Органска пица за свакога
1. СКУАРЕ ПИЗЗА ТАГЛИО БАР (_Цроссбов, 10) _
„Ми не правимо само пице, ми чинимо људе срећним. Тако каже мото Пизза ал Цуадрадо, малог места које бојом обасјава свој излог радошћу својих пица. Покренута 2008. године од стране неких младих Белгијанаца, Пизза ал Цуадрадо не само да припрема домаће пице, већ и поново осмишљава ово италијанско јело са својим најоригиналнијим мешавинама, као што су пица од сланине са кремом од бундеве и димљеног сира или пица од крушке са орасима. Пронаћи ћете састојке које никада раније нисте помислили да ставите на пицу. Још један бонус: рад са млиновима у региону Лацио специјализована за мешавине брашна. А резултат свега овога је приметан (и много). Продају их исечене на квадрате и по тежини.
Веома смеле пице
два. ИН ЦООЛ ДА ПИЗЗА _(Родригуез Сан Педро, 34) _
У Гуаи Си Пизза нас води директно у Њујорк, на аутентични амерички укус хрскавог и танког теста, управо супротно од оних теста пуних ваздуха који се испухују у устима. Власници овог залогаја у насељу Аргуеллес су Американци и праве пице са 100% италијанским фиор ди Латте моцарела сиром, италијанским помодоро парадајзом, свежим поврћем и квалитетним кобасицама. Ручно развлаче тесто и кувају га директно на вулканском камену , да нагласи укус. Резултат је један од најбољих: пица, која је великодушна, топи се у устима.
3. Ох... БАББО! _(Цанос дел Перал, 2) _
Оох... Баббо! То је модеран и упечатљив италијански ресторан, са минималистичким декорацијама у црвено-црној боји која привлачи велику пажњу. Његов власник је глумац Бруно Скарсија, пола Шпанац пола Наполитанац. опрезно, јер Сигурно ћете ако одете у овај ресторан наићи на неку познату личност . Лолита или Сабина су неке од њених клијената. Пице, направљене у напуљској пећи на дрва, сочне су и веома доброг квалитета. Предлажемо да их испратите добром флашом сицилијанског вина. Организују и концерте уживо и монологе.
Минималистички Италијан
Четири. ТРАТТОРИА ДОН ЛИСАНДЕР (Инфанта Мерцедес, 17)
Можете ли да замислите пицу са пар печених јаја на врху? Изгледа немогуће, али не, у Тратториа Дон Лисандер можете јести пица са препеличјим јајима са чипсом и камембер кремом . Другачији предлог који превазилази традиционалне пице (иако се и овде служе). Свиђа ти се пилећи кари ? Па, имате и своју верзију на пици. Овалног облика и представљено на дрвеним даскама, тесто је толико танко и хрскаво да се никада нећете уморити од жвакања. Можете изгубити сваку половину пице за укус.
5. МИЛЕ ПИЦЕ _(Авенија Бразила 6) _
Овде се пица не наређује по кришкама, већ по метрима. Километерс оф Пизза је гурмански ресторан који служи пице дужине до два метра. Овде морате доћи веома гладни. Рерна и лопатице за кување су КСКСЛ да би могли да издрже тежину целог теста . Отворена кухиња председава просторијом. Можемо бирати између 14 варијанти, од класичне Маргарите до других сложенијих као што су пица са шпарогама са сланином, козји сир са карамелизованим луком или бресаола са руколом. Обратите пажњу на бројач који означава количину пице која се сервира, када се пређе километар следи изненађење.
Да ли се усуђујете са пицом од два метра?
6. АНЕМА Е ЦОРЕ _(Данирано, 2) _
У области Опера налазимо напуљски ресторан са пуно срца и душе : Анема е Цоре . Елегантан и романтичан, овај Италијан служи пажљиво наполитанску кухињу са иновативним додиром. Његови власници су Дарио Дерико - кувар - и Салваторе Кристијано. Иако служе укусну свежу тестенину, уз месо и рибу са Сардиније и Сицилије (све за прсте полизати), велика звезда менија је пица . Направљено у пећи на дрва која је донета директно из Напуља, танко тесто са дебелим ободом печено овде је изванредно.
7. АИО РЕСТОРАН _(Ловер Слидинг Сан Пабло, 25) _
Ако их има познате пице у насељу Маласана, то су оне које кувају Марчело и Андреа , два пријатеља рођена на Сардинији који су задужени за Аио Мадрид . Овај шармантни ресторан украшен старинским намештајем служи аутентичну и оригиналну сардинску храну. Преклопљене пице су њихов специјалитет. Домаћа песто пица и тестенина Маллореддус су изузетне. Аио је такође место погодно за бициклисте. Бициклисти који стигну са педалирањем могу оставити свој бицикл на доњем спрату.
Најбоље пице у Мадриду
8. ПИЗЗЕРИЈА (_Улица Леон 26) _
Смештена у Барио де лас Летрас, Пиззатеца је успела да савршено комбинује укус са знањем. По уласку то схватамо пице деле простор са књигама . У овом оброку припремају се лагани и здрави, уз природну ферментацију и савршено кување. Такође праве лазање и укусне калзоне које можемо да уживамо у њиховом бару док листамо роман. Најслађу тачку ставља мамин тирамису. Да би подстакли читање, нуди Пиззатеца Писмо мени: пица и књига за пет евра.
Љубав према пицама и књигама
9. ЕМА И ЈУЛИЈА (Доњи подрум, 19)
У традиционалном крају Ла Латина налазимо Италијана са традицијом: Ристоранте Емма и Јулиа. Отворен 1998. године, ово традиционално место нуди а породично и кућно окружење са неким пицама куваним како је Бог намеравао. Укусни и деликатни, њихов јеловник укључује оригиналне састојке попут шкољки, дагњи, бри, италијанске цецине или тартуфа. И све печено у италијанској каменој пећи. Ема и Јулија кувају био пицу са органским брашном од спелте дизајниран за оне који пате од интолеранције на храну. Постоје и без глутена.
10. ТХЕ ПИЗЗАИОЛО _(Поврће, 84) _
Делић Сицилије је дошао у Мадрид захваљујући ресторану Ил Пиззаиоло. Пријатно, са неформалном атмосфером и добром услугом, овде служе пице са танком кором куване у пећи на дрва. Веома аутентичан италијански укус и по веома доброј цени. Успех је огроман: место је увек пуно. Викендом је неопходна резервација. р. Од његових 15 варијанти, ми се држимо пица „Брацио ди ферро” и „Примавера”. Остале посластице су њихова Цапресе салата, њихови њоки и њихов домаћи тирамису. Овде је све молто буоно!
Делић Сицилије у Хорталези