Сваки пут када кажем странцу да је једно од наших омиљених и најтрадиционалнијих јела уско повезано са мешавином јаја, кромпир, со и уље Обично не добијем дах. И види како сам то тешко ставио. Рецепт за омлет То је тако једноставна комбинација да у теорији не звучи као слава, али о, да, има укус. И свако коме нисам испустио вилицу у тренутку описа, разуме шта говорим када дође до шанка. Дани Хоусе , класик из Мадрида који осваја својим рецептом (са добро пошираним, скоро карамелизованим манчеганским кромпиром) и који је већ незаобилазна станица за туристе, локално становништво и холивудске уметнике.
„Успели смо у време кувања“ њени власници кажу да оправдају своју добру руку тортиљом, познатом као најбољом у Мадриду. Успех који је евидентан свакодневно и немилосрдно са кафаном у којој је увек гужва и у којој је тако лако задобити упориште само испруживши лактове као мачете да бисте ојачали. Кафа са млеком... у чаши! Дај ми штап! Марширање флаше Махоуа! благословена слава.
Они то праве са или без лук , иако нам у Травелер.ес први је онај који нас осваја када побегнемо из редакције (само десет минута хода од Мерцадо де ла Паз) да ставимо добар део између груди и леђа. Сочно, сјајно и дивно.
И ако овај већ савршен и култни комад мадридске кулинарске понуде буде обасјан цаллос а ла мадрилена , враћамо се на наше радно место читавим путем градимо им споменик хвале. Иако је његово последње искушење да га покрије иберијском шунком храњеном жиром исеченом ножем, потпуни данак.
Тридесетогодишње искуство је далеко и оно је оно што је наследио Дани Гарсија (друга генерација на челу Цаса Дани), заједно са својом сестром. Све уз подршку одличног кухињског тима предвођеног њеном мајком Лолом, која је задужена да да те шејкове тигању како би кромпир савршено је и они који журе не добију ни кап зноја.
Омлет Хоусе Дани
Посећујете га оног дана када га посетите, Дани Хоусе он никада нема тренутак усамљености и, упркос гужви и гужви, све имају под контролом од 8 ујутру, када им тортиље почињу да се слажу. У ствари, изгледа да ево иде мамбо и да је његова ствар покрет, ужурбаност, узвикивање команди да му дају тај традиционални штих који се немилосрдно заљубљује, из године у годину, тортиља за тортиљом. Погледај где си и ти ми и сви ти туристи које водимо за руку и њему у сусрет.