Ентони Бурден, 1956-2018
Мој живот какав сада познајем не би постојао без човека који се управо одрекао свог. Помножите ме са неколико хиљада и наћи ћете резултат живота који Антхони Боурдаин закуцао и постигао гол.
Сада, остаје нам само да му одамо почаст путују, покушавају, путују мање путевима, траже и причају приче који се крију иза сваког залогаја. То је најмање што можемо да урадимо… То је једино што можемо да урадимо.
Како би било лако преболети вест о смрти Антхони Боурдаин , писац и кувар („Ја сам Чарлс Вепнер од кувара“, шалио се када су га људи ословљавали као кувар), негирајући све и настављајући живот као да се ништа није догодило. Али десило се и невероватно је да јесте . Без више и за тренутак, нестао је из наших живота.
Својим одласком, Бурден је осиротео а пратња од милиона следбеника и огромна празнина у срцима тако отвореним да га воле, да је немогуће помислити да је његово време на овој земљи завршено. У ствари, то је оно што је Њујоркера са француским оцем учинило тако дивним: своју моћ да привуче пажњу људи и продре дубоко у њихова уверења.
Био је симбол обожавања у свету гастрономије , заслуживши своју позицију говорећи истину у ери у којој апсолутно нико није видео нити увиђа потребу да је каже.
Његова моћ је била у да разоткрије апсолутне истине угоститељске индустрије (отуда и први есеј који је објавио у Тхе Нев Иоркер-у, који је касније постао његов први бестселер), и да буде излог бесконачности култура различитих од ваше, удаљени километрима, представљајући их пред очима гледалаца који су, видевши их од њега испричане, могли да се поистовете са њима .
И сви из поштовања , из потребе да се људи разумеју и са илузијом која проистиче из љубазности оних који су му отворили врата својих домова, ресторана и свог унутрашњег света.
Нико раније није могао да има моћ коју је Ентони Бурден постигао током година и лако је рећи да он оставља огромну празнину у свету гастрономије коју апсолутно нико неће моћи да покрије.
Нико до данас није имао толики утицај да мобилише читаву планету да открије, путовања, уличне пијаце, никад виђена јела, непознате традиције и руте које је, уз помоћ пријатеља и стручњака, направио, видео, обилазио и живео таквим интензитетом.
Размислите, ко ће то сада да уради? Нема конкуренцију, нема наследника а тешко онима који се у скорије време усуде да то покушају. Путника има на претек, телевизијских програма има у изобиљу, а кувари који раде и једно и друго виђени су десетак пута. Али нико као он: апсолутни откривач истине.
Његови обожаваоци немају коме да се диве у гастрономској панорами која, без њега, има много мање смисла и емоција.
Али сећање је једино што нам је остало и шта боље од тога помен у његову част , живи то као омаж и никада не заборави места која нам је открио.
лично, мој путнички водич је била његова реч . Сваки од њих је био вођен својим рутама, експлицитном ревизијом ** Непознати делови **, ТхеЛаиовер _ И _ Нема резервација .
Игнорисао сам цркве и споменике да их видим „на путу“ до ресторана или бара на његову препоруку. Открио сам да су хамбургери од Ин Н Оут они су најбољи на овој планети, први пут сам крочио **Хаизеа у Сан Себастиан** јер је тамо Арзак јео сочну циглу бакалара.
Ентони Бурден у Вијетнаму са Бараком Обамом
Вукла сам свог мужа са једног краја Сан Франциска на други да једем у корејском ресторану где је јео са куваром Цхрис Цосентино . Тамо сам први пут пробао кимчи. Тако сам и ја сазнао Сван Оистер Бар , краљевство морских плодова које је постало мој поуздани барометар морских плодова. Са њим је почела моја опсесија предузетником и писцем еддие хуанг , још један бранилац различитости са храном као заставом, штитом и оружјем.
Велика је туга помислити да од сада, Сам сам у својој авантури. И да га од сада више неће бити одредите нам темпо у свету у коме се чини да су га сви изгубили.
Збогом, Боурдаин, недостајаћеш нам.
Ентони Бурден, 1956-2018