Са којим да почнемо?
Састајалиште између шест улица насеља **Ла Латина**, шармантна тераса која се налази на једном од најфотографисанијих степеништа у Мадрид Аустријанаца и локалног... Шта крије Ангелица Цоффее не може се дефинисати са пар речи. Тако, Зашто не уђемо и сазнамо?
Чим крочите у естаблишмент, у тебе упада посебна смиреност. На пример, када се вратите у летњиковац или, ако постанемо мало романтични, као када сте заљубљени и помислите „изгледа да вас познајем цео живот“. Односно, оно што осећате је љубав на први поглед.
Заслепљивање је такво да чак почињете да се питате да ли сте заиста тамо или постоји телепортација и нађете се у старој бечкој кафани. Али иако његово порекло делује као аустријско, власници овог ресторана припадају в Група Делуз & Циа су из Кантабрије : Луциа и Царлос Замора, оснивачи компаније са јасном друштвеном сврхом.
“ Ми смо социјално предузеће. Купује се директно од ранчера, рибара, фармера... са којима се договара фер цена. У свим просторијама се користи еколошки производ и што свежији . Млеко, на пример, долази директно из Цантабриа ујутру“, каже он. Луис Гарсија Морено, задужен за Цафе Ангелица Ла Латина, за Травелер.ес
Тераса кафеа Ангелица
ПИЈТЕ И КУШАЈТЕ СА СМИРНОМ
пржионица за кафу је у локалној улици Свети Бернард , где можемо пронаћи дивље зачине из целог света, чајеве и природне инфузије и органске кафе малих произвођача у Африци и Америци.
Имао је толики успех да је одлучено да се отвори још један у Ла Латини. Али овога пута са већим простором, проширеним менијем и атрактивном терасом. „Овде нудимо исту кафу, али смо браћа“ , Луис Гарсија Морено истиче за Травелер.ес.
Евидентно је да је овде главни јунак кафа, која долази из малих задруга и породичних фарми у ** Бразилу, Колумбији, Танзанији, Етиопији, Руанди, Хондурасу, Гватемали и Салвадору.** Једном у шпанским земљама, пажљиво се пржи у немачки пробат, „Ролс Ројс апарата за кафу“.
“ Кафа варира у зависности од недеље , а постоје времена која имамо мешати годишња доба (мешавина разних врста кафе) . И наравно да имамо хладна кафа или хладна кафа и са чајевима који се налазе у локалу Сан Бернардо“, коментарише Луис Гарсија Морено за Травелер.ес.
Губитак кафе је у Ла Латини
Сам, ристретто, резан, амерички, са свежим млеком из Кантабрије, капућино, швајцарски, мока, бечки, Пунта дел Есте (са дулце де лецхе и шлагом), проклети (орујо, рум или ракија), ирска, шкотска или ледена кафа су неке од варијанти са којима можете уживати у укусној дози кофеина.
А за та врела летња поподнева у Мадриду, после шетње под жарким сунцем, шта боље од освежавајућа лимунада или лимун гранита из кантабријског града Новалеса.
Сва пића су ужитак. Од Вермут од анђелике, мацерисан са разним зачинима и са чајем од цимета, лимуна и поморанџе ; док класични и препознатљиви коктели , посебно на зајеби ме Рик Бредсел, бармен у легендарној лондонској апотеци; пролазећи кроз буре вина, растући тренд у Енглеска и ** Сједињене Америчке Државе **, пошто смањује утицај на животну средину што узрокује стварање отпада од флаширања.
Не можете отићи а да не пробате 'Јеби ме'
ПОНУДЕ 21. ВЕКА
Рај за све љубитеље авокада налази се под кровом кафеа Ангелица. Траинерас, рибарски чамац типичан за обалу Кантабрије, био је извор инспирације за једно од његових најнеобичнијих јела: тренери авокада . замисли сендвич у коме су хлебови половице авокада и фил по избору: дивљи аљаски лосос, киноа, ростбиф или органска пилетина... Савршенство!
Благословљени тренери!
