Посета Руеди није предлог, то је викенд који се 'обавезује'
1. СМЕЈ СЕ У ПОДРУМУ ПЛАСТИЛИНЕ...
И, узгред, научите историју вина које ћете касније пити. Јер не крију све винарије у околини унутра бурад, бурад или резервоаре за вино. Неки, попут ** Бодега де Пластилина де Фресно ел Виејо ** ( Ваљадолид ), складиштите друге ствари, као што је мала тематски музеј . Има правих уметничких дела направљених од пластелина, око 70 фигурица, симпатичних и веома моделованих духовито, које рекреирају различите фазе кроз које пролази грожђе и историју вина у 12 сцена објашњења: од винограда у доба монаха, до професионалних сцена дегустације. Музеј је једна од три етапе винског туристичког комплекса Цанада Реал, чији је циљ туризам и ширење винске културе. (Посета комплексу 3 € - деца 2 €. Плаза де Еспана, 1, Фресно ел Вијехо).
Старо складиште пластелина у Фресну
два. ПОЗНАЈТЕ ИСТОРИЈУ МЕДИНЕ ДЕЛ КАМПО
**Музеј Вила де лас Феријас** био је задужен за обнављање дела комерцијалне историје која је Медину учинила великом. Можда звучи као нешто далеко, али, да се разумемо, Медина дел Кампо је у 16. веку била финансијски и трговачки центар краљевства, тј. град тог времена . И људи из целог света преселили су се на његов главни трг - чију архитектуру ће касније пресликати други у Шпанији - да купују и продају све, од домаћих комада до изузетно радозналих луксузних предмета. Неки од њих су спасени и сада су овде приказани: штампане књиге, чипке, обућа, сребрнина, слике, скулптуре... А где има трговине, има новца , па је његов трг био и поприште великих трговачких трансакција; књиговодствене књиге, ваге, комплети тегова, тегови од осам фунти, новчићи... који су пронађени да би их изложили, дају добар приказ разноликости 'робе' која се производила у то време. И тако, постепено спасавајући све делове које чува унутар својих зидова, он је као овај музеј који Почело је као привремена изложба (1992., поновљено касније 1998.), на крају је постала истина историјски драгуљ региона . (Општа улазница 2 €. Цалле Сан Мартин, 26. Медина дел Цампо).
Замак Ла Мота у Медини дел Кампо
3. КУСИ ЧАШУ ВИНА ОД СКОРО УГАСНОГ ГРОЖЂА
Се зове малтретира -назван по томе како је лоше убрано, иначе- и праве га у винарији Хавијер Санз виноградар . Старешине овог краја су се већ одрекле овог грожђа за изгубљено, али - ствари науке, генетике и упорности овог неуморног виноградара - данас поново могу да узму чаша вина направљена од готово изумрлог грожђа Вердејо . Требале су му године истраживања, али је вредело – његова винарија је једина која производи ово грожђе на свету – и од 2014. његова малцорта трља се са најбољим винима у ресторанима највишег нивоа.
И није то једино оздрављено грожђе, јер ће ускоро ова ретка виноградарска птица имати друштво; Хавијер Санз припрема лансирање још једног вина са још једним спашеним грожђем -у овом случају мастило- и сада се узгаја у једном од својих микро виногради . Биће позван 'колорадо' а све указује да ће производња бити толико ограничена да неће ни изаћи на тржиште; ко жели да проба вина која се од њега праве, мораће да резервише сто у бару Цан Роца. (Посета винарији са дегустацијом, између 10 и 15 €. Цалле Сан Јудас, 2. Ла Сеца).
Четири. ЗНАЈТЕ НАЈВОЉЕНЕ ТОЧКОВЕ У ЕНГЛЕСКОЈ
Зато што Британци не живе само на кригли пива. Ако одете у Лондон у посету и пожелите чашу вина, велике су шансе да ће вам, ако тражите бело вино, бити послужен **Вердејо произведен у Диез Сиглосу**, једној од највећих винарија, а такође и најмлађој (рођена је 2011, тек је новорођенче) региона. У Серради је , мали град из Ваљадолида уроњен у виноградарски пејзаж Руеде. (Посета винарије и дегустација €6. Царретера де Валладолид - Серрада, Км24.) .
5. ЗАРОНИТЕ У ПОДЗЕМНЕ ВИНАРИЈЕ ПОДРУЧЈА
У суво , град у Ваљадолиду који се сматра колевком Вердеха, је винарија ** Цампо Елисео **. Овде можете видети како су се вина правила раније и како се праве сада. И све то, без напуштања фарме: с једне стране је његов подземни подрум , датира из 18. века и налази се више од 10 метара испод земље властелинства. Има три галерије у којима су садашњи власници Французи Франсоа Луртон, Дани и Мишел Ролан , чине да бурад коегзистирају -у њиховом случају француски храст и ново - са другим чуднијим наслагама за нас који нисмо навикли да лутамо около модерни подруми , као што је фоудре или неки футуристички бетонски резервоари јајоликог облика - односно у облику јајета.
