Добар доручак са Манолитосом
Ажурирано тог дана: 01.02.21. Желели смо да одамо почаст митском мадридском Манолитосу са веома посебним текстом – у стилу љубавног писма које смо тада посветили Малим војвоткињама.
Међутим, да би описао сензације које се доживљавају приликом дегустације најпознатијих занатских кроасана у престоници, схватили смо да бисмо, ненамерно, на крају подигли тон говорних фигура и употребљених придева са изразима типа „твој сензуални начин“, „топим се кад се топиш у мојим устима“ или „понекад рогови нису неопходни да би умрли од задовољства“. Зато смо одлучили да ублажимо поруку подацима и објашњењима која су много дидактичнија и погоднија за сву публику.
Зашто причати о манолитос то је и да урадите одличан посластичарски посао, ма колико његов јединствени рецепт је резултат грешке у прорачуну, како је објаснио Маноло Манзано, посластичар из Колменара који их је, заједно са својим сестрама Ремедиос и Ноелијом, припремао у радионици Цолменар Виејо посластичарнице Маноло од краја 1990-их: „Мој отац и ја смо ставили још путера од рачуна и уз то добијамо много сочнији и укуснији резултат“. Сада, можете наручити Манолитос код куће преко ЈустЕат-а у градовима Мадриду, Коруњи, Сарагоси, Барселони и Валенсији.
Манолитос, топао и свеж из рерне.
ПОДАЦИ
Данас не постоји „сарао“ или догађај на коме недостаје послужавник (или два, три или десет) ових мини кроасана са путером који Могу стићи преливене црном чоколадом (са 68 или 38% какаа), белом или обе у исто време, познате као далматинци.
„Позната осигуравајућа компанија је од нас наручила чак 4.000 Манолита за својих пет годишњих догађаја. Спонзорисали смо и Ајронмен, у чијем спортском делу се чинило да је најцењенија награда јести Манолито“, иронично коментарише Маноло.
Није битно да ли се Манолито рачунају у броју или у килограмима, јер су бројке једнако огромне: „Имамо производња од 34.000 кг месечно , да бисмо вам дали идеју, користимо 6.500 кг чоколаде. На Бадње вече оборили смо сопствени рекорд са 2.100 испечених кила“, каже колачар.
Маноло Баке је назив франшизе која сада продаје Манолитос.
ГДЕ ИХ ДОБИТИ
Уобичајена ствар је да их купите (или наручите телефоном) у њиховим водећим продавницама, које дистрибуирају Цолменар Виејо, Трес Цантос, Мајадахонда и Мадрид (на пијаци Цхамартин). Међутим, посластичарница Маноло је желела да направи квалитативни скок и, у овом тренутку, и квантитативни, креирајући франшизу Маноло Бакес заједно са фудбалером Алваром Моратом.
Манолитос су представљени под овим брендом у насељу Маласана – посебно на Плаза де Санта Барбара –, такође у Нарваезу, Конде Пеналверу и у граду Алкобендас. А врло брзо ће се отворити још продавница у престоници и региону, као иу Касересу и Сарагоси.
Посао, онај Манолитових, који изгледа нема конкуренцију... Мада, пази! Бићемо пажљиви на ваше неодољиве Лолите –Палмете од лиснатог теста које већ производе 4.000 кг месечно – да не бисмо ускоро морали да им посветимо сензуални и опсесивни извештај у Набоковљевом стилу.
А сензуално писмо Лолитама за кога?