Нугу Бургер: магија се дешава на путу до ваше куће
током карантина испорука је била неозначена са етикете „брзе хране“. не превише квалитета који му је толико претходио да уђе у свет пун укусних гастрономских искустава. Од нашег омиљеног ресторана, преко бара "доле" до Објекти са Мицхелин звездицама , нико није желео да пропусти прилику да буде део овог новог формата.
Гурмански хамбургери Нугу Бургера били су један од оних предлога који су тријумфовали током ових месеци , али су то учинили и са двоструком заслугом, будући да су потпуно нови бренд који се појавио током стања узбуне (конкретно, 18. марта) и који је видео како су његови клијенти експоненцијално порасли као њихови пратиоци и помињања на Инстаграму. .
Кључеви његовог успеха? Добар производ, креативан формат, од уста до уста од купаца заједно са ширењем на мрежама. И најбоље од свега: а потпуно иновативна техника са којим њихова јела су готова на путу до ваше куће.
ПОРЕКЛО НУГУ БУРГЕРА И ЊЕГОВЕ АЛМА МАТЕР: ИНМОТИОН ФООД
Иза Нугу Бургер налазимо стартап ИнМотион Фоод и Енрикеа Переза-Кастра и Хосеа Луиса Домингеза де Посада (заједно са финансијском подршком анонимне групе за пољопривреду).
“ИнМотион Фоод настаје као одговор на један од великих проблема кућне доставе , недостатак снабдевања квалитета . „Оснивачи су велики љубитељи доставе јер верујемо да она решава једну од потешкоћа савременог живота, а то је недостатак времена Кувати. Међутим, видели смо да је ова удобност дошла по цену квалитета, како производа, тако и услова у којима је стигао“, каже он за Травелер.ес Енрике Перез-Кастро, суоснивач ИнМотион Фоод-а.
Упркос томе, ова ситуација, уместо да представља претњу, изазвала је супротан утицај, убрзавши раст бренда и постао један од све популарнијих хамбургера у Мадриду.
„Видели смо то хамбургер је био краљица доставе хране , али је потребно побољшати искуство потрошње у погледу стања и температуре производа. Зато смо креирали овај пројекат као гурмански хамбургер са производима који се кувају на путу кући , тако да стиже буквално свеже”, објашњавају.
НОВИ НАЧИН КУВАЊА И КУШАЊА ПЉЕСКАВИЦА
Три стуба која су укључена у филозофију Нугу Бургера су: квалитета од састојака, процес неге тако да храна стиже у најбољим условима и посвећеност Животна средина.
Из Нугуа су схватили да је битно у бренду, поред одабира најбољи локални добављачи меса , требало је да узму у обзир време које прође од тренутка када јело напусти кухињу док не стигне до потрошача, а на крају су одлучили да то време уграде у процес. „Провели смо месеце, редизајнирајући начин прављења хамбургера и бирајући најбоље добављаче, све док нисмо успели да имамо оно што је сада познато као Нугу, нешто на шта смо заиста поносни“, каже Енрике Перез-Кастро.
Због меса у које су путовали Екстремадура и Кастиља да добију органско месо где се краве хране травом , поштујући природну исхрану која обезбеђује квалитет крављи бифтек које користе. „Суштински део ове посвећености лежи у коришћењу локалних и одрживих производа који, захтевајући мање транспорта, смањују еколошки отисак у исто време подржавају локалне произвођаче“, потврђује Енрике Перес-Кастро.
И како натерати хамбургере да заврше кување на путу кући? Делује компликовано, али дубоко у себи све има везе са Нугу хлебом, са паковањем и начином припреме хамбургера.
У процесу кувања хлеб се прави у последњем кораку , управо супротно од традиционалног хамбургера. „Месо затворимо и спојимо са осталим састојцима, а затим све умотамо у наш сирови хлеб и процес разраде завршавамо у пећи са керамичким плочама на високој температури. На овај начин постижемо да, када је хлеб направљен, заостала топлота коју генерише (до 20 минута након изласка из рерне) заврши кување унутрашњости на путу до одредишта. Купац не мора ништа да ради, само уживајте у свом свеже направљеном и топлом хамбургеру“, каже Енрике.
