На Бадње вече једемо и напољу.
Можда не желите да кувате, можда не желите да ваша мама кува или испробава кулинарске експерименте вашег зета, или можда желите да имате породицу заједно на неутралном терену. Или можда, сигурно, само желите да се добро забавите са ким год желите: породицом, пријатељима, партнером... чак и сами (зашто не?).
У сваком случају, у Мадрид постоје многи ресторани у којима се слави Бадње вече овог Божића 2018. Одабрали смо неколико предлога.
** САНДО _(Ц/ Исабел Ла Цатолица, 2-4) _**
Тхе рестаурант оф Хотел Санто Доминго, у срцу Мадрида, биће отворен на све датуме назначене овог Божића. На Бадње вече понудиће вечеру на бази шведског стола (за 99 € + ПДВ, са 10% попуста за госте хотела) која укључује Иберијски, хоботница и морски плодови међу предјелима, а месне или рибље опције међу топлим јелима, као нпр пачји печеница са Педром Ксименезом, такос бакалара са ромеско сосом или конфит од одојка. Одељак за десерт је такође великодушан.
Венецуеланске божићне хале.
** АПАРТАЦО _(Ц/ Лучана, 7) _**
Венецуелански Божић у традиционалном срцу Мадрида, у насељу Цхамбери. Тхе кувар Лео Араујо За Бадње вече припремио је мени са традиционалним рецептима из своје земље. Витх налаз, тамале са кукурузним брашном и пуњене месним паприкашем.
Тхе Мени од 65 евра по особи укључује пиће добродошлице (цава са соком од маракује) са мини свињском арепом у сопственом соку. Први (да бирате између мини тањира са свињским корама, ручним сиром и крем гремолатом; тостона са малекон козицама и авокадом или њоки од банане са сосом од сира и слатком паприком) и други, халаке са шунком и салатом од кокошије и свињетине. Још десерта и пића.
** ГРАНД ЕНГЛИСХ ХОТЕЛ _(Ц/ Ецхегараи, 8) _**
Један од новопридошлица ове године, тачније препорођен. Први луксузни хотел у Мадриду ове године је поново отворио своја врата и наставља да га слави на Божић уз посебан мени за сваку прославу. Онај на Бадње вече **(190 € по особи) ** спада међу главна јела са шкампима са лепљивим пиринчем, Балфего туњевином у сосу од јаребица и фазаном са грожђем, фоа сосом и тартуфима.
Има ли ишта божићније у Мадриду од ораде?
** ЛЕД И УГАЉ – _ХИАТТ ЦЕНТРИЦ (Ц/ Гран Виа, 31) _**
Које боље место за прославу Бадње вечери од ресторан са погледом на Гран Виа. Говоримо о Хиело и Царбон, који обећава да ће освојити не само својом привилегованом локацијом, већ и божићним менијем који комбинује најбољи укуси шпанске кухиње уз намигивање перуанској гастрономији.
Његов гастрономски предлог почиње конзомом од препелице и хрскавим канелонима од паука са емулзијом авокада и манга који вас неће оставити равнодушним. За оне који воле укус мора, биће сервирано: укусна печена орада са кимичијем љубичасте анђеоске длаке и мини клипова, која нема на чему да завиди (уз дозволу) звезданом јелу вечери: јагњећа плећка на ниској температури, динстано жито и кандиране јагоде.
Да би овом сочном гастрономском искуству ставио завршни печат, шеф кухиње предлаже крем бруле од беле чоколаде и ђумбира, сладолед од чоколаде Гуанаја и кули од крваве поморанџе, као и неке божићне петитфоре. Све за 90 евра по особи уз пиће. И у случају да сте још увек гладни, 25. нуде мени за ужину (50 €).
Кимчи да пробуди апетит.
