Ресторан недеље: Царипен
Приче о вечитим забавама у Мадрид увек су могући и за оне најносталгичније још више су били на столовима ресторана под именом Царипен.
Класика класике која се урезала у памћење оних који су могли да уживају у њој у време њеног врхунца. Овде су, пре не много година, скухане неке од најнезаборавнијих ноћи читавог таласа мадрилења који су желели да уживају. Ко је хтео да се укључи, у Карипен се укључио. И добро.
Забава унутар и ван гастрономије: ово је био (и јесте) Царипен
Све је почело у некадашњем фламенко таблау у власништву Лоле Флорес, претвореном у ресторан у рукама Француза Даниела Боутеа.
**Његова главна атракција је био распоред, са две ноћне смене (и кухињом која је отворена до 2:30) ** стављен на сребрни тањир за оне који су касно напустили Театро Реал, радили неблаговремено или једноставно волели да започну померену прошлост службени сат за вечеру.
Од тада су се мешали најчистији драгуљи мадридске ноћи – били су то играчи Реал Мадрида (а.к.а. Гути _био је овде) _ или локалне познате личности и џет сет, боеми или уметници – који је мудро знао да је избегавање вечере у ноћном изласку апсурдно.
Дуцк магрет из Царипена
Данас, иако је ток мадридског ноћног живота променио правац, његова клијентела је и даље веома разнолика и жељна мало муке, са декорацијом и јеловником који настављају да потврђују јела која су некада била тренд или новина попут свежа паста, изузетна и савршена фоие грас печена на жару, салата од свежег пачјег желуца, сцарготс у боургуигнон-у или пачји магрет да бисте напустили дијету и пустили се на пут калоричне погибије.
Понекад се чини да се Мадрид и његови гастро познаваоци фокусирају само на оно што је ново или на прецртавање недавно отворених ресторана са своје листе, игноришући то, оно што је овај град учинило тако великим су иконе попут ове.
При светлости Карипенових свећа
Скоро подземни ресторан у којем су свеће једини извори осветљења, столови су толико близу један да је немогуће не ћаскати са суседним столом и где је јело савршена допуна разговору који, ако желите, може трајати до касно у ноћ између флаша вина и јела у којима путеру нема краја.
Једно од оних места за које желимо да буде вечно, да траје заувек и да и даље служи да подсети гурмане да је термин „подлац“ постојао много пре него што су фусион и звездани кувари освојили град.
Све је било журка у Карипену
Адреса: Плаза де ла Марина Еспанола, 4 Погледајте карту
Телефон: 915 41 11 77
Распоред: Од понедељка до четвртка од 20:00 до 02:00; Петак и субота од 20:00 до 2:30 часова.
У пола цене: €40