Пролеће се наставља... и чувари дворишта Кордобе брину о томе
У овој земљи где су магистри из популарне ботанике драге баке , легија домара и домара наставите покривати цветни зидови, подови и балкони . Замолили смо их да нам кажу све тајне (и трикове) за стварање магична и ултрачулна атмосфера он од дворишта Кордобе у било ком углу наше куће.
„Тресови су спектакуларни ове године, али овог маја ћемо сами уживати у њима “, каже нам телефоном Арацели Лопез , а патиера од традиционалног Насеље Сан Басилио , епицентар фестивала и патио такмичења у престоници (за сада суспендован до септембра) док је чистио смеће са једног од његових дворишта, оног на Цалле Мартин де ла Роа, 2.
Ова авлија, народно названа "двориште зида" , То је једини који у себи чува део зида старог Алказара и украшена је више од 400 лонаца , не рачунајући 200 које имате на балконима анд тхе још 400 које имају у другом од својих познатих дворишта, оно Светог Василија, 40.
Са овим бројем биљака, подразумева се да пренос саксија ових дана захтева готово искључиву посвећеност целе породице, активност која не престаје, упркос закључавању , већ напротив, повећава се ових дана има више времена за бригу о патиосима.
„Традиција биљака у мојој кући била је нешто тако природно као одлазак у куповину хлеба“ Арацели коментарише. "Већ данима радимо на патиосима, пре експлозије боја у пролеће." Све је за у мају, месецу боје настави да сија пуцајући геранијуми, црвени и кестењасти каранфили ... сија на белим зидовима, савесно белим, од Цордова.
Ко се брине за терасе у Кордоби?
Ваш дневни ритуал не може бити укуснији. Звучи као киша у пустињи сада када се не мичемо од куће: „Свако јутро, моје ћерке и ја доручкујемо у 9:30 у дворишту и онда идемо на посао. Кречимо зидове, пресађујемо биљке … У 14:00 смо стали, попили вермут и свако је отишао кући. Иако сам веома упоран, ево ме опет (у тераси) јер ми се чини да ће падати киша и желим да сакупим легло са земље пре него што се то деси”.
ТАЈНЕ ДОБРЕ ТЕРМЕ
Али ако постоји двориште које сте примили све добијене награде и за то што су у покрајини , где традиција веома снажно хвата корене, тј Двориште Анселма Кордобе , који се јавља на телефон из Руте, врхунске локације за терасе. “ Ухватио си ме у гужви у тераси , са маском и свиме“, коментарише између смеха.
Ваше двориште је победило 5 пута Такмичење за двориште, углове и шипке заједнице Суббетица и 4 пута на Такмичење за патије, углове и шипке покрајине. Он је бољи од било кога, пошто Олимп дворишта Кордобе , а као познавалац такмичења овог типа говори које су то тајне које мора да има добар кордовански двориште.
1. Боље са старим биљкама
„Тајна није у садњи много нових саксија“, открива Анселмо, „већ у томе чувајте геранијум са четири или пет година , цела, стара, крива, једна од оних која на крају представља лепу цветну машну. Овај геранијум је много репрезентативнија икона Кордобе него биљка која је пре две недеље изашла из неких расадника”. Јасно је, рачуна се старост, такође и биљака, у овом дворишту.
Двориште Анселма Кордобе
2. Где ставите геранијум, каранфил или циганку...
На пример, каранфил Ревентон Гранада , „типичан каранфил из Суббетике у Кордоби“; пеларгонијум , тхе семперфлора бегониас , тхе краљице минђуше , тхе папируси (такође зван кишобрани ) „који изгледају сјајно посебно у малим језерима, барама или у фонтанама“; тхе увале , сорте сукулентних биљака карактеристичне за ово поднебље „којима није потребно много воде и могу се поставити на сунчане зидове“, објашњава Анселмо...“ Ово су врсте које највише представљају кордовански двориште”.
