Љубавно писмо једном од најбољих италијанских ресторана у Мадриду
Фебруар је месец љубави и у одсуству партнера, Одлучио сам да изјавим своју безусловну љубав историјском италијанском ресторану у Мадриду , који, по мом мишљењу, заслужује да буде популарнији него што је тренутно: ** Луна Росса .**
Отворен од 1994. године, Луна Росса је била прва пицерија која је представила Мадрид аутентична напуљска пица у пећи на дрва . припремити до 100 пица дневно , а све по веома строгим стандардима квалитета: тесто ферментира од најмање 40 сати до максимално 72 , брашно и парадајз потичу из Италије, моцарела – типа фиордилатте – а већина састојака (врх репе типа фриариели, свежа салсицциа а пунта ди цолтелло, итд.) који се користе су свежи и домаћи.
Они су прошли овуда Реј Фелипе, Хавијер Бардем, Лола Флорес и друге личности из света политике и забаве, али ово Наполитанска траторија То је пре свега „место сусрета људи из комшилука“, каже Анна Царла Зуццхини за Травелер.ес, једног од два власника. „То је траторија са ваздухом шпанске кафане“, закључује он.
иако Напуљска пица, недавно проглашена нематеријалном баштином човечанства од стране Унеска , је звездано јело Луна Росса , и његова највећа тврдња, постоји много више разлога да волите овај мали ресторан на Цалле Сан Бернардо.
Дивља црвена туна карбонара са шафраном , тхе Равиоли од бакалара са мастилом од лигње , тхе Рагоут (Болоњез сос) Наполитански – са свињском машћу, три различита комада меса и споро куваним 8 сати – или палачинка од кромпира (реновирана верзија гатоа од кромпира са препеличјим јајетом на врху) су само неке.
Ваша винска карта је способан да задовољи жеље свих Италијански љубитељ вина . „У Италији имамо 1.200 различитих врста грожђа, па смо се потрудили да већину њих представимо на нашем менију. Могуће је дегустирати од а Бароло примитивцу, пролазећи кроз а Цаннонау или Неро д'Авола ; такође служимо италијански Берлучи шампањац и прошек на точењу, веома типично пиће у време аперитива (поподне) у области Тревиза“, појашњава он. Анна Царла.
И део од десерти то је права гозба за све нас који волимо слатке залогаје. Цанноли, баба, сфоглиателле, тирамису, пастиера, цасатиелло, цапресе торта... Чак и они најмање сладокусци ће пасти на то!
Још један заштитни знак Луна Россе је његов ван писма . Увек је заступљен Италијанска гастрономска сорта , кроз различита регионална јела и на посебне датуме, као што су Божић или Ускрс, могуће је дегустирати неке мање познате типичне рецепте, као нпр. Ђеновљани (лук рагу), тхе Шпагети са сосом од јагњетине талас брачна минестра (супа од меса и поврћа).
Такође, ако желите да експериментишете код куће, сестре Зуццхини су управо отвориле „Гастрономски пункт” на пијаци Мостенсес са снажном филозофијом спору храну , где је могуће дегустирати италијанске производе, као и купити намирнице које се користе у ресторану. Шпек, Мути парадајз сос, љута салама спианата, мортадела од пистаћа, оригинални сиреви (са тартуфом, баролом и кестенима, сеном и вискијем итд.) и чак и комплет кабонаре са укљученим гуанциале-ом чека вас у овом новом италијанском углу Мадрида.
Ако бих морао да сумирам у неколико речи зашто волим Луну Росу, одговор је једноставан: Овде удишете ваздух дома, то је као италијански ресторан у Италији.
Њихова пица испуњава захтевне стандарде квалитета
Адреса: Цалле Сан Бернандо, 24 Погледајте карту
Телефон: 915 321 454 - 686 413 560
Распоред: Од понедељка до четвртка од 13.30 до 16.00 и од 20.30 до 12.00 часова; од петка до недеље од 13.30 до 16.30 и од 20.30 до 12.30 часова.
У пола цене: €30