дневном ваздуху, са тим огромним прозором који усисава медитеранску светлост, ноћи имају посебну драж. Поготово када је време за жива музика и први почетак плеса (који овде кошта мало више него у Мадриду).
Када се шпил поквари, забава се сматра инаугурисаном, увек у пратњи чаше, са пићем које сами мацерирају (џин са клеком, јабуком и лиметом, јагоде…; вотка са алеве паприком; рум са ванилијом; виски са прженим бадемима…) у великим чамцима на видику или врчевима (ребујито, Тинто де Верано, јабуковача и ђумбир...) .
Реплицирају се и листе чекања, а за вечеру у петак и суботу овде морате резервисати најмање недељу дана . Исплати се бити предвиђање.
Где се магија дешава!
Адреса: Рец Цомтал, 17 Погледајте карту
Телефон: 935 140 050
Распоред: Отворено од понедељка до недеље, од 13:30 до 15:30. Вечере, од недеље до среде, од 19:30 до 23:30, и од четвртка до суботе, од 20:30 до 12:30.
У пола цене: €40