Очигледно, јајолики облик омогућава суптилно природно кретање вина изнутра, добијајући а различито васпитање а пре свега сложеније. Вау, чисто технолошко експериментисање које има свој континуитет у новој винарији коју су власници изградили у спољна тераса парцеле и да је опремљен најновијом технологијом_. (Посета винарије са дегустацијом и сиревима, 30 €. Цалле Нуева, 12. Ла Сеца) ._
Зима је стигла у Цампо Елисео
6. КУСИ ВЕРДЕЈОС КАО ДА СИ У ВИНОГРАДУ
Након дегустације вина у а подземни подрум , друго велико искуство у Руеди је дегустација вина окружена самим виноградом у којем се рађа грожђе. Прозори од Монтепедросо Естате они вам дозвољавају, један веома модерна винарија изграђена од бетона, челика, стакла и цигле , у складу са пејзажом и уздигнут на брду на 750 метара надморске висине у општини Руеда, са којег се пружа прелеп поглед на околину. (Посета и вертикална дегустација вина €10. Цамино де ла Морејона. Руда).
7. ПРОБАЈТЕ НАЈБОЉИ ДИМЉЕНИ СИР НА СВЕТУ
Праве га у **традиционалној и породично вођеној фабрици сира Цамповеја, у Ла Сеци (Ваљадолид) **, а њен аутор је Хесус Санз, трећа генерација - заједно са својом браћом - који наставља наслеђе које је започео његов деда Феликс у 1952. године . Овчији сир који се одувек правио у његовој кући успео је да уздигне на врх најдекорисанијих сирева широм света: са сировим овчијим млеком, природним сириштем и без пластике током процеса сазревања. Хајде, оно што је био потпуни сир са потписом. 'Плус' пружа снажна посвећеност процесу рафинације сира - очигледно традиција која је скоро неупотребљива и то се може видети само у сиревима са потписом, попут њиховог -. У случају димљеног награђен 2012. године као најбољи димљени сир на свету -пазите са тим-, управо контакт са буковим димом даје веома цењену арому и укус. Ако управо сада облизујете усне, а Ла Сеца вас ухвати далеко, можете је пронаћи у (ексклузивним) местима и ресторанима као што је Сантцелони у Мадриду. (Посета фабрици сира и дегустација 7 €. Царретера Матапозуелос, 62. Серрада).
Димљени сир
8. КУШАЈТЕ НАЈОРИГИНАЛНИЈЕ СЛАТКО И СЛАСНО ПЕЦИВО РЕГИОНА
посластичарка Марија Анђелес, власник занатске радионице Гиралда од Кастиље , ауторка је неколико нових предлога који су већ постали репрезентативни хитови у њеном граду, Матапозуелосу, али и у Ваљадолиду, па чак и у Кастиљи и Леону ако ме гурнете. У одељку слано, пита од зеца , потпуно ручно рађена и сопствена грицкалица -иако јој не недостаје имитатора-, направљена од веома укусне маринаде и од сунђерастог теста. И на страни од слатко, мантецадо ал вердејо . која није ни више – ни мање – него верзија традиционалног пецива познатог као 'шећерна лепиња' која се одувек правила са белим вином.
Марија Анхелес је успела да тој лепињи да веома успешан обрт: је заменио бело вино без вероисповести са Вердејоом из околине Како то никоме раније није пало на памет? И ударио је ексер у главу, толико 2013. године добила је награду за најбољу суву тестенину. И додајте и наставите, јер се толико прочуло да редовно испоручују и ван региона; а ускоро ће стићи у Мадрид: ускоро ћемо моћи да их једемо међу слаткишима у ресторану Црази Јоан , у Ла Латини (али шшш, то је још увек тајна) . (Организује традиционалне и сезонске кондиторске радионице. Авенида Рамон и Цајал, 21. Матапозуелос).
Занатска радионица Матапозуелоса
9. ЏЕКОТ
Време је да посету завршимо са а Искуство у ресторану са Мицхелин звездом у ** Ла Ботица де Матапозуелос .** То је исти ресторан са две кухиње: с једне стране, онај Теодора де ла Круза, занатског кувара који оживљава популарне рецепте у формату роштиља; печење од сисанче јагње чуро је протагониста , али не мање од цаппуццино (награђен као најбољи пинчо у Ваљадолиду) или јагњећи бут са занатским црним пудингом (награђен на Боцусе Дор у Мадриду).
Контрапункт Теодорове кухиње пружа његов син Мигел Анхел де ла Круз, који нуди препознатљивији дегустациони мени под именом 'Шетња по околини' . Борове шуме, воћњаци и оближње реке снабдевају све што вам је потребно у зависности од годишњег доба, како бисте направили јеловник пун тромпе л'оеил-а који му је донео прву Мицхелин звезду. Не треба олако схватити шест предјела, осам јела и два десерта , па је боље да идите у жељи да уживате и са стомаком спремним да поједете све што вам ставе на тањир. Немојте ни сумњати у то. (Дегустациони мени 56 €. Плаза Мајор, 2. Матапозуелос. Ваљадолид) .
Мишелинова звезда Руеде
10. ЗАСЛУЖЕНИ ОДМОР
Сада да, време је да се одморите и напуните пре него што се вратите рутини. Где? У бањи Олмедо , центар изграђен на извору минерално-лековитих вода са одличним својствима за кожу, циркулацију и опуштање тела и духа. Поред тога, окружење у коме се налази је јединствено, јер је бања изграђена на рушевинама а манастир из 12. века ; у ствари, тоалет заузима оно што су некада биле кухиње, просторију у којој је поштован распоред са централним камином и оригиналним плафонима. Ессентиал Направити водени круг и прођите кроз дворану контраста , смештен у дворишту у стилу кастиљанског мудехара из којег нећете желети да напустите или да скинете поглед са плафона. (Круга контраста 33 €. Паго де Санцти Спиритус, с/н. Олмедо. Валалдолид).
Пратите @\_ноелиасантос