Венецуелански деликатеси у Пилалосу
Да се не хвалим (или добро, да), али што се тиче тржишта, **Мадрид има све**. Разноврсност, историја, доживотне тезге, фузија, традиција и авангарда . У стварности, они који иду у куповину на некој од пијаца у Мадриду и остају гладни (и жедни) док не дођу кући, то је зато што то желе.
Сада, бирање где то учинити је већ компликованије, јер са толико опција, одакле почети? Ограничићемо понуду и уживати у њој, пратећи траг изложбе _ Сви иберо-амерички укуси су на овим мадридским тржиштима _, сарадња са Цонде Наст Травелер са Градским већем Мадрида на фотографском путовању кроз јела и гастрономску културу региона.
** ТРЖИШТЕ ВАЉЕХЕРМОСО: МАЛО МЕКСИКА, ВЕНЕЦУЕЛЕ И ТОНА ФУЗИЈЕ**
** Трипеа :** Почнимо са праском и урадимо то са реномираним куваром. У овом случају са Робертом Мартинесом Форондом, који је оставио велики траг и на овом тржишту и на један од основних ресторана у Мадриду.
То чини кршећи правила, на неформалан начин, са заједничким столом и две опције: дегустациони мени и мени, да се потпуно уроните у укусе Азији, Шпанији и Латинској Америци . питај за пилетина чили кари , тхе кнедле од платана или Хуанцаино темаки за уши.
** Грациана :** један ода аргентинским емпанадама који долази из руке истог власника Ла Доминге, у насељу Маласана. Њихови специјалитети су савршени за ужину или за понети кући, иако нису ограничени на њих, додајући мени који укључује још један аргентински класик попут миланезе, говедине или пилетине, са парадајз сосом, мешавином кућних сирева, љубичастим луком, сланином и печена јаја.
** Гуеи :** Они дефинишу своје као "кул кухиња" , онај који се сервира из бара на неколико столова који га окружују. Мали и да идете директно да завршите мисију, а то је да себи поклоните мексичке делиције по више него коректној цени. Тацос из коштане сржи? Имају их. инсекти? Фасцинирају их, у такосима скакаваца, мрава чикатана и шарала. Али и цхаморро (зглавак) ал пастор, мол енцхиладас и цхарале кобасице.
Аргентинске емпанадиље из Грацијане
ЈЕЧМЕНА пијаца: ЛУСО СРЦЕ
Веласцо Хоусе : Португал у срцу Ла Латине. Зеленог вина, бакалара (са кајмаком), врхунског пива – и, наравно, Супер Боцк-а – никада не недостаје, Лузитански сиреви и пецива , сви су присутни. И за столом, Порто Тониц.
** АНТОН МАРТИН : ФАВОРИТИ БАРИО ДЕ ЛАС ЛЕТРАС**
**Цутзамала:** Ресторани мексичке хране у Мадриду обилују, али не испоручују сви оно што обећавају. Зато су места попут овог ресторана цењена, знају да испуне очекивања на основу а де-ли-цио-со гуацамоле, тацос, грингас и јеловник дана који никада не изостаје : са говеђим такосом у сосу од чилитепина, дневним супама, хлебом од псеће рибе (типично јукатеканско јело) или пилећим енфријоладом.
** Ел Моно де ла Пила :** седа и, касније, Писцо Соур. Одавде све почиње да се котрља. Отворена је већ неколико година на другом спрату пијаце и јесте мерило када је реч о цевичима . Са добављачима попут оних са којима сте почаствовани, немогуће је погрешити. Директно путовање у Перу са шпанским производима који су употпуњени предјелима од хуанцаинас бравас, дневним јеловницима и декорацијом која одушевљава око.
Пиле Монкеи Цевицхе
ЧУДА ТРЖИШТА: ЖИВЕЛА ВЕНЕЗЕЛА!
Тхе венецуелански То је једна од заједница са највећим присуством на овој пијаци у округу Тетуан, која нам даје најбоље поклоне: њихова храна . Више него препоручљиво је доћи јако гладан и обићи сваку тезгу која не престаје да задовољава стомак Латиноамериканаца који долазе у потрази за укусима који их подсећају на дом. попут емпанада и халака у Пилалосу или креолске кухиње у Ел Емпанадазу.
