Алге које угрожавају Медитеран
„Први пут смо били упознати са овим алга у Шпанији, тачније у Цеута Било је то 2015. Године 2016. велике количине су почеле да пристижу на андалузијске плаже. Од тада се енормно шири и већ знамо да кроз Медитеран улази Гранада, Алмерија и Мурсија ”. Фернандо Брун је професор екологије на Универзитету у Кадизу и део је група стручњака који су својим ресурсима почели да истражују зашто ругулоптерик окамурае се тако брзо развија у нашој земљи која је дошла из Јапан , вероватно, кроз баластну воду бродова.
Једна од хипотеза је да њено брзо ширење може бити последица повећања температура , али можда је то због чињенице да овде има три пута више микронутријената него у свом природном станишту. „Донедавно није било података о којој се врсти ради јер подсећа на многе ендемске алге: Марија Алтамирано са Универзитета у Малаги, која је председница Шпанског удружења за физику, извршила је идентификацију и потврдила да је то ругулоптерик окамурае, који је у другим деловима света једноставно а егзотичне врсте али шта је овде инвазиван”.
Морски биолози, океанографи, кувари или акредитовани гласови из рибарске индустрије расправљали су и предлагали решења за овај и друге еколошке проблеме у Сусрет мора , јединствени путујући конгрес у свету који обједињује науку, гастрономију и рибарство који се одржава у Андалузији од 2019. Ове године стручњаци су позвали на предузимање мера, јер алга ругулоптерик окамурае већ представља претњу која погађа пре свега занатски риболов.
Ругулоптерик окамурае
„Рибари из Барбата или Тарифе враћају се са својим мрежама празним од рибе и пуним ове алге, за чије чишћење су потребни сати рада. Још један основни сектор у овој области, туризам, је такође погођен. „Плаже Тарифе, као што су Плаја Чика или Лос Ланцес, веома су погођене јер велики број долазака стиже у временима попут лета, када их је теже уклонити. Већ проверавамо његово присуство у Пуерто де Санта Мариа... и ругулоптерик окамурае наставиће да се шири Брун објашњава.
Цхарлес Дуарте , научни директор Меетинг оф тхе Сеас, професор је поморских наука на Универзитету за науку и технологију Краљ Абдулах у Саудијској Арабији и такође размишља о потреби да се позабавите се проблемом што је пре могуће: „Прво што треба урадити јесте генерисање националног плана за праћење и надзор, који још не постоји, да се почне тражити решења. Много пута је екосистем способан да одговори на ову агресију и успе да смањи ову инвазију, али још увек не знамо да ли ће то бити случај”.
Истраживачи траже подршку институција и финансирање (који је почео да стиже врло недавно): „треба да ценимо доласке, да се директна помоћ пружи погођеним секторима и да покушамо да преокренемо проблем тако да он постане решење“.
Један од ових могућих одговора је примена ове морске алге на гастрономија , идеја која је представљена на Сусрету мора. Компанија за иновације и развој Лабораторија за идеје о храни је креирао пет производа који нису на продају, који су само прототипови, али и креативни предлози за пружање решења за изазове које имамо у нашим морима.
Љути сос као што је срирацха на бази морских алги? Може бити
„То је алга која изгледа као да је рођена не да би имала гастрономску примену, већ у мале количине може бити погодан. Осећај у устима Ругулоптерик окамурае је, овим редоследом, морски, горак и зачињен, слично капсаицину , што је његова највећа врлина. На основу његових органолептичких својстава, могли смо да развијемо нешто заиста гастрономско, али смо видели да је приоритет радити посао свесност . Зато смо узели два најконзумиранија љута соса на свету, а то су Табасцо анд тхе срирацха , а ми радимо по његовој методологији, замена чилија за ову морску алгу.
Давид Цхаморро је директор Фоод Идеа Лаб, чија је снага креативност и истраживање. Друга опција, много једноставнија, била би дехидрирати га и пласирати га у праху, као да је зачин”.
И да би покренуо разговор о еколошком питању које је од великог значаја за стручњаке, али још увек није довољно за друштво, Фоод Идеа Лаб је такође креирала три производа за тај шпански после оброка: „а сода , будући да је тренд безалкохола све присутнији, а горка анд тхе дестилован “, са онима који предлажу да припреме, на пример, а ребујито (виски са вермутом или мирисним вином и горким) или класичан Манхаттан.
Важно је напоменути да је ругулоптерик окамурае нова алга која се никада није конзумирала и стога би се у европским прописима сматрала као нова храна , тако да могу проћи године пре него што се може сматрати храном.
Карлос Дуарте, морски биолог и океанограф уроњен у пројекат 2050, посвећен опоравку океана
Што се тиче других употреба, научник Карлос Дуарте је оптимиста: „Има неоспоран потенцијал фармацеутски ниво , али за то би нам било потребно десет година и а улагања важно. У међувремену се може користити као биогориво или да створимо биополимере који нам помажу да заменимо употребу синтетичке пластике или чак као директну секвестрацију угљеника, да уклонимо ЦО2 атмосфере и доприносе климатским циљевима. Израчунали су да уклањање тоне банкета ове алге са плажа кошта око 100 евра, а вредност угљеника који се налази у овим алгама, ако се закопају, може да плати 60 одсто те цене”.
Тренутно су опције на столу, али оно што највише фрустрира стручњаке је да виде да време пролази и да се ништа не ради, а може се десити и да реакција стигне прекасно.