Вермичели од тиквица са веганским болоњезом
Са флертовима до флекситаризма и узавреле Венецуеле , отварамо нови простор за љубитеље кухиње суперздраво.
Већ дуго смо ту, а сада можемо да објавимо да је простор који је оставио ботанички већ има новог закупца. И иако је летвица постављена прилично високо, ** Мањар дел Цонуцо ** је представљен као **вегетаријанац са веома занимљивим веганским опцијама**, а такође, у ритму оних укуса Централне Америке који толико одушевљавају.
Све је почело када Гинетте Гонзалез одлучио је да направи кит кат од свог живота и унесе неку меру у свој ужурбани живот у дипломатском кору. Социолог по пореклу и докторат на Универзитету Цомплутенсе у Мадриду, није дигла пометњу око позива бога пећи, као велики заљубљеник у гастрономију и културу Шта је то. „Била ми је потребна промена. Нисам више могао да будем из једног авиона у други. Зато сам узео одсуство и стао. Пронашао сам Пијаца Антон Мартин Заљубила сам се и ту је почела моја нова фаза у животу“, каже Гонзалес, са лицем храбре жене која се повлачи.
А 'цонуцо' је аутохтона реч која дефинише малу парцелу коју су различите породице користиле као башту. Заједница је јела оно што је извучено из конука , и одатле почиње магија. Његов предлог је пре свега тржишна кухиња, са шареним и забавним додиром типичним за Централну Америку.
Ту је и Венецуела, али и Еквадор и Мексико . Његов концепт је заснован на потрази за здравом и избалансираном кухињом, без икакве друге тврдње осим вегетаријанске филозофије осим филозофије јела. И, наравно, гледајући ка сезонски производ . „У аутохтоној кухињи постоји веома вегетаријанска основа за кување, јер су они практично јели оно што су узгајали, а то је нешто што смо ми наследили. И тако покушавамо да то одштампамо на нашим тањирима. Готово успомена на наше претке Гинетте коментарише.
Балони од тиквица пуњени просом
Као и свака тржишна кухиња, главно јело је њено мени , опција која се мења сваки дан и никада није иста. Можете почети са а крокети од платана са кинојом , веома чест састојак у централноамеричкој кухињи и који развесељавају а додир гвакамола Иако почињу да се славе воћни гаспачо , међу којима не мањка ни јагоде, ни репе ни дивног гаспачо од вишње, Већ у последњем даху сезоне.
Могући знак ка Канарским острвима може се наћи у његовим детаљима Балони од тиквица пуњени просом. Такође се играју бојама и текстурама са мешавином три киноа. "Пре овде у Мадриду је било немогуће пронаћи киноју. Јели смо је сваки дан, као у мојој земљи, и зато што ју је донео пријатељ. Сада је, с друге стране, врло лако пронаћи", додаје Гинет. веганске тестенине као што је вермичели од тиквица са веганским болоњезом, са текстурираном сојом, скоро космичког укуса. Чак и друге веганске тестенине направљене од сочива раде. То је нон стоп.
Што се тиче пића, Ел Мањар дел Цонуцо има за циљ да комбинује здраву опцију са малим признањем венецуеланским породицама. Поред пива без глутена и органских вина, како у аперитиву тако иу оброку можете наручити Папелон са лимуном, пиће направљено од лимуна и панела врло типично за Венецуелу. Још једна супер енергична опција је 3 у 1 , цео ресторативни препарат направљен од три одличне суперхране: цвекла, шаргарепа и поморанџа. Уз упаривање овог типа, коначно постоји опција за допуну након петка увече дужег од уобичајеног.
И добро, дељење стола са Гинет је дељење часа кувања и историје, то је предавање из социологије и разговор у комшилуку, то је интелектуална шала и размена знања. То је љубав, једноставност и боја.
ЗАШТО ИДЕТИ
Зато што је производ са којим раде у основи органски, што чини њихов мени опцијом супер здраво. Такође има гаранцију невиђеног квалитета производа из Антон Мартин Маркет , што већ говори за себе. Зато што нам треба више вегетаријанаца са веганском опцијом, а не обрнуто . Јер сваки дан је мени изненађење.
ЕКСТРА
Буђење пијаце Антона Мартина изазвало је егзодус хипстера за оне који траже нова и здрава искуства, стављајући овај јединствени простор међу најшик у граду.
ИН ДАТА
Адреса : Антон Мартин Маркет, (Санта Исабел, 5)
Телефон: 632 623 732
Распоред : Од понедељка до суботе од 13 до 16х
Просечна карта: Мени од 11,50 евра и викендом 15 евра.
Балони од тиквица пуњени просом