3.Нека буде чисто као млаз злата
Такође је веома цењена изврсно чишћење . Морате одржавати зидове беспрекорним тако да све да креч сија бело против боје коју свако жели да изабере за своје саксије“, прича нам овај чувар терасе који је ову страст наследио од своје пратетке.
Балкони Приего де Цордоба Насеље виле
4.Фестивал боја југа
„Три боје су ми неопходне: индиго , типично за југ Кордобе; тхе алберо ; и боја црвени окер , што је она боја коју Алхамбра има споља”. Али такође пружа контраст што неке саксије нису обојене да би се истакло блато. „У Суббетици имамо сопствене грнчарије , у граду Луцена, веома стара грнчарија. То су гвоздени мангански глазирани лонци и врло осебујан облик који грнчар ствара. То је спектакуларна бела глина која нема никакве везе са другим индустријским глинама из других области Шпаније”.
4. Од арома, Кордован много разуме
Што више кордованског идентитета, то боље . То нам је већ јасно. Али то је и максима која се мора поштовати у погледу арома. На пример, не можете пропустити арому цвета наранџе, стабала наранџе и лимуна , дрвеће са пуно шарма и веома присутно у свим (или скоро свим) кордованским дворима: „То је онај укус Хулија Ромера де Тореса, поморанџе и лимуна. Није исто имати дрво лимуна као плачљива врба, која изгледа прелепо у базену, али у кордованском дворишту, наравно“, каже Анселмо.
Они такође пружају идентитет популарне ароматичне биљке . „У близини кухиње кордованског дворишта увек се налазе ароматичне биљке за припрему традиционалних варива: мајчина душица, нана, мајоран, лимун вербена, ловоров лист …”. Да би их набавио, дворишник препоручује „повлачење комшија, посебно у градовима“. Ако нема друге опције, мораћете да идете у вртић. „Не смемо заборавити да су прва дворишта Кордобе, поред онога што су били римски патиос , аре ове арапске терасе које су испунили лековито биље , али и за намириши храну . Лекари као што су Абулкасис или Мајмонид у својим делима приповедају о броју биљака које су имали у својим домовима за прављење лекова. Већина је дивље ароматичне биљке који се могу наћи у Сијера Морени и Сијера Суббетика у Кордоби, као што је камилица".
Двориште Анселма Кордобе
5. Очистите прашину са старог дрвеног намештаја
Време је да се решимо свега тог старог намештаја: старих столица од рогоза, или лонаца са сланином, такође од дрвета, јер „иако не могу да буду у тераси целе године, Ово су дани за уживање у овим занатским предметима , произведен у суседном Кастро дел Рију. На овај начин питање идентитета закуцавамо до последњег детаља“, каже нам Анселмо Кордоба. И ако имаш добар ботијо , „време је и да га извадите, напуните водом и окачите поред лимуновог дрвета”.
6.Да музикалност воде не недостаје
Не смемо заборавити важност присуства воде и њеног звука . Многе терасе у Кордовану имају неке друге фонтана или базен . То звецкање воде Од виталног је значаја створити магичну атмосферу кордованског дворишта. Поред функције декоративни, освежавајући и рекреативни да су муслимани давали воду (очарали су их звук или игра одраза); служила је и за прикупљање воде за наводњавање.
7.Мирише на локални паприкаш (и боље ако је са дегустатором вина у руци)
Ако, поред овог скупа хармонија, кувате нешто чудесно у својој кухињи уз локално вино, уз олоросо Монтилла-Морилес , на пример, а ваша тераса не мирише на брзу храну "То вам гарантује сигурну награду!" закључује Анселмо.
Или, много боље, са катавином у руци. „Овако ћете у потпуности уживати у тераси“, објашњава Чаро Хименез, док припрема свој у срцу Сијера де Монтиље, онај од Лагар де ла Примиле , који је део тзв Патиос оф Бодега де Монтилла-Морилес . „Није исто само посетити терасе него уживати у њима док уживате Свеже вино из тегле у тераси винарије или подрума”.