Још једна здрава и укусна опција је једна од њихових мешане чиније , међу онима који тријумфују ултра транкуилизер (органско печено говеђе из Сиете Валлес де Монтана, авокадо из Малаге, басмати пиринач поштене трговине, парадајз из Хуеске, жива органска зелена салата из Ел Кантабрика и јагоде), супер ресеттер (органска пилећа прса из Санчонара, смеђи пиринач из Албуфере, авокадо, парадајз и зелене шпаргле) и Антикорупција и антиоксиданс (дивљи аљашки лосос, басмати пиринач, авокадо и парадајз Хуесца) .
Ево једне од њихових мешаних чинија или "јела 21. века"
Свако од ових "јела 21. века" зачињено је посебним уљем које мацерирају различитим зачинима . Основа свега је маслиново уље, а на пример Јован од Ствари Прави се од чилија, кима, мајорана, куркуме, галангала, слатке и љуте паприке, коријандера, корице и капи лимете, семенки кајсије, ланеног уља, нори алге, флеур де села и пиринчаног сирћета.
Тост са авокадом, парадајзом или лососом , уз добру кафу или инфузију за доручак; у време аперитива можете имати неке артичоке, неке беле шпаргле, неке дагње или иберијске кобасице ; органски ражени хлеб или сендвичи од бриоша за ручак или вечеру; и шлаг на торти (никад боље речено), домаће торте и занатски сладолед од пасиего корнета. У свако доба дана је добро доћи овде.
“ Многи од десерта се не појављују на менију, као што је чоколадна торта без глутена, која је наша звезда слатка. такође успети колач од шаргарепе и колач од сира од банане. Имамо поправљене торте али током недеље креирамо нове опције, као и печење колачићи за доручак“, каже Луис Гарсија Морено за Травелер.ес.
КАФА СА ИСТОРИЈОМ
Не само да се кладе на врхунску и органску храну, већ су и њен део солидарни пројекти. Као изаберите историјска места у граду да оснују своје послове, задржавајући суштину и шарм оригинала.
Да ли сте икада чули за Нунцијева кафа ? Крштена именом прелаза у коме се налазила ова чувена кафана била је један од најпознатијих у престоници , упркос томе што није толико стар колико се веровало. Нови Цафе Ангелица рођен је унутар његових зидова.
„Ово место је требало да буде кафић из 19. века. Архитекта је дошао да види како ће се рестаурирати и испоставило се да је то имитација која је направљена 80-их година . То није био оригинал. Сви су претпостављали да је из 19. века. Добио је нови изглед, али задржавајући суштину коју је имао“, објашњава Луис Гарсија Морено, менаџер Цафе Ангелица Ла Латина.
Доручкујте испод Павилове импресионистичке слике
Италијанско огледало из 1920-их, слика импресионистичког сликара Ели Анатоле Павил или плетене столице Мигуела Мила су неки од елемената који дају ону посебну и аутентичну ноту декорацији.
“ Импресионистички авокадо То је јело инспирисано тим уметничким покретом. Састоји се од авокада исеченог на веома лепом папиру, који је дизајнирао Цафе Ангелица, а ви сте задужени да га осликате, бирајући састојке који га чине “, објашњава Луис Гарсија Морено за Травелер.ес.
Импресионистички авокадо
Идеја је била да је ово место замишљено као кафе уметника , због чега се одржавају бројне креативне активности. “ Четири недеље овог месеца јула одржавају се догађаји: изложба слика, ДЈ, перформанс, концерт... А током тих термина, осим јела на менију, биће вегетаријански кари и говеђи мафе, рецепт афричког порекла који се састоји од телетине са сосом од кикирикија и чији ће украс бити басмати пиринач“, открива Луис Гарсија Морено.
„Производи су на шанку и можете да устанете, сипате воду, дођете да наручите, видите шта имамо тог дана... као да си код куће . У кафеу Анжелика можете наћи све врсте људи: даме које долазе да попију своју ирску кафу, уметнике који седе да раде за својим компјутерима, породице са децом недељом... Ах! И урађена су и нека снимања и фото сесије “, закључује Луис Гарсија Морено.
Адреса: Цалле де Сеговиа, 9 Погледајте карту
Телефон: 914 38 41 31
Распоред: Радним данима од 9:30 до 01:00. Петак и субота до 2.30 часова. У недељу се затвара у 00.00 часова.