Брање кромпира у Ла Сердањи
Да ли бисте могли да водите а стадо ? да ли си уредно икада крава? Знате ли да сакупљате кромпира ? Током изолације, многи људи су преиспитали (понекад) стресан живот у граду да напусте све и пређу у (идилични?) сеоски живот. Да ли би се усудио да обучеш чизме и будеш земљорадник за дан? Сада када су мере попуштене, неколико фарми отвара своја врата да доживе искуство у првом лицу и открију много више о свом свакодневном животу.
Следећа 2. и 3. октобра одржаће се у Каталонији Добродошли у Пагес (Велцоме то Паиес), конференција на којој је више од 200 фарми са целе територије отвориће своје штале, њиве и радионице како би их приближили јавности. Моћи ћете да упознате људе који су томе посвећени, да учествујете у стотинама активности и купују неке од производа које праве. Биће то већ шесто издање предлога који постаје све популарнији и који је прошле године прославио своју виртуелну верзију са више од 300.000 прегледа. Али пошто је остало још неколико месеци до краја, разложићемо неке активности и радионице у којима од сада можете учествовати.
да берем кромпир
Да ли знате како се узгаја и бере кромпир? Или чему служи свака сорта? Ово је циљ пројекта који је управо покренут Ла Церданиа и то под именом Ла трумфериа нуди могућност обиласка поља, учешћа у жетви и кувања на истој земљи.
Једна од душа пројекта је Тхереса Турнер , ћерка фармера и на челу –са својим партнером – од Још Монтагут , фарма говеда са сертификатом еколошки од 1990-их. „Идеја је да људи стигну, могу да уживају у усевима и пашњацима (јер узгајају и краве Бруна дел Пиринео), учествују у жетва и уживајте у нашем отвореном простору где ћемо имати а камиони са храном да кува различите рецепте и да их прати дегустацијом сосева”.
Тереза објашњава да су до пре неколико година производили велике количине кромпира који су дистрибуирали на велико, али су одлучили да промене модел како би своју продају усмерили на појединце, локалне продавнице и ресторане. Сигурни су да на овај начин пружају бољу негу свима. Ако желите да пробате неке кисели чипс – свеже убран – са роштиљ сосом , Терезини фаворити, само се морате пријавити за њену иницијативу.
Кисели чипс са ББК сосом
Да ли бисте знали како да водите стадо коза?
У овом случају све почиње са а сеоска кућа близу Цапафонтс (Тарагона) , где се пастир Серги сусреће са свима који желе да науче нешто више о његовом занату. Први утисак не може бити бољи: видети стадо коза како силази низ брдо, вођени Сергио и његов пас , стоји пред нашим ногама.
„Одатле идемо заједно у правцу ка фарма , терамо псе да раде, пролазимо поред реке, причамо анегдоте и посматрамо биљке и дрвеће које се налази уз пут. Објашњавамо, укратко, како је наш из дана у дан , а ако прилике дозвољавају и предајемо организовати . Веома је лепо јер људи постављају много питања, радознали су и неке теме вас доведу до других”, каже нам он.
Шетња се наставља до било би . Јер Серги и Ева, његова партнерка, праве сир: из Вал де Бругента, направљен у потпуности ручно. Када су почели, сада пре нешто више од 15 година, мало ко је мислио да ће успети. Одлучили су да напусте своје послове и купе козе сточара у пензији. И иако је тешко, веома су задовољни својом одлуком. Осим тога, улажу време да покажу свој дан свима који желе да буду заинтересовани.
„Тхе градски људи Веома је одвојен од земље и лепо је што се поново повезују”. Тамо не иду само појединци, већ и компаније које са својим тимовима желе да раде групну динамику и да се добро проведу покушавајући млеко коза или се потрудити да пас обрати пажњу на њих. „Зато што не знају“, кроз смех открива Серги, „да раде само оно што ја кажем“.
Крећите се између 60.000! пчеле
Давид има нешто 200 кошница и нуди могућност облачења пчеларског одела како би се мало приближили скоро 60.000 пчела које тамо живе. У Мел делс Ермсу, у парку природе Монтсени, производе мед од рузмарина у пролеће, од кестена и вријеска у јесен и мултифлорални целе године. Такође учи како да екстракција и цео процес до паковања. И осигурава да је то активност за сву публику.
