Фрапе смути од Матцха чаја
Матцха је висококвалитетан чај који се добија од листова зеленог чаја млевених на занатски начин. Резултат је фини прах са вишеструким здравственим предностима. Када се потроши цео лист, његова својства су супериорнија у односу на друге чајеве. Како нам је већ речено у Вогуе-у, ово популарно јапанско пиће је права здравствена бомба. Започети, помаже нам да изгубимо тежину , јер повећава потрошњу веће количине енергије и регулише наш апетит. На нутритивном и антиоксидативном нивоу, чаша матцхе је еквивалентна 10 чаша зеленог чаја . Садржи катехине (антиканцерогене), хлорофил (одличан прочишћивач крви), влакна, минерале и витамине Б2, Ц, Д, Е и К. Осим тога, има Л-теанин , једињење које нам даје енергију, буди наш ум и истовремено нам помаже да се опустимо. Наравно, све прекомерно није здраво, а чај од меча је контраиндикован за особе које пате од срчаних или бубрежних тегоба или чира на желуцу.
Још једна од великих предности овог зеленог праха је његова велика разноврсност у кухињи: Можемо га узимати у инфузији, са млеком, у шејковима, гранити, у куглицама сладоледа, у колачима, кексима, колачима, коктелима, па чак и у кремама и супама. . То није производ који (тренутно) можемо наћи у самопослузи и његова цена зависи од квалитета плантаже са које долази и његовог занатског процеса. Да ли желите да пробате? Дајемо вам адресе у Мадриду на којима можете уживати у овој новој супер храни у свим њеним верзијама.
Матцха латте како Бог заповеда
У ШЕКОВИМА, СЛАДОЛЕД, СА МЛЕКОМ...
Почињемо нашу руту утакмице Магасанд , где служе укусно матцха чај фрапе смоотхие . Праве га од меча чаја у праху, органског полуобраног млека, фрапе леда и органског агавиног сирупа и кошта 4,40 евра. У ** Панда Паттиссери **, Хаттори Ханзо, припремају још један невероватан матцха фрапе са сојиним млеком, матцха зеленим чајем, кинаком или печеним сојиним зрном, малинама, кремом од ваниле и мрвљеним ледом.
Панда такође служи популарни ** матцха латте, напитак са сојиним млеком, матцха зеленим чајем и кинако или печеном сојином зрном.** Њен интензиван укус и кремастост чине да путујемо директно у Јапан. И без вага. Ако га комбинујете са неким од њихових јапанских слаткиша и лепиња, још боље. У Панди предлажу дорајаки, анпан, макароне или рол торту (све са састојком звезда). Квалитет матцха латте-а у **ХанСо Цафе**, на Цалле Пез, такође не заостаје много. Власници овог еспресо бара који је освојио Маласану су кинеског порекла и припремају их дубоко зелени слатки рецепти то ће те натерати да се сигурно вратиш.
Матцха чај сладолед
У формату смрзнути можемо пробати матцха чај мешавина . Направљен од свежег млека са фарме и самог зеленог чаја, његови креатори нас препоручују комбинујте га са мало лимуна (који смањује слаткоћу матцха зеленог чаја) или са комадићима беле чоколаде за оне који желе да појачају слаткоћу сладоледа. Цена каде или малог конуса је 2,80 евра. Такође га служе овако у ** Сусхита Цафе ** : две куглице органског матцха сладоледа од зеленог чаја са Страцциелла за 4,50 евра.
У ** Иока Лока **, у Мерцадо де Сан Антону, служе топлу и хладну матцху компаније Тхе Матцха Хоусе (продају је и у својој радњи). Можемо пробати најслађу верзију са Свеет Матцха, слатким чајем који раствара хладан, изврстан за пиће у свежем стању или у смутију. А шта кажеш на матцха коктел? Овде служе Схоцху Матцха (са алкохолом) и Матцха Цалпис (без алкохола и веома слатко када се комбинује са калписом). Врућа матцха се сервира уз пар чоколадних тартуфа од зеленог чаја. Идеално за завршетак оброка.
МАЧА КОЛАЧИ И КОЛАЧИ
Ни пецива не могу да одоле овом веома здравом зеленом чају. Можемо га пробати у колачима, кексима или чак макаронима, да бисмо га окусили у малим залогајима. Наши фаворити су они припремљени у Хаттори-Ханзо, Мацароонс са зеленим чајем са џемом од црвеног азуки пасуља и хрскавим малинама . Ове мале безе од бадема пуњене матцха ганацхеом паметно комбинују француске технике са јапанским укусима. Такође у Хаттори-Ханзо припремају а матцха свисс ролл укусан, Геновесе матцха сунђер пуњен кремом од маскарпонеа, џемом од црвеног пасуља заслађеног азукијем и хрскавим лиофилима осушеним малинама.
