Царнив-ега пица, неопходна
Краљице кулинарског тромпе л'оеил; искушење коме нико не може (или не жели) да одоли; протагонисти неопходне гастрономске револуције 21. века; велико помирење између вегана, вегетаријанаца и сваштоједа.
Овако можемо дефинисати залогаје зависности који свакодневно излазе из кухиње слатка локална Фреедом Пизза , који је инсталиран у насељу Цхамбери пре мање од месец дана.
Угао унутар просторија, који се налази у Цхамбери
Шта ако су то најукусније веганске пице у Мадриду? Истина је да смо присталице “Седи и пробај” , али, након што смо украли сваку последњу реч, дозвољавамо себи да прибегнемо пословици и потврдимо да „слика вреди хиљаду речи“: визуелни замах његова шарена тераса да схвати како руке вечера победјују од било ког јела на столу.
А то је да ће Фреедом Пизза да се дели, да се прождире очима, да пријатно упрљаш руке и , наравно, да пробају напуљско јело по изврсности.
„Пица је направљена у италијанском стилу, веома је танка у средини и има дебеле ивице. Тесто, ферментисано 24 сата, прави се ручно. друго, сир, направљен од кокосовог уља топи се и топи до савршенства“, објашњава он. Изабел, која заједно са својим партнером води торте слободе -која слави своју прву годишњицу- и овог новог члана породице.
„Студирао сам хемијско инжењерство и у слободно време сам правио веганске колаче . Почео сам да их продајем преко веб странице и били су веома добро примљени. Увек сам то мислио у Мадриду је била потребна веганска посластичарница јер, иако је било много ресторана са опцијама, није било ни једног који је био 100% специјализован за то“, каже нам Изабел.
веггие специал
Зашто сте одлучили да од пецива пређете на пице? „Хтели смо да отворимо још један посао и нашли смо ово место, које је била стара пицерија. Дакле, уместо да дуплирамо посао који имамо, рекли смо: хајде понудити нешто што су људи од нас одувек тражили“, Исабел је рекла за Травелер.ес.
Мени је приказ јела, свако је примамљивије, али постоји једно које се истиче изнад осталих: ла царнив-ега, пица направљена са домаћим парадајз сосом, вегетаријанском моцарелом, поред бургера (мешавина грашка и цвекле), не пилетина из Хеура & Вацон. Препорука: доп љути феферони (направљен од сеитана).
Они такође заслужују посебну пажњу тартуфи и гљивице (бели сос, вегетаријанска моцарела, крем од тартуфа и печурака, пармезан, уље од тартуфа, босиљак и рукола) и посебно поврће (домаћи парадајз сос, вегетаријанска моцарела, мешавина паприка, лук, свежа рукола и ромеско сос).
Осим главних, за буђење апетита ту су и предјела као нпр трио собрасада, баба гануш и каламата паштета од маслина -уз пратњу свеже печеног теста за пицу- или домаћи хумус , у коме вреди потапајте хлеб са белим луком изнова и изнова.
Што се тиче десерта, тирамису -прикладан за целијакију- и панакоту манга су савршени завршни додир за незабораван вегански банкет у најчистијем италијанском стилу.
ЗАШТО ИДЕТИ
Јер онај који се може похвалити да је прво место у Мадриду посветило је тело и душу веганским пицама не разочара ни једним својим кулинарским предлозима. Од стране квалитет сваког од састојака. Јер из сваког детаља произилази брига са којом су власници поставили посао. Јер његов ретро инспирисан дизајн ентеријера , у којем су неони прави протагонисти, у најмању руку је фотогеничан (не заборавите да прођете кроз тоалет). Зато што има терасу. И зато што би то не чинити био грех.
Тераса упада све погледе пролазника
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Иако, како ресторан упозорава, неки рецепти могу садржати трагове, цео мени је 100% вегански, стога је такође погодан за интолеранцију на лактозу. Поред тога, недавно су се укључили разне опције за целијакију.
С друге стране, ако још нисте имали среће да покушате класика торте слободе Шта торта Пинк Пантер или Смрт од чоколаде, ово отварање је савршен изговор.
Коначно, сваки дан Брунцх се нуди од отварања до 15:00. . Наша омиљена опција? Комплетно: вафли или палачинке, кајгани тофу, вакон, тост са парадајзом и авокадом и кафа.
Бонус трацк: имају услугу доставе и понети.
Неће вас оставити равнодушним
Адреса: Цалле де Луцхана, 13, 28010 Мадрид Погледајте карту
Телефон: 631 29 61 76
Распоред: Од понедељка до четвртка: од 13:00 до 12:00 часова. Петак: 13:00 до 01:00 Суботом: од 10:00 до 01:00 Недељом: 10:00 до 12:00
У пола цене: €15