Да би ово било ефикасно, хамбургери Испоручују се само у кругу од максимално 3 км . „Савесно ограничавамо наш домет како бисмо осигурали да храна стигне у савршеном стању“, наставља он.
Што се паковања тиче, они се о томе детаљно брину посуде и прибор за јело од биоразградивих материјала као што су шећерна трска или кукуруз, који осим што су дизајнирани тако да хамбургери и прилози стижу у оптималном стању, производе мање негативног утицаја на планету захваљујући својим еколошким, биоразградивим и рециклираним материјалима.
КАДА ЈЕ МАЊЕ ВИШЕ
Мени Нугу Бургер је једноставан, приступачан, са гурмански хамбургери , стартерс (текуенос, прсти, кромпир...) , десерти (чизкејк, чоколада...) и пића уз ручак или вечеру уз пљескавицу.
Што се тиче хамбургера, они нуде укупно седам различитих предлога . Од Цлассиц Нугу (са чедар сиром, роштиљ сосом и прженим луком), пролазећи кроз Труфаду (са крем сиром од тартуфа и кандираним луком), земљорадник (козји сир, пикило бибер и конфит лук), Цхеесе Нугу (са дуплим чедар сиром, хрскавом сланином и карамелизованим луком) и беионг , идеално за вегетаријанце. Такође, ако не можете да пронађете свој савршени хамбургер на менију, можете направити и сопствену комбинацију.
Што се тиче његових звезданих поруџбина, Енрике је јасан: „За нас је веома тешко изабрати, све су укусне и зависи од укуса, али обоје Најпопуларнији су сир Нугу и тартуф међу нашим клијентима.
КРЕАТИВНИ ДИЗАЈН БРЕНДА
Од логотипа, преко дизајна колажа и гифова на њиховој веб страници, до захвалнице коју шаљу уз сваку поруџбину. Визуелна слика Нугу Бургера и осталих ресторана ИнМотион Фоод носи име уметница Пилар Гарциа-Феррер . Познат под печатом пилсферрер , овај 29-годишњи архитекта један је од стручњака у свету дигиталног колажа код нас. У ствари, његова је илустрација која се попут пожара проширила ходницима Инстаграма како би прославила прошли дан Сан Исидра на мрежама.
Са сваком наруџбом, клијент добија препознатљиву илустрацију Пилсферреа на неким картама који ће се развијати и варирати на такав начин да постану колекционарски и чак дају приступ поклонима и попустима када се акумулирају. " Свиђа нам се идеја да задржите део нас и да клијент види да водимо рачуна о сваком детаљу“, признаје Пилар.
БУДУЋНОСТ ИНМОТИОН ХРАНА
Иако мало по мало поново освајамо улице, на пијаци још има места за Нугу Бургер. „Истина је то очекивали смо умеренији раст , мислимо да би купцима требало више времена да покушају да виде разлику, али ми смо одушевљени јер ово показује да је улагање у квалитет и специјализација за прављење ствари дизајнираних за испоруку нешто што потрошачи цене“, каже Енрике.
Његов средњорочни циљ је да прошири подручје дистрибуције све док се отворе нове кухиње како би се досегло више купаца. Што се тиче ИнМотион Фоод-а, Енрике истиче: „Наставићемо да промовишемо наше друге постојеће брендове – Хуерта Нуестра, Цапринцхос и Де Ла Абуела – и креирамо нове на основу потражње потрошача, али увек специјализованих за увођење квалитета у кућне испоруке. За сада не разматрају стварање физичких просторија пошто би се суштина вашег пројекта изгубила.
Ако не сумњамо у једну ствар, то је да ће овај стартап наставити да даје много за разговор у наредним месецима.
Распоред: Тренутно су отворени само од среде до недеље.