Матцха Дораиаки
Остале посластице ове јапанске посластичарнице су њене _ анпан матцха _, бриоцхе лепиња пуњена кремом од зеленог чаја од маскарпонеа, џемом од азуки пасуља и хрскавице од малина ; и _ дораиаки матцха _, два пухаста пуњене јапанске палачинке од матцха креме, маскарпонеа и свежих малина, савршено за ужину уз фрапе, чашу шампањца или чашу природне јузу лимунаде.
А сада су на реду колачи. У бару **Окасхи Санда** припремају издашне колаче од зеленог чаја пуњене кремом и преливене комадићима беле чоколаде. Такође служе матцха дораиаки пуњене анком и кремом и Матцха таииаки са Нутеллом (проклетство чокохоличара) . ** Текое Мадрид ** је још један храм матцха чаја и јапанских кондиторских производа. То је да видите свој излог и плачете од емоција. Волимо њихову торту (4,5 евра по порцији) и њихове колаче Финанциер које продају за 1 евро , савршени за ужину у комбинацији са цветним чајем или са једним од њихових матцха латте-а или кашица од зеленог чаја.
Торта да ништа не остане на тањиру
И У СУПАМА
Постоје кувари који такође експериментишу са овим здравим чајем у многим рецептима као што су креме или супе. То је пример **Чука Рамен Бар** и њихова матцха супа и зелени кари рамен . То је јело са кашиком које садржи мноштво састојака, као што су кокосово млеко, зелена кари паста, шитаке печурке, кацуобуши, комбу алге, сусам паста, бисери тапиоке, ђумбир, галангал, лимунска трава и кафир лимете, између осталих. И наравно, матцха чај. Укус ове егзотичне супе је невероватан: С једне стране, спаја деликатан укус матцхе и дасхија са тајландским укусом зеленог карија. Чај му даје арому, свежину и благу горчину која се комбинује са слаткоћом кокосовог млека. Текстура је веома слатка. Његова цена: 14 евра, са рамен резанцима и пратећим додацима.
Супа са матцха чајем
ГДЕ КУПИТИ
Припрема сопственог матцха чаја код куће је још једна одлична опција. И исто са посластицама и рецептима које смо видели. Наравно, добијање вредног зеленог праха није увек лако и потребно је време да знате како да га припремите. „Припрема матцха чаја захтева неке веома важне смернице, као што су на температури воде, време одмора или коришћење широке посуде и бамбусове метлице (цхасен) . Важно је да то урадите како треба како не бисте покварили овај деликатан чај. Од свега овога зависиће њен коначан укус“, објашњава Мануел, стручњак и заљубљеник у јапанску културу који нас посећује за шанком. Лфонт Теа Моунтаин (Мартин од хероја, 37).
У овој шармантној радњи специјализованој за чај, кафу и чоколаду продају матцха чај у различитим форматима, са различитих јапанских плантажа. „Управо смо добили поруџбину за органски матцха чај који изгледа веома добро“, каже Мануел, који нас уверава да је у у његовој радњи се продаје висококвалитетна матцха која може да достигне 50 евра. За оне који праве прве кораке са овом врстом чаја, Мануел препоручује да пробају матцхе намењене за кување, које су лошијег квалитета, јефтиније и добре за пиће. Од ове врсте продају две презентације од 30 и 100 грама. А за најстручније који желе да иду даље, у Лфонт Теа Моунтаин Имају сав прибор за праву јапанску чајну церемонију и јапанске књиге. Још један плус за посету овој продавници: ин у својој задњој просторији организују радионице, демонстрације и скупове о јапанској поезији, књижевности и биоскопу.
Љубитељи јапанске културе
У ** Текое Мадрид ** (Хуертас, 22) продају кесице две врсте матцха чаја: кување , специјално за кување (100 грама, 19 евра) и церемонија , квалитетнији чај који долази директно из Јапана у кесицама од 50 грама (такође 19 евра). У чајџиници ** Амате ** (Аргенсола, 6) управо су отворили одељак посвећен сваком матцха , са свим врстама чајева, чајника, чинија, метлица итд. Ако имате среће, чак можете добити матцха Кит Кат (питајте власника).
Ланац Радња за чајеве Има неколико локала у Мадриду и у њему можемо купити _ Матцха Схаке, матцха тегле са пет различитих арома: манго, јагода, карамела, трешња и ананас , веома добар за припрему смутија и рецепата за пецива. Продају их по 14,95 евра по јединици. Такође у ТеаСхоп-у налазимо Органиц Матцха, избор из органске пољопривреде чија лименка од 30 грама кошта 24,95 евра. *** Можда ће вас такође занимати_**
- Најбољи смутији и природни сокови у Мадриду
- Осам места у Мадриду где је време за чај свето
- За богат сладолед! Најбољи салони за сладолед у Мадриду за борбу против врућине
- Мадрид је да једе: шест ресторана са својим именом
- Цукуис кафетерије у Мадриду у којима се можете осећати као код куће - 13 места у Мадриду где можете затражити поподневну ужину
- Најбољи сендвичи са лигњама у Мадриду
- Водич за Мадрид
- Сви чланци Алмудене Мартина
Марширање Матцха Латте!