Нисте знали да ТРЕБАТЕ да идете на ово путовање... до сада
Налази на нешто више од сат времена возом од Париза , француски регион Шампањ је, као ниједно друго место у Француској, скуп великих винарија, историје и тероара што ствара најпожељнији флаширани гламур: шампањац. Кажу да Дом Перигнон , монах бенедиктинске опатије Хаутвиллерс, био је проналазач овог пића , иако о томе постоје и бројне теорије које доводе у сумњу.
Очигледно, оно што је овај тврдоглави монах са душом винара успео да створи јесте бело вино са црвеним грожђем, али са проблемом: много пута су се појавиле у боцама мехурићи . "Лудо вино", назвали су га, пошто и тај гас дигли у ваздух контејнере . Али пошто нема зла које није добро, овај проблем је настао мајсторско решење : Нове боце су креиране са дебље стакло а такође почео да користи плута као чеп затварање за спречавање цурења гаса и издржати с друга ферментација у боци на вишем притиску, кључном у производњи шампањца.
Постоје три главне врсте грожђа за производњу шампањца: цхардоннаи, пинот ноир и пинот меуниер, који се у овом француском региону дистрибуирају у виноградима класификованим као Гранд Цру, Премиер Цру и Цру скоро скоро 300 малих и идиличних градова где да пије за живот. Хајде да прођемо кроз неке од њих.
Од њега је све почело
1 ДАН
9:00.: Упркос више од 60% производње шампањца припада француској луксузној групи ** ЛВМХ ,** која укључује винарије као нпр. Моет & Цхандон или ** Дом Перигнон **, вреди свратити у много скромније винарије као што су Рогер Цоулон , у близини града Ремса. Овде, више од осам генерација наставити посао оживљавања једног од шампањца највише цењен регион оф.
Али то није све: а пикник у винограду, обилазак винарије са водичем или а персонализована дегустација су неке од услуга које нуди ова мала локална винарија, која је такође управо отворила а сладак ноћење и доручак, Ле Цлос дес Террес Соудеес , савршено за одмор од могућег мамурлука енолошких ексцеса.
11:00.: Сада прелазимо на Реимс, највећи град у региону Шампањца, иако није његов главни град. Овај прелепи град може се похвалити многим стварима, али, пре свега, да има богата историја, пошто је то било место где су сви Француски краљеви су крунисани . Председавајући његовим потпуно нова катедрала , Реимс је претрпео велику штету током Првог светског рата, а 80% града је уништено.
Међу Французима је веома популаран Боулингрин комшилук , где је најбоље гурманске продавнице из града. Овде морате купити специјалитете као нпр сир са кором наранџе који се јавља у Лангрес, врло близу мора, или Цхаоурце , кремастији и сличан популарном камемберу.
у деликатеси Бруно Хербин (наведен као један од најбољих галске земље), налазимо најбоља шунка из Реимса региона, врста шунка кувана са провансалским биљем. На крају улице је пијаца, а арт децо структура чији се живот простире изван његових зидова, а не унутра, која је празна, стварајући савршена места за пиће као што је **Тресорс де Цхампагне.**
Катедрала у Ремсу је једна од оних које остављају траг
13:00: И након толико гастрономског ужитка -ово је Француска-, ручак се служи у ресторану Цафе ду Палаис . Основано у 1930, То је једна од установа Популарнији града и његових прижељкиваних трпеза деле се подједнако између локалног становништва и туриста, који у овом китњастом бистроу налазе ручак на основу типична јела, Као таљателе са пужевима у пратњи чаше шампањца док се диве њиховим хипнотички арт децо стаклени плафон , дизајнирао Јацкуес Симон.
14:00: Храм шампањца у Ремсу налази се у оквиру а некадашња опатија из 12. века , тамо нема ничег. Сада смо у Маисон Таиттингер , једна од кућа овог пића са више самоће регион оф. Са монашком прошлошћу, њено порекло сеже скоро до с тринаести век, и иако је од бенедиктинског монаха падала велика киша Пиерре Таиттингер положио камен темељац овог царства шампањца, његово управљање остаје породица и на основу најбеспрекорнијих принципа производње.
