Кифлице од цимета помажу бескућницима у Лондону
Давид је волео ролнице са циметом које је служио Ролнице са циметом , место у мадридском тржном центру Ла Вагуада где је одлазио са родитељима. Међутим, није ни слутио да ће на крају тако направити носталгично слатко да помогне стотинама људи у страној земљи.
Давид и његов партнер Итсе данас чине тим снова Хоусе оф Цинн , пројекат у Лондону који издваја за заједница бескућника 65% профита добијеног од кућне дистрибуције њихових оригиналних ролница са циметом (ролнице са циметом ). Укусни изговор за стварање сопственог простора где је интеграција компатибилна са најукуснијим укусима.
БУДУЋНОСТ И СЛАТКИ ДОМ
Као и многи други млади Европљани, Дејвид је 2017. дошао у Лондон на мастер студије. Његова жеља да још мало промени свет навела га је да се пријави за друштвени пројекат, Зелено светло , спонзорисан од Цркве и фокусиран на бескућнике. „Ишли смо улицама Лондона у каравану пружање здравствених савета и обављање лекарских прегледа за бескућнике “, каже Давид Мартос за Травелер.ес. „Али временом смо схватили да је тим људима заиста потребно да ћаскају са неким, јер могу провести 3 или 4 недеље потпуно изоловани.
Убрзо након што је стигао Стреет Цафе , иницијативу кроз коју су се Давид и његови сапутници определили за створити сопствено место за заједницу где пружа нове могућности и много личнији третман . Тада им је кишобран Цркве већ био премали.
Тако је било Давид и Итсе , партнер и главни промотер Стреет Цафе-а, одлучио је да створи простор у коме би своју страст за добром храном ујединио са структуром друштвеног пројекта који није зависио искључиво од других организација. Удица је била јасна: „ Кифлице са циметом су нас обоје излудели Давид препричава. „У ствари, када су моји пријатељи долазили да ме виде у Лондону, увек сам их водио цимет , класична ролница са циметом на Пиццадилли Цирцусу. Временом се место затворило и нисмо могли да нађемо ништа слично, па смо рекли: хајде да пробамо?
То је било семе Хоусе оф Цинн , пројекат који дистрибуира ролнице са циметом са различитим преливима као „магнетом“ за промовисати нове шеме запошљавања бескућника: „Било је веома важно да је производ добар и да смо обоје били одушевљени.“
кроз концепт систем пријатеља (или тимски рад) и старт-уп акцелератор који им је помогао у правним питањима, Хоусе оф Цинн не само да сарађује са широком мрежом контаката из света добротворних делатности, већ и сами били су укључени у интеграцију заједнице кроз своје производе.
КАКО КРЕМАСТО?
Ролат са циметом је типична торта из земаља попут Шведске или Данске која се састоји од ролне тесто за бриош комбиновано са мешавином цимета и сувог грожђа на танком слоју путера . Рођена средином деветнаестог века, ова посластица се убрзо проширила на друга места попут Сједињених Држава или Уједињеног Краљевства кроз нове верзије.
Предлози Хоусе оф Цинн играју се са разним сезонским производима и преливима: Колачићи и крем, карамел пекан, чоколадни лешник или колачић од Лотус Бисцофф ; сви подједнако неодољиви: „Толико смо се забавили представљајући нове укусе и развијајући нове технике печења за најпахуљавије, најмекше лепиње са циметом које сте икада могли да пробате.“
Према укусима, дистрибуирају четири различите врсте производа почев од 13 фунти: Класик (четири традиционалне ролнице са циметом); Пола и по (два традиционална и два по укусу); Прилагођена кутија (четири ролнице са циметом по укусу); И Веганска кутија (погачице са кремастом глазуром, обе веганске).
САВРШЕНИ РЕЦЕПТ МЕЊА ЖИВОТЕ
Има људи који улазе да намажу душу посластичарнице између песама и анегдота. Стари пријатељи који настављају пут нешто срећнији. Други који дају савете о савршено тесто по савету њене баке ; али све се врти око ролнице са циметом која је срце три главна стуба Хоусе оф Цинн: „ Први је заједница И пријатељство . Знамо да је људима са којима радимо потребан осећај припадности да би се вратили на своје ноге“, каже Дејвид. “ Други стуб је подршка менталном здрављу , пошто су дуго времена провели у циклусима сиромаштва одсечени од друштва. А трећа област је прелазак на посао кроз персонализовани програм који их постепено поново уводи у нове навике".
Током пандемије, велики део динамике Хоусе оф Цинн је развијен телематски путем паметних телефона испоручених корисницима и видео позива са другим местима у Уједињеном Краљевству где се пројекат промовише. У паралелном облику, 65% профита од продатих производа намењено је људима који спавају на улици.
Давид каже да не знају колико су кафе и ролнице поделили. Цифре овде нису толико важне, а филозофија “ бољи квалитет него квантитет ” је од виталног значаја да се удубимо у причу сваке особе која је део куће Цинн:
„Познајемо дечака из Литваније већ три године кога смо почели да уводимо у наш програм назад на посао а он је долазио у кухињу да морамо да нам помогне. У једној од тих смена звао је мајку као сваки дан и када се вратио рекао нам је: ' Данас сам први пут у 27 година могао да кажем својој мајци да се осећам корисним радећи нешто'”.
Давид се нада да ће ускоро моћи да се врате својим угоститељским услугама и да појачају своју активност на улици. Док, њихове ролнице са циметом настављају да усрећују љубитеље слатког и мењају животе многих људи . Двоструки тријумф који подсећа на одређену фразу лика Џејсона Лија у филму Ванилла Ски : „без горког, слатко није тако слатко“.