Гиги'с Салморејо
Након 20 година рада у мултинационалном медицинском снабдевању "путујући много, једући на различитим местима, познавајући различите културе", Пилар Менендез Одлучио је да се потпуно промени и следи своју „другу страст“: гастрономија . И одлучио је да се клади у све и отвори ресторан са "личност и идентитет" у једном од гастрономски најактивнијих квартова у Мадриду: ** Цхамбери **. „Било је веома ризично јер је то насеље пуно понуда, али ми желимо да направимо разлику“, објашњава он.
Гиги, личност и идентитет на тањиру
Зато је почео дајући јој женско име, Гиги , име које му се допало. “ И фотографија моје мајке која председава просторијама” , Додати. „Требало ми је име које ће утицати и дати личност месту. Да је то била скоро личност, другачија од свега у Мадриду, мање место, скромнији пројекат , направите корак даље од унапред замрзнутих оброка, свих оних места која су сада тамо и изгледају исто”.
Мањи, скромни пројекат
Гиги је отворио у мају, нуди доручка, ручка, ужине и вечере . Али пре само две недеље, Пилар се поново окренула да би више искористила ту разлику коју је желела. и пронађен у Фернандо Алцала , кувар иза кухиње у Кава Марбелла у Малаги, шта је тражио: „Једноставна кухиња, веома атрактивна, са утицајима из различитих земаља.
Једноставна, атрактивна, интернационална кухиња
За ове две недеље окренули су писмо 'Гиги у децембру' постоје јела као татар бифтек, „класичан рецепт са обртом, са мало белог лука“, из куварске земље; а укусно чорба од сланутка са печуркама и кобасицом ; или а пиринач са беби лигњама и састојком изненађења: менте.
Пиринач са беби лигњама и наном
Гиги'с Стеал Тартаре
„То је веома једноставна кухиња, иако понекад није лако радити нешто једноставно“, каже Фернандо Алкала, који је по професији правник, а као и Пилар, једног дана је одлучила да се посвети кувању када се указала прилика да преузме локална породична кућа за постављање Кава Марбелла . Сада, док је Кава затворен за сезону, он долази код Гиги са новим идејама. „Овде је идеја да комшијска кухиња мали местизо са утицајима са свих страна, помало путник . Знајте шта једете и да људи могу да стадо, мени је најважније да је тањир празан . Нема разлога за иновације у свему што радимо. Понекад је класика богата и функционише”.
Фернандо иде на пијацу сваки дан да би изабрао мени за дан. И писмо ће се мало мењати сваког месеца. „Биће Гиги у јануару, Гиги у фебруару... Сваког месеца ћемо мењати два-три јела, тако да се све окреће“, каже Алкала . "Кухиња је нешто живо."
"Кухиња је нешто живо"
ЗАШТО ИДЕТИ?
Зато што подржава концепт кухиње у комшилуку на пријатном месту са једноставним менијем, али у коме ништа није преостало или недостаје.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Доручак. И десерти: панна цотта и цхеесецаке на шта је ваш кувар веома поносан.
Десерти, неопходан ЕКСТРА у Гиги
ИН ДАТА
Адреса: рвач, 13
Телефон: 911 37 31 04
Распоред: Од понедељка до петка: 9:00-16:30. Субота и недеља: 10:00-17:00. Уторак и среда: 20:00-00:00. Од четвртка до суботе: 20:00-02:00. Затворено у недељу и понедељак увече.
У пола цене: 25 евра. Дневни мени: 14,95 евра
Пратите @иренецреспо\_
Удобна и јединствена, ово је Гиги