Тацо од печенице са ћимичуријем.
Поподне се нађете на неколико пива, а да тога нисте ни свесни, ноћ је пала, главна храна је јечам и они разноврсни тапаси... али штрајкови глађу и уз смех окупљања одједном је постало толико касно да су кухиње су већ затворени.
Поноћ је, час вештица, а опције да се убије тај црв и настави забава су веома ограничене или веома доминирају тинејџерски и универзитетски чопори. Урадити?
** Зампа, нови ресторан** (тако се зову, а не ресторан), у централном и традиционалном насељу Цхамбери, представљен је као решење за оне неочекиване нереде: од уторка до суботе његова кухиња ради до два ујутру.
Заправо, викендом, када се отвара у један поподне, можете почети са предјелом и завршити тамо, а да тога нисте ни свесни, у пет ујутру након што сте прошли кроз свако од његових три места и три карте.
Почињете да имате мирну вечеру...
„Веома смо били у баровима, много на улици, напуштали смо посао и одлазили на пиће, били смо у невољи“, признаје Дарио Перера, један од пет оснивача, један од нас, оних пријатеља које су имали Доста је било овог Мадрида пуног гастрономских опција, пуног нових предлога и концепата, али у којем „морате да потрошите 50 евра и не једете увек добро“, каже он.
„Хтели смо место за људе попут нас, који често излазе и не желе да оставе плату“, настави. „Место у Мадриду где можете добро јести до касно и наставити са пићем до касније.
… и на крају пијеш до пет ујутру.
Зампа се отвара радним данима у 19 часова и затвара се у два. Викендом почиње у 13 часова и остаје до пет, а његова кухиња остаје отворена до два. За све те распореде и ту публику, можда другачију, они су креирали три простора: шанк, простор са високим столовима и простор са ниским столовима. И три карте: соба (ниски столови), Кафић, бар (само за шанк и високе столове) и касну вечеру, за оне који заостају или оне који желе да вечерају.
У првој, просторији, истиче се део меса који се припрема аргентинског кувара и роштиља на видику (посебно помињање изнутрица, наравно), мада има и јела оних тако популарних данас, као што су хоботница са роштиља, поширано јаје са парментиром од тартуфа, тартар бифтек, артичоке... разноврсна и добро смишљена за дељење.
Сендвич са печеном говедином, за гладну касну вечеру.
Бар један је бржи залогаји, сендвичи, топли и хладни ражњићи, као кесица камембера са црним пудингом или бомба са јајима, посебан захтев Дарија, који је увек морао да иде да је поједе када је ишао у Виторију. „Три менија имају многа јела по нашем личном укусу, ствари које смо тамо познавали и које волимо, као и јела за која знамо да људи воле данас“, потврђује Перера.
Касну вечеру су назвали оном са "Убиј црва" доступан је од поноћи до два ујутру („Ако видимо да постоји потражња, можда бисмо је могли проширити“, признаје Дарио) и прикупља рецепте храна за прсте од друга два, сендвичи, хамбургери, мафини и нека сложенија јела, као што је исецкана пилетина у сопственом соку или лосос у папиллоту.
„Идеја је била да се креирају избалансирани јеловници у којима се сви осећају добродошли и могу да пронађу нешто што воле“, каже Перера. „За групе, као пар, за вегетаријанце, вегане…”.
Ране или касне ужине.
И са тако дугим сатима, њена политика је да се "у сваком тренутку усклади са стањем места и јавности". Ако буде више људи за шанком и пићем, светла ће се угасити, а музика ће се појачати, иако ће у просторији и даље моћи мирно да вечерају уз лагану и тиху музику. „Прилагођавамо се ситуацији и клијенту“, инсистирати. „Зампа је место за забаву, смех и опуштеност, уживање у животу, свом слободном времену са миром и љубављу.
Већ једно од његових звезда.
ЗАШТО ИДЕТИ
Зато што више не морате да убијате црва у зору подгрејаним комадом пице, или да идете у кревет гладни.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Иако савршен за различите прилике, понуда за групе Веома је промишљено, због самог простора и менија са идеалним јелима за дељење. Поред тога, организују и припремају догађај по мери.
Адреса: Ц/ Цоваррубиас, 24 Види карту
Телефон: 91 180 63 41
Распоред: Од уторка до четвртка од 19 до 2х. Од петка до недеље од 13:00 до 5:00 ујутру.
Додатне информације о распореду: Затворено у понедељак
У пола цене: €25