Ресторан недеље: ода великом СтреетКСО бару
СтреетКСО је рођен као 'мали брат' ДиверКСО-а који је мали локалац који је наследио његов вртоглави темпо у менију се мења, све пред носом, са тањиром на папиру, штапићима за јело, срирацха, музиком пуном јачином и ритам који је ушао у ваше тело чак и ако нисте имали добар дан.
Тај револуционарни бар, пионир у Мадрид Због својих карактеристика, на крају је био семе онога што данас заузима велики и спектакуларни простор у горњи спрат енглеског суда Серано . Упечатљив дизајн ентеријера који потписује Лазаро Роса Виолан који доноси дух уличних барова до сваког детаља, музика је и даље гласна, а Јоспер и роштиљ не престају.
Ово пресељење СтреетКСО-а на нову локацију му је донело а повећана популарност а то се огледа у њиховој дуги редови, чак и свакодневни, али стрпљење! јер ће вредети.
Тераса код СтреетКСО
Нека амблематична јела су преживела тај мали бар који је отворен у гурманском простору Цорте Инглес у Каљау и који је окупио неколицину привилегованих који су уживали у ономе што је тамо припремљено. шачица кувара на челу са Дабизом Муњозом , нова јела са укусима и састојцима за која смо мало раније чули и која су наша чуло укуса , много пута, није знао.
За почетак можете пробати неке од њихових оригиналних коктела, Јапански шери може бити један од најбољих: пало цортадо, шкампи на жару са којима се коктел добро меша и раздвојена глава да заокружи представу. Бум са сваким гутљајем.
СтреетКСО јапански шери коктел
Ако је ово први пут да ступите на СтреетКСО, апсолутно морате да пробате сендвич клуб , сигурно његово најпознатије јело. А сочна лепиња на пари са мешавином која укључује рикоту, пржена препелица јаја и сићими-тогараши, комбинација са много нијанси које иду од љутог до млечног укуса сира а то се буквално шири по непцу, будите опрезни када га једете!
Тхе Пекинезер кнедла са хрскавим ушом, хоисином од јагода, алиоли и киселим краставцем То је још један од класика који је на менију од почетка на више него заслужен начин.
Јагода и уво? Дабизов геније је у стању наћи равнотежу у таквим супротним елементима, такође пружа текстуре и презентацију које јело чине атрактивним и пре првог залогаја.
Пекинезерска кнедла, обавезно у кући
Не би шкодило да пробате "Ла Педроцхе" крокети ... Кимчи, овчје млеко, туњевина и лапсанг соуцхоунг чај. Крокет какав треба да буде: добро тесто и кремасто коме се даје твист додавањем туњевине која даје укус и масноћу, балансирајући пржење заједно са димљеним нијансама. Обратите пажњу на начин да их завршите са роштиљем и на интензитет КСО соса.
Тхе Вијетнамски нем од патке и топли сашими од белих козица са слатким и киселим чилијем и кремастим ајолијем То је новији додатак менију који остаје веран радикалности СтреетКСО-а: контрастне температуре, текстуре и укуси чине ово јело нечим јединственим.
Управљајући баром су Пауло и Ману, који су са Дабизом од почетка у ДиверКСО-у и на отварању СтреетКСО Лондон . Два тешкаша који са свим својим искуством организују наруџбине и режирају велики број група кувара тако да све испадне савршено.
Ексклузивно у последњем тренутку! Управо су укључили десерт на свој мени. Још један разлог да уживате у СтреетКСО-у.
Вијетнамски нем од патке и топли сашими од белих козица са слатким и киселим чилијем и кремастим ајолијем