ТРИКОВИ БАБА ДА ИМАЈУ СЈАЈНУ ТЕРАС
Али ако идемо на трикове, до оних бакиних малих тајни да имамо биљке које ни у Јурассиц Парк , један од редовних победника патио такмичења у покрајини, у месту Чабра, Мариа , препоручује нас “ резервишите најнежније зимске хладноће ”. њиховом 88 година представља све генерација жена која је уздизала дворишта Кордобе за његову посвећеност душом и телом својим биљкама, својој другој породици.
Винарија Ла Примилла
За њу, која се креће са штаком, иако је то не спречава да сваког јутра проведе два-три сата мазећи своје биљке, “Ваша тераса вам даје живот” , прича нам њена ћерка. „Помажем му да помери лонце јер има их више од 300 оне између терасе и улазних врата. Али да, заливање их не да ми , јер каже да добро зна који добија више воде, а који мање”. То је следећа тајна: познај сваку своју биљку као да си је родио.
За Анселма, основни трик је направити добар претплатник током месеца јануара . Он прави своје органско ђубриво : „Када ме људи питају шта радим са својим, охрабрујем их да сами направе своје ђубриво. Онај који правим је на бази паломине . Молим свештеника да ми да да пометем црквени торањ сваки дан и донесем две пуне вреће; Стављам их у воду, у канту, и успевам да направим своја ђубрива. Фантастично и веома јефтино”.
Консуело, скоро 80, из традиционалног четврти Ла Вилла де Приего де Цордоба , каже нам да оно што јој најбоље одговара јесте да тераса буде беспрекорна током целе године. Њен муж, сада у пензији, је тај који му помаже да помери стотине уломака грнчарије које има . „Моја патио је позната по оној од јасмина, јер имам веома леп јасмин, са много геранијума и палмом у средини. То је чиста представа”.
А ако потражимо савет од једног од најпознатијих домара у целој покрајини, Хуани, из Изнајара , одговоран за више од 700 лонаца из шармантне Патио де Цомедиас , и ону коју обично нађете како деле домаће слаткише туристима који пролазе кроз њена врата, савет је јасан: "Биљкама треба пуно љубави" . Она му га, упркос свему, годинама даје. „Ове године сам са мужем офарбала све саксије, плавом, што је боја овог краја, због његовог арапског наслеђа. Драгоцено је. Веома ми је жао што нико не може доћи да то види.”
Марија, из Цабре, у својој тераси
Окружен овом безусловном љубављу коју исповедају биљке и чувари дворишта у провинцији Кордоба, он је одрастао Томас , другог двориштара који има своје двориште поред своје радње у четврти Ла Вилла, у Приегу , где обично налетите на неке комшије са традиционалним штапом са којег виси конзерва да бисте залили највише саксије, или се пењете уз степенице да их очистите и залијете.
Објашњава нам како се променио овај стари хоби комшија по селима. Његова мајка, популарна Трини, са трга Сан Антонио , био познат као такав јер се побринуо за сто лонаца који су сијали на фасади Пласа де Сан Антонио. “ За моју мајку, лонци су били њена друга породица . Сви су били различити и сваки је имао име. У то време свака комшиница је имала своју колекцију и међу њима су размењивали ставове (резе), гледали једни другима фасаде и чули сте да говоре: Ја ову немам. Погледај ову другу, како си лепа... Сада људи иду право у цвећаре и купују их . Али раније ако сте имали леп стари геранијум то је било благо. Моја мајка је имала једну коју је назвала 500 пезета . Назвао га је тако јер је увек долазио човек који је хтео да купи овакву биљку за ту цену.”
Била су то другачија времена. можда ће се вратити…
Трг Сан Антонио де Приего де Цордоба