Ресторан који плаћа КултО да добро кува
И то је оно што је: искрена, отворена, забавна кухиња, сервирана на пријатном, гостољубивом и непретенциозном месту, смештеном у области где – све више – куца срце мадридске кухиње: одлазак у пензију . специјалност, туна , који се припрема на различите начине: производ из Кадиза, мадридска атмосфера и азијски, мексички или марокански штих; у облику чилија, хуитлацоцхеса, гвакамалеа, хумуса (који служе као љубазна тапа), карија или песта...
Туна: суштина
Одговорни за то су Лаура Лопез и Хозе Фуентес , који је већ много тога демонстрирао у **ресторану Албедрио и у кафани Трастео**, и који се усуђује на све, мешајући се без комплекса, ризикујући... и скоро увек све како треба.
Два места, две карте и две цене . Доле, бар и простор са високим столовима, неформалнији и ближи отворена кухиња , где вам неће недостајати ниједан детаљ акције: кувари међу јапанским ножевима, саксије ароматичног биља и зачинског биља свих врста, увек присутни на вашим тањирима. Прозиран, светао, украшен аквамарин плавим плочицама које имитирају крљушти рибе и неке морске мотиве у савременом тону и увек уз музику која поставља сцену, али без наметљивости. Ево порције и пола порције се исецкају , који су на менију представљени у тематским блоковима: „Из најтрадиционалнијих локала“, „Из најудаљенијих квартова“, „Медитеран са фузијом“, „Медитеран без забуне“. Све око 40 евра.
Бар и кухиња на видику
Онај на другом спрату је други простор формално, укусно, топло и модерно , са дрветом, теписима и детаљима који га испуњавају личношћу. У њему једу два дегустациони менији: 60 € (два предјела, два главна јела, два десерта) и 75 € за мени са туњевином.
Соба: где се дешава магија
у писму: хоботница глазирана црним белим луком, изузетно нежна и праћена освежавајућом салатом од репе и нане; печене беби лигње са слатким паприкашом од сланутка, савршено куване; татаки, свеж, лаган и укусан; и изузетно укусни канелони од воловског репа.
Печене беби лигње са кремастим паприкашом од сланутка
Тхе десерти , спектакуларно: чоколадна торта са разним врстама чаја (мача, јасмин и бергамот), пита са лимуном и турска кафа, сачињена од кафе у седам текстура са кардамомом, једним од најславнијих јела на менију.
Чоколадни колач од разних врста чаја
ЗАШТО ИДЕТИ?
Место за добро, здраво јело у пријатној и топлој атмосфери. Особље је супер љубазно, а област, Ретиро, вреди прошетати пре или после.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
винска карта Моћан је, са занимљивим предлозима и добром вредношћу за новац.
Тим КултО
ИН ДАТА
Адреса : Ибица, 4
Распоред: Недељом, понедељком и средом од 13:00 до 00:00; Четвртак, петак и субота од 13:00 до 02:00 сата.
У пола цене: у бару, око 40 €, а дегустацијски менији између 60 и 70 €.
ФИРЕ!