Током посете винарији, поред могућности да обиђемо више од четири километра дуго препун око 2.000 боца , такође се може видети остаци прошлости да је породица имала здрав разум да сачува, као различита остаци старе никазеске опатије или гравуре на зидовима избеглице које су током рата нашле азил у својим – донекле узнемирујућим – ходницима.
Историјски Цафе ду Палаис је вредан посете
16:30: Без Ремса ништа не би било ваша катедрала , икона у граду. То је ремек дело тринаестог века , иако су краљеви земље већ крунисани овде од шести век . Тешко је оштећен током Првог светског рата - као и остатак града - када 308 бомби пао на њега, али је повратио сав свој сјај захваљујући покровитељима као Рокфелер. не треба пропустити шагалов витраж инсталиран седамдесетих година.
18:00: Неколико места где јести, пити и волети боље него Лес Цраиерес . Исток Луксузни хотел у Ремсу, наведен као "митски естаблишмент" , то је стара породична вила Полигнац који рекреира и модернизује стил ц хатеау .
У хотелу, инспирисаном класичном француском, налази се гастрономски ресторан талентованих Шеф кухиње Пхилиппе Милле , Ле Парц Лес Цраиерес, који са две Мишелинове звезде, беспрекорном техником изводи разраду величанствених производа као нпр јастога, лангоустина, фоие грас или ромба . Његова винска карта, која нуди више од 600 референци шампањца , чине овај ресторан савршеним местом за откривање најбољег из региона.
Као краљ у Лес Цраиерес
ДАН 2
10:00 преподне.: И коначно, Епернаи. Тхе главни град из региона Шампањ је а варошица окружена виноградима који седи на више од 100 километара винарија који чувају милионе боца. Еперне је такође дом многих од њих најпознатије винарије на свету као што су Моет & Цхандон, Пол Рогер било Перриер-Јоует . Већина њих има своја луксузна сједишта дуж величанствена авенија Шампањца, која Цхурцхилл наведен као „адреса питкији света” (па, заправо је мислио на број 44, где се налазио Пол Роџер).
Еперне је пун историјске анегдоте , као онај који то говори Рихард Вагнер је компоновао оперу Тристан и Изолда овде, или да је Наполеон био један од првих и најбољих купаца Моет & Цхандон-а - отуда и његова флаша Моет Империал -.
13:30: Ручак се служи у Ау 36 , шармантан објекат састављен од скроман ресторан и дегустациони бутик шампањца, који се налази у улици Дом Перигнон 36, у идиличном селу Хаутвиллерс . Дегустациони бар нуди могућност дегустације три шампањца, сваки направљен од 100% шардонеа, 100% пино црног и 100% меуниера, као и неколико старинских шампањца.
У гастрономском делу и по затвореној цени од 18 евра, ова породица кува и служи неке укусне регионалне специјалитете у облику паковања, као што су сир Цхаоурце, Реимс шунка, Салата од сочива и незабораван ружичасти макарон да заслади вече
Најбоље винарије се окупљају на Авенуе де Цхампагне
15:00: Вреди прошетати шармантним градом Хаутвиллерс , историјско место где се такође налази Гробница Дом Перигнона , који почива у срцу Хаутвиллерс Аббеи. град је заиста мали , а његова виноградарска душа се може уочити практично у сваком углу. Посебна пажња се мора посветити њиховим шармантне куће украшене лепим знаковима ковано гвожђе
16:30: Шетња кроз винограде на а мали еко аутомобил одакле се добијају прелепи погледи па чак и могућност излет међу виноградима ? ох ооо! Компанија Аи Ецо Висит Уложио је сав свој труд да то постигне, а на основу успеха својих турнеја, чини се да је то и постигао.
18:00: Смештен на обронцима Марне, хотел Брикет то је веллнесс рај, али пре свега, то је рај од Добар живот. Смештен у непосредној близини Епернеа, све овде је дизајнирано да поново створи аутентичну француску уметност де вивре: шетње у башти, масаже са етеричним уљима, шампањац свуда и равномерно укусан ресторан Мицхелин звезде, где је кувар Тхомас Дебоузи вез јела као Тартар од козица са аромама цитруса. Живела Француска!
Хаутвиллерс, идилична шетња