Давид је био водоинсталатер и након економске кризе одлучио је да се поново осмисли. Брат му је дао књигу о пчелама и он је схватио да много тога не зна. Заинтересовао се за ову тему све док није преузео овај посао и тренутно постао председник Еколошких пчелара Каталоније.
Путујте да коегзистирате и учите од њих: пчеле
Узгајати овце. Где да почнемо?
У Мас Цасас де Цруиллес (Баик Емпорда) управо су прославили дан стрижене . Ради се једном годишње и тада уче како раде стриже и шта раде са вуном.
Више од 80 година у овој кући се чува стадо оваца. Дошли су до више од 1.000, али су због породичних и здравствених прилика смањили број до Ана и Салви – трећа генерација – морала је да преузме операцију. Ана је до тада радила у сектору туризма, а Салви је радио као технички архитекта. Напустили су своја занимања и одлучили да промене курс фарми, а да притом искористе прилику да стоку приближе другим људима.
„Стварно волим да објашњавам шта радимо, за интеракцију и посети са пет чула”. Током целе године организују све врсте активности, увек засноване на циклусу природе: можете биљка сојева, направити а радионица да познаје принципе еколошке баште па чак и дана од свесност између оваца и маслина! Мас Цасас производи месо и млеко, али и свјежи сир, кефир и природну козметику на бази акредитованог овчијег млека за продају у апотекама; додатно квалитетна вуна за различите намене.
Посета породице да научите како да гаје овце
Берите своје јагоде
Пре две године Пеп, особа задужена за Цан Марпонса, почео је да посећује своје Поља јагода . Учинио је то јер је видео људе заинтересоване за ову тему и одлучио да им понуди прилику да упознају ову плантажу Маресме , сазнајте више о његовој историји и еволуцији узгоја. Поред омогућавања посетиоцима да учествују у покупи јагода да однесем мали послужавник.
Посао је започео његов отац 1960-их, а Пеп је наставио да се клади на квалитетан производ и бежи из најкомерцијалнијих кругова. „Тхе сјајне продукције Траже добар изглед и пре свега да издрже транспорт. Желимо да има оптималну тачку сазревања и да буде добро. Нека буде доброг укуса. Ово је приоритет.” Предност Маресмеа, објашњава Пеп, је његова орографија. Нагиб нам омогућава да напредујемо до других производних подручја и да нађемо Маресме јагоде на тржишту када их још нема.
Производња ван комерцијалног круга, мисија ове Маресме плантаже
Направите сир, као и раније
Форматгес Пујол Орра је мали еколошка фарма породица која се налази у Лес Ллоссес (Ел Риполлес) . Има тридесетак крава и све млеко на истој фарми претварају у сир. Увек при руци, тако воле да раде ствари. Они знају да их то чини мање конкурентним на нивоу цена јер проводе много сати на послу и имају мању производњу, али желе да тврде и вреднују другачији начин – или начин на који су увек радили – да раде ствари.
Позивају све оне који толике сате проводе пред компјутером да ступе у контакт са овом ручном традицијом животиња и заната да изгледају блиско цео процес. „Пошто је радионица мала – каже нам Неус Пуиг-Пеи Орра, трећа генерација породице – нудимо могућност да мале групе да урадимо радионицу да изблиза упознамо како направи сир ”. У ствари, то је процес који траје два дана, али је организован тако да могу да учествују у неким од најатрактивнијих делова за посетиоца, као што је обликовање.
„Када завршимо, водимо их да виде како сазрева и правимо дегустација . Људи воле сир и радознали су, а то се види у питањима која нам постављају, као и када схвате да сир никада није исти и да много зависи од тога шта су краве јеле тог дана”.
Научите да правите сир на малој породичној органској фарми
Берите маслине за своје уље
Од краја октобра до краја јануара можемо да идемо по наплату маслине у Монтсиа (Тарагона). Тамо, у Моли де ла Цреу, позивају вас не само да учествујете у овом процесу, већ и да научите технике и алате за израду сопствених уље . Екстра дјевичанско маслиново уље од којих можемо пробати и сорте као што су Морруфа, Фарга, Севилленцао Марфил.
Да ли желите да научите како да направите сопствени ЕВОО?
