Тапас, пиво и тераса: срећа из Мадрида
Нису најновији или најгламурознији гурмански предлог. Твоја је ствар ветеран и класичан афтертасте . Традиционалне кафане, без претензија, али са карактером и традиционалном суштином чији успех лежи у понуди традиционални укуси , увек важеће и по тачним ценама. Нису сви они који јесу, али су наравно сви они који јесу и Морао сам негде да почнем...
- Класика међу класицима . Цаса Лабра, отворена 1860. године, налази се у историјској згради. Овде је основао Павла цркве шпанске социјалистичке радничке партије 2. маја 1879. како се може прочитати на спомен-плочи на фасади. Данас је ова кафана једна од најукуснијих традиција Виле и Кортеа: пити пиво и а хрскава кришка свеже прженог бакалара . Или вермут из славине и кремасти крокет бакалара. Место је сачувало свој оригинални украс, са робусним цинк бар и класични мермерни столови. То је обавезна станица и за туристе и за посетиоце. 'мачке' (природна или усвојена) куповина у околини, тако да се увек чека у реду... Али брзо служе! Ц/ Тетуан, 12.
- Са 'патиком' из Мелоса поједи три. Тројица са кратким личним балончићем, јер отварање празнине до пречке је борба тело уз тело . Овај сендвич на жару у хлебу дужине око 30 цм и висине 6 или 7 цм и обилно пуњен свињска лопатица и топљени сир тетила је једна од тврдњи мултиетничког суседства на прање ногу . Њихови "краљевски" крокети од шунке су још један специјалитет ове кафане са помало нерегуларним радним временом. Обично ћете га наћи отворен од уторка до суботе увече. Ц/ Аве Мариа, 44.
Омлет и инћуни на сунцу на Плаза де Олавиде
- Кибеи ИИ је декан терасе на Плаза де Олавиде. Пататас бравас или аиоли? Зашто бирати када можете имати све? Добро пржене, савршене величине и зачињене 'узбудљивим' брава сосом и зачињеним алиолијем. Ц/ Палафокс, 31.
- Цаса Хулио има неке од најбољих тортиља у Мадриду. Ово је ТАКО. А ако не, питајте Бонус онај од У2 , који се опростио после вечере покривајући пољупцима веште руке госпође Маите Гил. Након што је целог живота секао кромпир и тукао јаја, преузео је дужност од свог сина Луиса, којег је научио да прави његове класичне и непогрешиве округле крокете од шунке , други велики успех Јули Хоусе . Луис је почео да експериментише и данас је успео да прошири репертоар варијантама Кабралеса, црни пудинг са дуњом , спанаћ са сувим грожђем и горгонзолом, шампињони са празилуком, туњевина са јајетом... Решење да не останете у недостатку је да се усудите миксом. Вуд улица, 37.
- И настављамо у Цхамбери. Са 200-годишњом историјом, Цервецериа Санта Барбара се може похвалити повлачењем најбоље пиво у Мадриду . Уз то, ништа попут белих козица из Хуелве или галицијских коцкица. Трг Санта Барбаре, 8.
Унутрашњост двестогодишњице Цервецериа Санта Барбара
- Огромне здравице у Ел Цаприцхо Ектремено су завршни додир за јутро у Ел Растру. Ред напушта просторије и замало не завршава међу гомилама стрипова на тезги. Каубој са стазе , још једна икона најтрадиционалнијих мадридских недеља, али мирна и брза. Ел Цаприцхо Ектремено је нека врста 'одузети' . Када направите тост са јегуљама са белим луком, хоботницом, свињском лопатицом, инћунима, поханом пилетином или козицама са мајонезом, да споменемо само неке од њих. 'мора' , мораћете да тражите смештај у једној од обала Цампилло Скуаре . И да уживате! Ц/ Царлос Арницхес, 30.
- Сада се приближавамо боемском и 'уметничком' насељу Цонде Дукуе на његовој граници са Маласаном. Бодегас Ел Мано То је савршено место за почетак ноћи. Када успете да добијете један од његових неколико столова или се отвори јасна У његовом огромном мермерном бару можете уживати Кромпир од сламе са Кабралес сосом , сервиран у глиненој посуди, или њихов укусан тигрови образи . Ц/ Де ла Палма, 64.
- Звезда Бодегас Рицла је мадриленски трипице од госпође Ане Марије. Иако је цецина де Леон још једна од јаких страна овога типична мадридска винарија коју ћете препознати по упечатљивим зеленим жабљем вратима. Уз дагње из конзерве, коктеле и инћуне нуде кришке хлеба са бакаларом у уљу и инћунима у сирћету , попити чашом вина, добро точеним пивом или точеним вермутом. Ц/ Цуцхиллерос,6.
Почетак улице Цуцхиллерос, тапас рај