Удон са јузуом.
Шта је иузу И зашто је то глобални тренд? Само у Шпанији и од јануара 2018. порасли су за 78% њихових претрага на друштвеној мрежи Пинтерест. И до Феран Адриа и Хорди Круз Уградили су га у своја јела.
Прва ствар коју треба да знате је да је ово јапански цитруси то је древна суперхрана , не само у Јапану већ иу Кини и Кореји. Прво спомињање овог воћа датира из 1300. године, иако је његова употреба била само медицинска, а сада га налазимо у козметичким производима и, пре свега, у гастрономији.
У Јапану, производња у Коцхи , на југозападу земље, област са благим температурама, обилним падавинама и неколико сунчаних сати који погодују његовом расту.
Све ове претпоставке у узгоју чине да воће још више задржи цитрусну арому. Нешто посебно важно пошто њен интерес лежи, пре свега, у његовој љусци.
Може бити зелена или жута.
ЈЕДИ ИЛИ КУПАЈ СЕ СА ЈУЗУ
Свестраност је један од његових највећих квалитета јер служи и као прелив у јелима и као третман лепоте. У том смислу и према древној јапанској традицији, можете се купати у топлој води са ренданим јузуом јер спречава прехладу и помаже циркулацију крви.
Али у кухињи можете највише уживати, користећи њен сок и корицу. И какав укус има? Арома му је свежа, а укус је негде између лимуна и грејпфрута. Поред тога, можете га користити у сосовима, винаигретима, зачинима рибе, меса и морских плодова.
Такође се користи заједно са тофу , у десертима, пићима, маринадама и варивима. Да ли желите да га додате ове празничне сезоне или да експериментишете са њим у својим јелима? Понесите Јапан кући са овим рецептима:
1. ЈУЗУ И ЧОКОЛАДНА ТОРТА
Предлажемо савршену комбинацију, као и најлепшу због свог посебног облика: јузу флан и чоколадна торта.
Рецепт је направљен са чоколадом, али можете комбиновати и иузу флан са црвеним сомотом или бисквитом од ваниле.
два. ИУЗУ НОУГАТ И СУЗАМ ПРАЛИН
Ако не волите прерађени нугат, рецепт за иузу ноугат направљен је за вас. За израду мораћете да направите а иузу ганацхе са белом чоколадом.
Ако вам кажемо да је то инвертовани шећер, кајмак, бела чоколада и јузу паста, сигурно вам неће звучати кинески.
3. САЛАТА ОД РОКВЕ СА ЈУЗУ ВИНЕГРЕтом
Јузу се такође користи за зачинити слана јела . У овом случају предлог је салата од свеже ротквице са уљем од босиљка и јузу соком.
Да би га припремили, комбинују јузу са уљем семенки грожђа, сољу и бибером по укусу.
Четири. ЈУЗУ ПИЛЕТЕ НА ГРИЛУ
За овај рецепт ћете морати да додате време маринирања пилетине времену кувања. У овом случају, пилетина је зачињена јузу јогуртом, меда, соли и бибера и оставите да одстоји између 24 и 36 сати.
ако имаш једну робата То ће бити кључ успеха вашег јела, ако није, можете га направити и на роштиљу.
5. ЛОСОС МАРИНИРАН СА ДУМБИРОМ И ЈУЗУ
Очигледно је ово можда најприступачнији рецепт од свих које смо предложили, али ће вас можда изненадити када видите листу састојака.
За маринирање свежих кришки лососа требаће вам кошер со, соја сос, иузу сок , рендани ђумбир и гранулирани шећер.
6. МИНИ КОЛАЧИ ЈУЗУ И ЦРНЕ ВИЗЛИ
У оригиналном рецепту ћете видети да иузу долази из Галериес Лафаиетте у Паризу и црне рибизле у праху са Бороугх Маркета у Лондону.
Ако не желите да идете тако далеко да бисте пронашли састојке, увек можете потражити јузу сок у азијском супермаркету ; Ако га немате при руци, можете га заменити лимуновим соком.