** СОМА _(Ц/ Санта Барбара, 2) _**
Било је то једно од гастрономских открића године, па ако још нисте имали прилику да га пробате, Божић може бити сјајан тренутак. Млади корејски кувар Лук Јанг отвара своје ексклузивне просторије (укупно само 16 људи) и на важне датуме ових свечаности. Његов дегустациони мени у 11 пролаза **(за 65 €, пића нису укључена) ** савршен је за Бадње вече за најодважнија и најиницијалнија непца која траже нова искуства укуса који путују од Мадрида до Сеула.
** САМО ТИ ХОТЕЛ _(Ц/ дел Баркуилло, 21) _**
Нећете наћи модерније Бадње вече у целом Мадриду. За простор и атмосферу коју већ познајете и толико волите да инстаграмирате, ту је и веома добро упарен јеловник за Бадње вече. почети са трилогија татара (тартар од раф парадајза, тартар од печурке вацаи и тартар од дивљег лососа), наставља се са ролница домаћег лососа, рен, зелени сенф, клице и лишће; Наставља се снажно са запеченим печеним месом, парментиером са тартуфима и поеле фоие, а завршава се чоколадним инготом и асортиманом међународних божићних слаткиша (панетон, мигнардисес и нугат).
Хо Хо Хо! Рижото!
** ГИОИА _(Ц/ Сан Бартоломе, 23) _**
Кувар Пијемонтски Давиде Бонато Поново отвара своју кухињу и салоне у овом ресторану у Чуеки и осмислио је меније за групе које су доступне током свих ових дана пре журке, али и на Бадње вече и остале свечаности. На вечери 24. **(за 50€ без пића)** можете изабрати класичне рецепте из овог италијанског, као што су витело тонато или цаподанно рижото.
** ЛА МАНЗАНА – _ХОТЕЛ ХЕСПЕРИА (Пасео де ла Цастеллана, 57) _**
Један од најлуксузнијих хотела у Мадриду поново отвара своје кухиње за божићне празнике, са менијем дизајнираним искључиво за сваки од датума.
Вечера за Бадње вече, на пример, имаће тако упечатљива јела краљевски а ла Бордел са сржи од јелена и црним тартуфом, конзом од фазана са вргањем у шерију, Врат црвене туњевине са изданцима винове лозе и бисерке са сосом од патке фоае, пистација и беарнаез. Цена: €180 по особи (деца до осам година, 80 €). Вечера је упарена уз живу музику.
Месождерни банкет за Деда Мраза.
ИАКИНИКУ РИКИУ _(Пасео де ла Цастеллана, 15) _
На роштиљу и јапанско Бадње вече? Ваша жеља је за мене заповест. **Мадридски јапански роштиљ отвара се на Бадње вече (и Божић, Нова година и Нова година) ** и нуди три врсте менија за столове за више од четири особе (без пића) који се разликују по комадима меса и комадима рибе које ћете бацити на ватру. У први (60 €), Укључује изнутрице, иберску тајну, слабине и јапанске кобасице. У другом (80 €), пробаћете краљичин залогај, ребра и слабине и шкампе и капице.
А у последњи (115€), наћи ћете врхунско месо Вагиу Озаки по којем су постали познати: ичибо, кате роусо и филе, иукке са нори алгама. Три менија почињу и увек их прате разноврсни намур, традиционални кимчи, цхорегуи салата, цхапцхе (пржено тесто у корејском стилу), сет санцхут (листови зелене салате за ролнице са месом), бибимбап пиринач са месом и поврћем, каруби супа , десерт и кафа.
На роштиљу и јапанско Бадње вече? Ваша жеља је за мене заповест
** МИ СМО ГАРРА _(Плаза де Еспања, 18) _**
Вечера за Бадње вече са погледом на Гран Виа и Плаза де Еспана, то је оно што ћете добити ако се одлучите за **мени (120€)** у ресторану хотела Барцело Торре у Мадриду, где је традиционална и савремена кухиња одавно за тако назначене датуме.