МОСТЕНСЕС ТРЖИШТЕ: МИТСКА И КЛАСИЧНА КОЈА НИКАД НЕ ПРОПАДА
Лили Цафе: митски, класичан... и, вероватно, бар унутар најпознатије пијаце у Мадриду . Његова популарност је почела са тајновитошћу, мистеријом и усменом предајом. Тхе фреак лили направио још већи утицај тиме што је јефтин и бизаран, мешање кинеске и перуанске гастрономије а, комбинација која је настала када смо приметили перуанску јавност која је посећивала пијацу. Од малог бара су се проширили да имају а велика трпезарија, где служе свој чувени (и снажан) цевиче од бранцина, тамалес, „аеродром“ (резанци са месом и динстаним пиринчем) и цхицхаррон (свињетина и риба). Хајде, прави драгуљ.
Венецуелански цацхапас у Пилалосу
** Асадеро Мигел Анхел : Еквадор ** је такође присутан на кључној латино пијаци у Мадриду, тачно на Плаза де лос Мостенсес и поред Гран Виа. Био је један од првих који се овде настанио, тако да је његова моћ више него позната од стране становника насеља и посетилаца који изричито долазе да пробају своје штедњак на ћумур . Има свој роштиљ, али и већу трпезарију, увек живахну, где служе корвиче (тесто од пуњене банане и кикирикија), енцеболадо (рибља чорба са лимуном и киселим луком) или хумитас (сир, чили и кохло). И, ако имају ту свињетину на жару на ћумуру на изложби када одете, немојте се ни трудити да тражите (огромну) порцију.
** Ла Сарита Тартас :** специјализована је за перуанске сокове (луцума са млеком, луло, маракуја или гунабана), колаче и десерте (пицаронес, трес лецхес торта, црна шума), али будимо јасни: овде морате да дођете да бисте имали доручак, уз шољицу кафе, сочан сендвич са свињском кором . Брда.
Перуански сокови у Мерцадо де лос Мостенсес
МАРКЕТ ОФ ЛА ПАЗ: КОМПЛЕМЕНТ НАЈБОЉЕГ ОМЛЕТА КРОМПИР У МАДРИДУ
** Доце Цхилес :** Људи обично долазе на Мерцадо де ла Паз да једу омлет од кромпира из Цаса Дани , али има оваквих сајтова који заокружују посету. Комал је главни јунак, место где су свеже направљене кукурузне тортиље које умотавају укусни динстани такоси – његов „трио“ је бестселер, који чине пилећа тинга, цоцхинита пибил и кртица са пилетином– или ал пастор. Као и гордите, округли кукурузни колачи са пасуљем, сиром, зеленом салатом, кајмаком; куесадиллас, тост...
Такоси се праве овде на комалу
** Ла Деспенса од Антојоса Арагуенеиа :** почели су да производе и дистрибуирају венецуелански сиреви и "антојитос" Пре-цоокед. Њихов успех је био толики, да су се проширили са овим оставама да понуде исте куване и готове производе. Љубитељи текена, арепа и качапа, добродошли.
** САН ФЕРНАНДО: САВРШЕНА НЕДЕЉА У ЛАВАПИЕСУ**
** Ла Гуатона :** Овде ћете открити шта је чилеанска бомба по имену Теремото. Мешавина сладоледа од ананаса; алкохолна пића као што су рум, Фернет или коњак и гренадин. Лако иде, али онда издаје, па уживајте умерено. Да ли знате шта је чилеански хот дог? Па, то је лако сазнати у овим крајевима: хлеб, кобасица, пире авокадо, сецкани парадајз и литри мајонеза. Један погодак. У Ла Гуатони је чилеанска гастрономија она која успева и њена клијентела, она која га чини тако великим, увек живахна и спремна да то забрља. Нормално, то имају благословени земљотреси.
** Лисабонска пијаца :** Заборављамо на Португал! Без панике. Мање када су овакви предлози у питању. У власништву су два Португалца и Канарац, у којима, наравно, не можете пропустити колаче и бакалар.
Заборавили смо на Португал