Кељ салата, киноа и тајни прелив.
Планет Органиц То је последњи (или претпоследњи) рај здраве хране у Мадриду, али није нов. Сасвим супротно. Планет Органиц је рођен 1994. „100% Мадридски пројекат“, каже њена власница Марија Саез, која је, инспирисана оним што се већ радило у градовима попут Лондона, желела да изабере за мадридског потрошача најбољи производи доступни на тржишту: органски, еколошки и поштујући. Данас ово звучи као парче колача, али пре 24 године свет још није био спреман за филозофију здраве исхране која не само да води рачуна о себи већ и да води рачуна о планети коју насељавамо.
Две деценије касније одржавају своје првобитне просторије у Лас Розасу, додају још једну у главном граду Мадрида и сада овим проширују концепт мултиспаце отворен цео дан који је кафетерија, пијаца и ресторан.
Пространа и здрава соба.
“Храна и живот” је слоган којим се креће Планет Органиц и веома добро објашњава зашто мисле „да органска храна није само сертификована храна”. Иако им не недостају сертификати и у широком репертоару производа које имају у својој радњи (од махунарки и житарица до козметике) сви они имају свој сертификат „који потврђује да су коришћене традиционалне технике, процеси и обичаји и да су у складу са животном средином и здравље“, важно је да здрава храна напусти те полице, кухиње и столове и постане „поштовање, брига и здравље“ у било које доба дана.
Добро циљајте: крокети вргања.
И све ово није синоним за досадно или монотоно. Мени који су креирала два кувара иза Планет Органиц, Максимо Форкато Делгадо и Данијел Крусес Серо, Резултат је савршеног склада интернационалне и актуелне кухиње са здравом исхраном. Постоје веганске, вегетаријанске, сирове веганске опције, за све врсте интолеранције, а ту су и месо, риба.
„Био је то прави изазов“, објашњава Форкато, аргентинског порекла и обучен, између осталих, код бившег кувара војвоткиње од Албе. „Имамо састојке које никада нисам користио и друге које више не можете да користите. Иако би а приори могло изгледати ограничено да увек кувате са производима који прате строге стандарде производње и дистрибуције, на крају је био богатији за јеловник, брани од своје простране кухиње, веома чисте и с обзиром на цео доњи простор, доказ томе гастрономију поштену практикују.
Здраво кување је такође забавно кување.
Заправо, мени је веома обиман. Дели се на 'Предјела и салате', где јела као нпр крокети вргања, топла салата од киное или разбијена јаја диворциадитос; наставља са 'Сотеед анд Вокс', одакле су тацос ал пастор на вон тоне; и наставља са 'Рерном и роштиљем', где иде од пице на бази спелте ат вегански хамбургери или телетина. Да не заборавимо десерте, све направљене тамо и са посебним рецептима попут њихове торте од шаргарепе.
ЗАШТО ИДЕТИ
Зато што бисте могли сваки дан, сваки дан, и никада вам није досадно. У подне нуде формула дневног менија који се мења сваке недеље са јелима која су тако сложена као она која ћете наћи на менију за ручак и вечеру од четвртка до суботе. Такође имају пецива и свеже направљени смутији и сокови у кафетерији за доручак или ужину и припремљена јела за понети ако немате времена да једете у било којој од њене две собе. И наравно можете ићи на Ићи у куповину за Планет Органиц. Од некварљивих производа до свежег воћа и поврћа које свакодневно добијају директно од својих произвођача. Ох, и у соби, дозволите да вас Самуел препоручи упаривање са органским винима.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Вести тематске вечере организоване сваког четвртка увече у Планет Органиц: бирају земљу или део света и креирају пет јела инспирисаних њиховом кухињом. Почели су на истоку и ићи ће на плес широм планете увек у пратњи органских производа.
Адреса: Цалле Цастелло, 63 Погледајте карту
Телефон: 91 143 29 41
Распоред: Од понедељка до среде од 8:00 до 21:00. Од четвртка до суботе од 8:00 до 1:00. Недељом од 9:00 до 21:00.
У пола цене: Дневни мени 13,95 € / Извршни мени 16,95 €. А ла царте €25/30