Чаробни бифтек Тореса и Гарсије
** СЕВИЛИЈА **
Цаннабот _(Орфила, 3, тел. 954 87 02 98, €€) _
Море је центар менија Кањабота . Велики комади у излогу који гледа на улицу и нуди около пржено, печено на жару и жар.
Једна од атракција овог места је могућност уживања у одличној риби као што су урте, боцинегрос, борикете, шкарпине или корвине са појединачним резовима и обрада жара (нешто сасвим јединствено на југу), печена или пржена, све мајсторски.
Морски плодови су још један од главних ослонаца места, кувани или са добрим додиром дрвеног угља. Читав жанр је очигледно свеж. Понуду употпуњују и неки сложенији препарати попут равиола од пауковаца или традиционалних чорби попут парадајз супе или црвених козица са белим луком.
Модеран и веома светао ресторан . Бар, са свим својим седиштима, је права звезда места; у позадини, високи столови.
Цанабота салата од јетре бакалара
Сандрин кокошињац _(Есперанза Елена Царо, 2; тел. 954 90 99 31; €€€) _
Медитеранска кухиња са креативним додирима заснована на добром производу. Јеловник и могућност дегустационог менија.
Као референца на његово име, култно јело овог ресторана су пржена јаја из слободног узгоја, великодушна порција која може средити остатак хране. анегдоту на страну, понуда је разнолика и сочна са много вештине иза себе. Салата од печене говедине са гвакамолом и орасима или прелив од цвекле са пахуљицама бакалара и наром за почетак.
Међу главним налазимо солидне предлоге као што су бакалар са трипицама и чорба од сланутка или пилетина пуњена козјим сиром и крем спанаћем , заједно са канелонима од бикова репа и рагутом од печурака.
Ресторан са два простора, трпезаријом са добрим природним светлом и модерном класичном декорацијом са рустикалним додиром. Лепа и тиха тераса, близу центра.
Не пропустите њихове канелоне
Јаилу _(Лопез де Гомара, 19; тел. 954 33 94 76; €€€€) _
Класична традиционална кухиња у којој преовладава изврсност производа. Морски плодови и риба су његова основа.
Јаилу је једно од одредишта у Севиљи за љубитеље морских плодова. Они са андалузијске атлантске обале блистају, али постоје и галицијски, француски или медитерански жанрови. Традиционалне разраде у којима се не интервенише много у производу.
За почетак, веома добра салата од ракова, сочни тартар од туњевине или врат од бранцина са ЕВОО.
Као главна јела, згодно је да се одлучите за комад дневне рибе као што је бранцин на жару са трбухом или неки од кућних маслаца.
Два различита простора за сваку прилику: бар, идеално за традиционални тапас где да почнете са нечим хладним или прженом храном; и трпезарија са свечаном атмосфером у којој можете уживати, како заслужујете, од главних јела места.
Кров _(Јесус дел Гран Подер, 31; тел. 955 11 67 48; €€) _
Кухиња производа, свежа и пажљива, са андалузијским акцентом, али то укључује неке егзотичне и маштовите додире. Јела дана ван менија.
У већини менија можете уживати у форматима тапа, пола порција и порција, који су дизајнирани за дељење. Тапас класици као што су димљена салата, тартар од лососа или кремасти крокети од чорбе.
Са мора, поховани ослић омлет од шкампа или торта од коприве и чатни и мајонез од морских алги, плус морски плодови дана.
у месу, добар избор јунећег меса као што је рибњак, слабина или печеница, који је употпуњен са Иберијски и јагњетина . Занимљиво складиште.
Место није велико, али је велика гужва, па је препоручљиво ићи раније. Неформална, топла и блиска атмосфера. Две друге филијале у центру.
Да ли некоме треба више?
Торес и Гарсија _(Брашно, 2; тел. 955 54 63 85 €€) _
Цосмополитан понуда у срцу Севиље, са намиговима одавде и тамо и посебном негом производа. Коктели и музика.
Торес и Гарсија То је савршено место да се добро једе без разбијања главе на тешкој територији понуде, центру Севиље. Веома разноврстан мени са креативним додирима.
Неки класици су немс од ракова са меком љуском, зелена салата и слатки чили са црвеним воћем, печени купус са црним белим луком и кимом и индијским орашчићем, топли тартар бифтек са грилованом сржи или пица у камену са сиром фонтина, тартуфата и рукола. Палачинка дулце де лецхе, динстана банана и крем сладолед је добра опција за крај.
Веома пажљива декорација, модерна визија са рустикалним и класичним додирима доброг укуса. Опуштена атмосфера и близак третман.
Торрес и Гарциа'с пизза
Трибеца _(Цхавес Ногалес, 3; тел. 954 42 60 00 €€) _
Ажурирани јеловник андалузијске кухиње, али са традиционалним коренима, и одличном свежом сировином, која укључује инспирацију у класичној међународној књизи рецепата. Трибека кухиња је једна од најјачих у западној Андалузији.
Иако је његова понуда широка, протагонизам фокусира се на рибу и морске плодове, са најбољих пијаца у Кадизу купљених на лицу места, без посредника, који се могу узети у разним рецептима или пећи у целим комадима.
Постоје класици као трипице у мадридском стилу, образи бакалара са пилпил сосом или тартар карабинерос , уз предлоге са потписним додирима као нпр Конфит од хоботнице са вердинасом, пуњене лигње са мајонезом од лимете или тирадито са слатким кромпиром и жутим чилијем.
пажљив дизајн. Модерна, минималистичка и топла декорација. Одлична винарија са јединственим референцама.
УТТЕР
Бесана _(Изгубљени дечак, 1; тел. 955 86 38 04 €) _
Књига рецепата пронађена из сеоске кухиње, веома непозната, која се смењује са предлозима класичне кухиње у тапас формату.
Солидна обука и дуго искуство Мариа и Цурра као кувара омогућавају им да обављају вредан посао са састојцима из унутрашњости Андалузије.
Варива са нежним зеленим леблебијем или табуле од лупине са белим козицама су два добра примера уношења традиције у модерну кухињу.
Јела која обично не недостају су тимбале од пасуља са сланином и мрвицама или канелони росини, печени одојак или јагњеће пиононо . Куриозитет, Великопосно писмо, посвета севиљској традицији.
У срцу Утрере , његова естетика је рустикална и једноставна. Велика гужва, има бар и мале просторе са столовима. Блиски и топли третман.
€ Мање од €10
€€ До €20
€€€ До 50 €
€€€€ Више од 50 €
*Гастрономски и вински водич за 2018. у дигиталној верзији за своје уређаје можете пронаћи на адреси Манзана , Зинијум И гоогле плаи .