Једна од торти у Бистрот Мостасса у Барселони.
Чини се да Барселона кује заверу против нас јер се све више места клади на а пециво достојно Олимпа богова . Кренули смо у потрагу и хватање њихове најбоље занатске торте ; она места где можете да седнете да читате и гледате како живот пролази, док уживате у добром комаду колач и кафу То је екстрасензорно искуство. Чоколадна торта или торта од шаргарепе?
СИЛС ЦАКЕС. АМЕРИЦАН ПАСТРИ (Торрент де л'Олла, 62)
Налази се у Грациа комшилук, Сил´с Цакес То је сан Силвије Гонзалез. После порођаја доживела је а љубав према пециву што га је довело до стварања сопственог посла посвећеног америцан цакес . „Овде дајемо машти на вољу, да експериментишемо са различитим текстурама и укусима, да играмо између класичног и модерног“, објашњава он за Травелер.ес.
Иако се може чинити да је америчка пецива је напуњена шећером, она тврди да није. „Врло контролишемо количину шећера у преливима. Нису заморни. све наше пециво је ручно рађено , прави се свакодневно, без конзерванса и то је такође плус“, истиче Силвија.
Из реда 50 врста колача И 20 укуса колача од сира , најпопуларнији колачи су Орео торта , да од фереро и увек је нутела колачић , онај који је пробудио њену љубав према њему свет колачића.
МОСТАССА (Ц_/ Мајорка, 194_)
Мостасса је бистро који се налази у продавници старог намештаја у самом центру Еикампле . Његова филозофија је, каже Ракел Валс, власница Мостассе, да понуди а забавна кухиња , у исто време да здраво и укусно . „Наши производи су локални и производе их породична предузећа“, наглашава Ракел за Травелер.ес.
Позната по њој фантастични бранчови ( где обично не стане чак ни игла) откривамо и његову добру руку за занатске посластичарнице или фета а цаса (домаће). Поред своја два велика успеха, а то су колач од шаргарепе и колач од сира и џема ; имају и друге веома укусне попут чоколадни банана хлеб , тхе колач од крушака и шљива од малина , тхе лимун пита , тхе колач од поморанџе и чоколадни чипс , тхе бровниес и његов тарт са лимуном, кокосом и чиа.
Једна од торти у Бистрот Мостасса у Барселони.
ЦХОК
Цхок то је кухиња, то је радионица и то је продавница, али изнад свега, то је радост, неусаглашеност и страст за чоколадом . Све је почело 2012. године идејом Фернанда Мадрида, генералног директора компаније Цхок. Одатле је њихова прва продавница настала на Царрер дел Царме 2013. године, а сада имају пет распоређених по Барселона.
У Цхок-у траже задовољство купаца са веома добро представљеним производом иу простору размаженом до детаља. Његова специјалност је цхок, а гурманска крофна направљено по специјалној рецептури (са мање шећера, мање масти и мање времена за пржење).
Али има много више. „Тхе кронут и тхе тартуфи Ово су најуспешнији производи. Следе колачи и колачи. Тхе вегански свет добија велику снагу, пре свега, на локацији у улици Рамеллерес где имамо најширу понуду“, објашњава за Травелер.ес Мицхеле Спига, оперативни менаџер Цхока.
Тхе чоколада које ћете овде пробати долази из Белгије, Француске и Швајцарске. Не пропустите њихове тартуфе, то је један од производа на који су најпоноснији.
КУКОНА (Царрер дел Росселло, 160)
Прича о цоокона То је прича о путовању, посебно о Сабрини, њеној власници. Ова немирна млада жена рођена у Немачкој путовала је са својом сестром у Барселона и заљубила се у град, толико да је помислила да ће се у једном тренутку свог живота вратити да остане.
Путовао је по целом свету и на својој последњој станици, Њујорку, открио је Сладолед сендвичи и помислио да би била добра идеја отворити сличну продавницу у Барселони. Овако је Цоокона рођена у септембру 2017. Овде је можете пронаћи традиционални колачићи анд тхе сендвичи са сладоледом која га је очарала у Њујорку.
Поред понуде за вегане, производи без глутена , без шећера, посебне рецепте за Божић „маде ин“ Германи и њен колачић пица (нека врста торте на бази колачића и украшена стотинама слаткиша по избору).
Иначе, то је прво место у Барселони које нуди масу тесто за колаче спреман за печење.
ОРИОН ЦАФЕ (Гран Виа де лес Цортс Цаталанес, 511)
Валкинг би Гран Виа , удаљен од главног и луде улице Барселоне , сретнете Орионс Цафе . А мали кафић где бисте могли да проведете сате и сате, радећи, читајући или само размишљајући. Његови колачи су право откриће; има више класичних као колачи од шаргарепе , али се заиста препоручују пита од тикве и од чоколада и црвено воће.
Имају сопствену радионицу, са којом им колачи су ручно рађени . То је добро место за доручак или ужину у приватности, уз (да) једну од својих укусних кафа.
ЧОВЕК ЗА ТОРТУ (Царрер де Сант Пере Мес Баик, 36)
Човек од торте је Хејден, а аустралијски посластичар који је слетео у Барселону, после 9 година у Енглеској. У граду је почео да ради као посластичар у кафеу Федерал и на крају је ускочио у сопствени посао.
Сада прави своје колаче и продаје их на друга места у Барселони, углавном у Хонеи-Б, иако их можете пронаћи и на пијацама попут Алл Тхосе Фоод Маркет и многим другим ресторанима као што је Елса и Фред, Хусх Хусх, Леванте, Овал, Бухо или Ксирингуито Есцриба , међу другима.
Од детињства је правио колаче са својом мајком и баком, па је вероватно да ће овај хоби развити и као одрасла особа, чинећи то својим начином живота. „Мислим да сам се на крају посветила пециву јер је то нешто лепо, крајњи производ је богата торта која те чини срећним“, каже Хејден за Травелер.ес.
Међу својим колачима препоручује торта од шаргарепе, Гинисова чоколада, чизкејк и чоколадна веганска торта . Тхе тајна добре торте Упаривање: није суво или превише слатко.
ДОНУТЕРИЈА (Царрер дел Парламент, 20)
Продавница крофни је пројекат од посластичар Рицхард Биес , да је после 10 година у Њу Јорк вратио се у Барселону, ни мање ни више него као главни посластичар у Мандарин Ориентал и у посластичарници Есцриба. 2014. године отвара сопствени бизнис, продавница крофни . „Желео сам да радим нешто што ми се заиста допада, нешто забавно где бих могао да мењам јеловник сваки дан и користим сировине врхунског квалитета“, објашњава он за Травелер.ес.
Његов класик је тахита пасуљ ванила крофна и његова тајна је да све ради у својој радионици из дана у дан, користећи а сировина без конзерванса , свеже и природно.