Вечера на Бадње вече почиње кремом од јастога, наставља се грдобином са карабинером и његовом текстуром, конфитом од јагњеће лопатице са димљеним кукурузом и, на крају, чоколадним гнездом са зачињеном супом. На прозорима су причвршћени интимни столови, као и резервисани простори где можете уживати са целом породицом.
Божић намигује у ресторану хотела Барцело Торре у Мадриду.
** ХОТЕЛ ОРФИЛА _(Ц/ Орфила, 6) и ХОТЕЛ ХЕРИТАГЕ (ДИЕГО ДЕ ЛЕОН, 43) _**
Шеф кухиње ова два бутик хотела смештена у историјским зградама у Мадриду је нико други до Марио Сандовал (и његове две Мишелинове звезде), тако да је, као и увек, Бадње вече у њиховим ресторанима загарантовано савршено искуство. Елегантно и за гладовање.
Банкет укључује тартар од црвених козица са чили уљем и љутиком, сезонски гулаш од шампињона са тартуфима или мирисном фоие маринадом као предјело и печеном орадом или одојак у својој кожи као главни. Домаћа чоколадна торта изблиза мени од 190 € по особи са укљученим пићем и божићним слаткишима, наравно.
** ХОТЕЛ УРБАН _(Царрера де Сан Јеронимо, 34) _**
Аурелио Моралес (Мишелинова звезда у свом ресторану Цебо) наставља да управља кухињама ресторана овог луксузног хотела у центру Мадрида. За вечеру на Бадње вече осмислио је **дугачак мени (165€)** пун наговештаја националној кухињи. грицкалице као репа и крокети тетила путују у Галицију, док је галетс и пилота супа са тартуфима постављена у каталонску традицију. Ту су и јела као пена од пастрњака са медом, скуша у маринади од шаргарепе или копун са јабуком, маракујом и сосом од црвеног вина. За десерт је позвао марципан изненађење.
Бадње вече са пет звездица.
** РАМСЕС ЛИФЕ _(Трг независности, 4) _**
Класика за вечере са пријатељима, редован кутак за посебне догађаје са погледом на Пуерта де Алцала, више Мадрид, немогуће. И такође отвара своја врата **на Бадње вече са посебним менијем (145 € са пићем) ** са три предјела за подстицање апетита: Хуелва царабинеро ин 'цостра брава'; камена шкорпиона и медене текстуре са хрскавим першуном и јело које зову 'Лас увас де Ноцхебуена'.
Наставља се капицама над црвеним морем са макадамијом и аромама коре лимете, конфитом од ослића на чорби од беби лигњи и 'Намазаним одојком... али чистом', како читате, печеним на ниској температури, представљеним на позадини сушено воће. За десерт: француски тост умотан у манго. И њихова посебна тачка: имају а верзија вегетаријанског менија за исту цену.
** МУНАГОРРИ _(Ц/ Падилла, 56) _**
баскијски кувар Педро Мунагорри даје вам другу опцију за Бадње вече: остани код куће, али једи у ресторану. Отвори њену кухињу те ноћи само да можеш узми најбоље од свог писма за свој сто. Он за вас осмисли и припреми цео мени или изаберете неколико јела да изгледате сјајно где год сте позвани: салата од паука са икре пастрмке, пасуљ са сакраментима, лигње у мастилу са белим пиринчем, ћуфте од ослића, иберијска нула ребра…
Бадње вече да иде? Да хвала.
** ЕЛЕКТРА _(Ц/ Санта Енграциа, 108) _**
Ово место ради исто здрава и модерна кухиња из Цхамберија. Затворено на Бадње вече и друге празнике, али достава комплетног менија или појединачних јела (за минимум шест особа) на кућну адресу, до 16:00 24. и са могућношћу наручивања до 48 сати раније. То јест, дизајнирано за оне који га остављају до последњег тренутка. Међу вашим опцијама постоје вегетаријанска и веганска јела: Божићни консоме, ћуретина, сеитан округли, печурке, плави сир и кувани крокети, колачи од авокада и кестена...
Цхин Цхин!