Еко башта у висинама
У Ла Церданиа , на надморској висини од 1.200 метара, а еколошка башта што је прилично изазов. Зове се Ел Вергер Церда и зими је у стању да произведе до 18 различитих сорти поврће упркос достигнутих -20 °Ц. Они то постижу применом истих техника које се користе у хладним регионима као што су Шведска или Квебек и увек траже решење за ове изазове у самој природи: у пролеће, на пример, користе предност сувог лишћа да привуку сунце, а лети користе бела слама да се не сија.толика топлота
Давид исерн је вођа овог пројекта који предлаже „еколошке алтернативе за а здравије и поштованије исхране са околином“. „Ми смо више од фармера пољопривредници микроорганизама . Данас поврће које се узгаја конвенционалним системом производње има све мање хранљивих материја, а земљиште богато микроорганизмима обезбеђује минерале биљкама. Веома је важно одабрати органску храну. Дејвид верује у моћ потрошача да промене свет „са основним стварима попут одласка на пијацу или у продавницу. Важно је да можете да једете локални и блиски производи . То је једини начин да се постигне суверенитет у храни”.
У Ел Вергер Церда налазимо а стаклена башта , легла, јестива шума са више од 200 сорти биљака , површина воћњака где праве истраживања , 100% еколошка плантажа јабука без хемикалија, па чак и пчелињи простор. 2017. године су покренули сопствену пермакултуру, а пре свега овај пројекат и његову филозофију могу се научити током посета и активности које они предлажу. Има их за све узрасте: групе су направљене за одрасле више заинтересоване за теорију пермакултуре, друге са децом у пратњи водича који може да види животиње, храни их, сакупља јаја, види овце и, на крају, мешовита опција за породице.са млађом децом .
„У зависности од доба године, искуство је другачије. Има месеци када људи виде како садимо, такође могу открити сарадњу између биљака, научити које дивље биљке могу да се једу. Лети, на пример, узимамо корпу и сакупљамо поврће или воће. Људи заиста уживају у искуству.” А за оне који планирају да уживају још неколико дана у овој области, имају невероватно Еко одмаралиште за боравак.
Органска башта у Ла Сердањи
Свакодневни живот у сеоској кући са млекарском традицијом: Мас Ла Цоромина и Мас Бес
У Мас Ла Цоромина, у Валл д'ен Бас (Ла Гарротка, Гирона) већ постоје три генерације сељака. Сада и са едукативнијим аспектом да се људима објасни каква је традиционална кућа на фарми млека са 260 грла. све са еколошка производња . Одатле, исабел цастаниер тврди да је „примарни сектор велика непознаница“ и да зато цене интересовање људи који им долазе. „Када нас посете, не само да нас упознају и вреднују производ, већ и цео сектор. У нашем случају увек се нађе сељак који свакодневно брине о стоци, који је и на Бадњи дан чистио, музао, хранио животиње. Ми једемо три пута дневно и оно што ставимо у уста, неко други је произвео.” сада примају породице, школе и групе током целе године да нам покаже како се крава храни и музе, проба млеко и његове деривате или нам пружи прилику да одемо у воћњак да покупимо неке од производа у подножју Пуигсацалма.
Историја Мас Беса почиње крајем 19. века Нарцис Виноласом и куповином сеоска кућа у Салитију (Гирона) и четири краве у Сантандеру. Данас, неколико година и генерација касније, број животиња достиже 1.200, а да ниједну нису купили са фарме. Тхе авантура шта се крије иза њих откривамо у посетама које нуде. Путеви који почињу испред сеоске куће и који нас убрзо приближавају могућностима интеракције малишана са својим животињама: „Снага игра козе, напајање јагњад, радионицу за припрему кукуруза који ће кокошке јести, храњење крава или мужу пластичног да би научили како се то традиционално ради, неке су од ствари које могу да се ураде“, објашњава он. Јосеп Винолас, трећа генерација породице. Онда је време да се приближимо биогас постројење да видимо како производе струју, а открили смо и 300 фотонапонских панела. Цистерне за млеко, мали документарац, па чак и сеоски музеј са предметима из породице и других комшија из краја који се такође опорављају употпуњују ово путовање кроз прошлост и садашњост сеоског света.
Јесте ли већ одлучили? Изабери датум, раскомоти се и постани сељак... на један дан. А ако желите више, откријте и друге предлоге у „Бенвингутс а Пагес, тот л'ани“ (Добродошли сељацима, током целе године). Знаћете изблиза где је оно што једемо рођено и ко зна, чак и ако одлучите да направите прави скок у сеоски живот.
Мас Бес, власништво Јосепа Вињоласа