Најпознатија разбијена јаја у Мадриду
1. ЗВЕЗДА: ЦАСА ЛУЦИО
Ако у Мадриду постоји класик где се једу јаја, то је ресторан Пике Хоусе (Цава Баја, 30), у насељу Ла Латина. То је права институција када говоримо о јајима, место са традицијом и пуно традиције (јаја праве од 1974. године). **Овде се сервирају пржени и млевени на подлози од помфрита (такође са иберијском шунком) **. Тајна његовог успеха је квалитет сировине: то су свежа јаја од кокошака које се узгајају на отвореном. Наравно, њена слава значи да цене ове традиционалне кафане нису јефтине.
** 2. У ТОРТИЛИ: РИБА ТОРТИЉА **
Још један добар начин да једете јаја је у омлету. И за ово посећујемо Тортиља риба (Пез, 36), ресторанчић чији рецепти нас терају на сузе: има оних са карамелизованим луком, вргањима и пошираним луком, тиквицама, шпарглама и празилуком, црним пудингом из Бургоса и тартуфима бри и шунком. Све сочно, ретко и са добрим порцијама. Тачка кувања је савршена, а укус ненадмашан. Уз: порцију крокета (врло добро) и добро пиво.
** 3. СА ФОИЕ И ТАРТУФОМ: ВИРИДИАНА **
Абрахам Гарсија, из Ла Манче, један од најбољих кувара у престоници, душа је ресторана Виридиана (Хуан де Мена, 14). Његов мени је пун препознатљивих јела и фузионих јела. Наш омиљени (и онај кувара Давида Муњоза): Јаја из слободног узгоја у тигању на пени од печурака и тартуфа. А издашно јело интензивног укуса која никога не оставља равнодушним.
** 4. РАНЧЕРС: РОЛЛ МАДРИД **
Не постоји ништа боље за доручак у недељу од неког доброг Хуевос Ранцхероса. Наше омиљено место је ресторан Ролл Мадрид (Аманијел, 23). Њихов бранч је ужитак за пет чула. Хуевос Ранчероси су обавезни: припремају их са кесадиљама, гвакамолом, црним пасуљем и ранчера сосом. Веома укусно и јако мексичко јело које нам помаже да напунимо батерије за остатак дана.
Ранчерос јаја Ролл Мадрида
** 6. СА ТЕМПУРА ПОВРЋЕМ И РОМЕСКО СОСОМ: ГАЗДА **
У срцу кварта Рецолетос, открили смо веома шик ресторан: Газда (Сећа се, 14) . Обожавамо његову декорацију са колонијалним додирима, њен третман добродошлице и елегантну, веома путничку атмосферу. Мада нам се највише допада њихов мени. Међу својим предјелима нуде веома генијално јело од јаја: сломљена јаја Газда. Његова тајна: јаја се споро кувају и служе са темпуром од поврћа и ромеско сосом. Резултат не може бити бољи.
7. ЈАЈА БЕНЕДИКТИН: ЦАРМЕНЦИТА БАР
Још један бранч где јаја преузимају водећу улогу је онај од Царменцита Бар (_Сан Висенте Ферер, 51) _. Много је оних који долазе на ово шармантно место да пробају њихова бенедиктинска јаја. Они су спектакуларни. Служе се са сланином, лососом или авокадом и страну на коју можете бирати између домаћег помфрита, салате или помфрита. А ако желите још јаја: пробајте кајгану са печуркама и козјим сиром или проволоне на жару. Још једно уживање.
Јаја Бенедикт у бару Царменцита
** 8. НОЈ: РЕСТОРАН ЛА НОВА **
Ако волите КСКСЛ јаја, најбоља опција је да поједете нојева. Где? У Ресторан Ла Нова (Журбано, 83) Служе се звездасти, са чипсом, паприком и шунком . Наравно, питајте пре јер је то сезонско јело. Друго: можете наручити једно од многих егзотичних врста меса које овај роштиљ служи: камила, кенгур, кобе, ној, ирвас, па чак и крокодил! Још један предлог: галицијска говедина, најбоља.
9. БРИТАНСКИ СТИЛ: БРИСТОЛ БАР
Улазимо у бристол бар (Адмирал, 20) да путују у свет веома британских укуса. У овом ресторану енглеске кухиње налазимо три врсте рецепата са јајима: бенедиктински, кајгана са чедаром и каријем и јаја Роиал, наша омиљена. Тхе Краљевска јаја су поширана на парчету хлеба, димљеном лососу и преливена обилним холандским сосом. Припремите хлеб и не престаните да умачете. Пометећеш цео тањир.
Краљевска јаја у Бристол бару
10. ВРЛО ЛАТИНСКИ: ЛА ЦАНДЕЛИТА
Јаја Бенедикт "Латин Фрее Стиле" из теалигхт (Баркијо, 30) су још једно од обавезних јела за све зависнике од јаја. Са типичном карипском декорацијом кантине и аутентичном креолском кухињом, овај ресторан припрема поширана јаја окупана у кремастом јалапењо сосу, сервирана на хрскавим плочицама од кромпира . Од саме помисли на њих сузе нам на уста. А за пиће, ресторан је и винарија посвећена руму са више од 50 референци и добрим карипским коктелима.
Јаја "латински слободни стил"
*Можда ће вас занимати и...
- Мистерија јаја Бенедикт (и где их јести у Њујорку)
- Бацате ли јаја у кухињу?
- Најбољи бранчови у Мадриду: пут до дугог и касног доручка
- Дефинитивна рута за бранч: касни доручак у Мадриду - Најбољи ресторани са хамбургерима у Мадриду
- Ужина у Мадриду
- Најбољи чипс у Шпанији
- Најбољи бравас у Шпанији
- Најбољи крокети у Шпанији - Све информације о гастрономији
- Најбољи омлети од кромпира у Шпанији
- Водич за Мадрид
- Сви чланци Алмудене Мартина
Десет начина да се једу јаја у Мадриду