Журка на пијаци
Управо сада пијаца Валлехермосо пролази кроз темељну обнову угостити Харвест Даи, сталну пијацу локалних фармера. Како ће овом пројекту бити потребно лето да угледа светлост, фокусираћемо се на сву понуду за ручак или вечеру у којој се данас може уживати, што није мало.
Дошли смо до времена када људи више не иду на пијаце само да би напунили фрижидер. Сада, многи од њих су постали права места за јело. Било да купујете или не. Тхе Општинска пијаца Валехермосо Отворен је од 1930. године, али је последњих година постао део гастрономског круга града. Његови углови су сваким даном све траженији и бизнисмени се боре да тамо добију посао. Занатска пива, светске кухиње и још много тога. почињемо
КУХИЊА 154
Да ли волите зачињену храну? Онда морате ићи право у кухињу 154. Они себе дефинишу као лабораторију зачињене хране. Предлог? Улична кухиња, квалитет и забава у изобиљу. Пробајте сеоска крилца са слатким чили сосом, кобасица, јунетина, млади лук, кимчи и кнедле у црном сосу 154 ; и резанци са сечуанским болоњезом. Сузе већ теку? Колико је све зачињено? Ако желите да и даље будете смели, понесите кући неке од сосова које сами подесе. Пробајте их и онда нам реците.
ДРАККАР ПИВАРА
Ако желите да се забавите уз мало пива, идите у Драккар Цервецериа. Отварају се само поподне радним данима и од 12:30 викендом и имају девет славина са занатским пивима (или 'црафтбеерс' ако сте заиста у томе), јабуковаче и медовине . Хидро-шта? Ако не знате, то је алкохолно пиће које се добија ферментацијом воде и меда.
БАБЕТТЕ'С ПЕЋ
Више се не задовољавамо неквалитетним, жваканим хлебом из супермаркета, не. Сада се хлебови праве по наруџбини и праве се од киселог теста и здравог брашна. Да бисте се дочепали једног од ових жељених примерака, идите до Бабеттеове пећи. Ова веома пажљива пекара има неколико локација широм града и једну посебно на пијаци Валермосо . Тамо продају ручно прављене хлебове, са спором ферментацијом и киселим тестом. Пшеница, спелта, лан и раж, семе... Тешко ћете се вратити кући само са векном хлеба испод руке..
тук тук
Укус Азије без млазног застоја. Добар слоган, зар не? Они који су одговорни за Тук Тук имају мали простор на пијаци Валлехермосо где Направили су истински азијски кутак. Иако због свог капацитета не дели мени са другим местима, они имају два своја звездана јела: пад тхаи са пилетином или шкампима и секси Сио Бао , бомба уживања пуњена свињетином, хоисин сосом и мајонезом.
ЗАНАТ 19
Један од најновијих који је стигао на тржиште је Црафт 19. Грег, Њујорчанин који живи у Мадриду више од 13 година, преузео је одговорност за ову малу тезгу где је понуда јасна: шест точевина занатских пива која се врло често мењају и сендвичи у најчистијем америчком стилу. Домаћа пастрама, сланина са топљеним сиром и парадајзом и прасетина са чипотом. Имају их и у верзији на ражњу. Затражите деконструисано штене. Видећете како је богат!
Ода занатском пиву
ЦАМБЕРИ ПРОСТ
На листи храмова занатског пива имамо Прост Цхамбери, тезгу коју воде браћа Гиљермо и Родриго Паскуал који То је референтна 'продавница пива'. Више од 90 референци пива из целог света , домаћа кухиња и дневни мени за мање од 10 евра у малој трпезарији која се налази уз бар-шоп.
СУСТАИНАБЛЕ АСТУРИАС
Настављамо да дајемо први круг признања тржишту и наилазимо на одрживу Астурију, прва и једина продавница удружења органских произвођача који продају директно на тржишту , без посредника. Поред куповине, можете седети у бару и попити неке сиреве у пратњи астуријског јабуковаче и качопоса.
ТРИПЕА
Роберто Мартинез Форонда, након што је прошао кроз кухиње сада угашеног Никкеи 225, као један од главних кувара у Накеими и главни кувар у Кени, одлучио је да је време да лети сам. Заједно са групом Тирадито, од марта ове године је задужен за Трипеа, његов лични пројекат и 'концепт за уживање у јелу'. Са базом перуанске кухиње, истражује укусе из југоисточне Азије, Мексика и Шпаније. Имају нека фиксна јела на менију, али идеја је да се додају више са производима које нуди тржиште. Кауза Лиме са чорбама од свињског касача и иберијских чељусти , је једно од оних јела које ће вас измамити осмехом сваки пут када га се сетите.
ТХЕ ЦРЕПА
И после неког топљења налазимо слатки мали француски кутак на броју 7. Ла Црепа, француска палачинкарница и посластичарница чији су специјалитет, очигледно, палачинке. Има слатких и сланих (галета). Ако волите слатко, не можете пропустити њихове ручно рађене колаче и тартлете или њихове макароне.
Трипеа: "концепт за уживање у јелу"
ПИВА БОГОРОДИЦА
Момци из мадридског пива Ла Вирген такође су присутни са тезгом на пијаци. То је његово прво ексклузивно продајно место у граду Мадриду. Шта вас чини жедним док купујете? Па, кладиш се на његов бар и узмеш укусан Мадрид Лагер или потпуно нова Цанонера. А ако штрајкује глађу, тражите а Дјевичански пас са додиром фоие.
ГРАТИАНА
Пијаца Валехермосо, далеко од онога што сада изгледа, била је на ивици нестанка. Мало-помало је почело да излази на површину захваљујући свим овим позицијама о којима смо причали. У том тренутку неизвесности се родио Грацијана, кутак где су аргентинске емпанаде краљице, да, пуњене производима са пијаце. Како мора бити.
СИТХО ТРУФФЛЕ&ЦО
Да ли сте знали да је ово једини бар специјализован за тартуфе у Мадриду? Продају га у свежем стању иу препаратима са висококвалитетним тартуфима. Идеално за уживање вина уз ужину са тезге насупрот.
КИНТ ГАСТРОЦРАЗИ
И одједном, међу толико рокенрола, кувар са високим шеширом као код француских кувара. Оно што се овде ради је права ода безглутенској кухињи. Гиги Пиери зна шта значи трпети интолеранцију на храну у сопственом месу и стога је одлучила да створи ову позицију. Из нужде и чистог задовољства. А у мору фузионих ресторана, овде кувају традиционална јела као што су јунећи гулаш од белог вина, рибљи крокети, рататуј или домаћи пиринчано млеко. Јер добро јести и без глутена не би требало да буде у супротности.
Права ода безглутенској кухињи
ВАСХОКУ
А са храном из многих делова света, нисмо могли да заборавимо земљу излазећег сунца: Јапан. у васхоку Они припремају суши само на захтев иу време наручивања. Без луде фузије, само традиционални суши доброг квалитета по доброј цени.
РЕЦИ ДОБРО
Завршили смо у прелепој Италији или, што је исто, у Ди Буону. Ова тезга продаје увезене производе из италијанског града Арича. Кобасице као што су порцхетта, цоппа или саламино стагионато; сиреви попут бурата и моцареле; вина и пива. Имају и антипасто уз вашу чашу вина. А за десерт сицилијански каноли, какве је јео Тони Сопрано.
Суши се овде припрема само на захтев