Ручно рађени резанци са ренданим кришкама тартуфа
Ово је коначна листа – за мене – италијанских ресторана у Мадриду у којима без страха можете наручити пицу, јело од тестенине, рижото, бурату, тирамису или еспресо. Већина ових објеката специјализована је за традиционалну кухињу, најпознатију у иностранству, па ако желите да уживате у нашој најсмелијој и најсавременијој гастрономији, планирајте путовање у Италију.
** ГИОИА **
То је један од најновијих додатака великој породици Италијански ресторани у Мадриду . Ово је пројекат од Давид Бонато , који је осмислио мени који се врти око кухиње његовог краја, Пијемонт , да, са савременим додиром. Не заборавите да пробате резанци, ручно рађени , са финим кришкама свеже ренданог тартуфа, жуманца и кацио нероне сира, тирамису или панакота, домаћа, како и доликује. _(Улица Сан Бартоломе 23) _
Тирамису
ФРАТЕЛЛИ Д'ИТАЛИА
да поједу једну таглиателле пизза (за понети) баш као оне које можете пробати у трансалпској земљи у коју вам препоручујем да одете Фрателли д'Италиа , у насељу Лавапиес . На шалтеру ћете вероватно пронаћи све осим Маргарет , пошто је за Шпанце то сувише једноставна пица. Ако сте, попут мене, зависни од ове врсте пице, можете их замолити да вам је тренутно припреме. Ако вам је место премало, можете посетити нови ресторан групе, на Цалле Хорталеза, 28. _(Плаза де Лавапиес, 1) _
Најбоља пица ал таглио у Мадриду?
ФИАСЦХЕТТЕРИА ЛА САЛЕТТА
Овај мали ресторан је у срцу Суседство писама , на једној од најшармантнијих гастро пијаца у Мадриду, оној оф Антон Мартин , која успева да савршено комбинује своју душу тржишта снабдевања са новим трендовима. То је пројекат неких младих момака из централне Италије, па на њиховом менију видимо многе специјалитете из тог краја. Једна од основних ствари? Порцхетта, без сумње. _(Улица Санта Исабел, 5) _
РОСЕ МООН
уживати у аутентична напуљска пица морамо да идемо у Луна Росса , ресторан који је 2014. године прославио 20 година постојања. То је био први у Мадриду који је имао пећ на дрва. Усуђујем се да кажем да је квалитет њихових пица већи од многих које се могу пробати у Италији (изван Напуља). _(Улица Сан Бернардо, 24) _
Прва пећ за пицу на дрва у Мадриду
ДОН ЛИСАНДЕР **И ТРАТТОРИА МАНЗОНИ**
Ова два ресторана, који припадају истој групи, налазе се у Мала Италија из Мадрида , недалеко од Е Италијанска школа и италијански конзулат , гаранција квалитета, јер су многи од купаца локала у том крају Италијани. Ево припремају пицу онако како се обично спрема на северу Италије , танак и хрскав. Поред класичног Наполетана, Куаттро стагиони или Маргхерита , служе неке врло оригиналне, као нпр козји сир, сланину и карамелизовани лук талас од камембер, уље од белог тартуфа, препелица јаја и домаћи чипс . Такође можете наручити пицу са два различита укуса.
Међу осталим јелима која вреди пробати издвајају се карбонара, квадрети пуњени месом са сосом Пармигиано Реггиано 18 месеци, бурата, пармиђана од патлиџана и тирамису. Не заборавите да наручите Спритз – припремају га са прошеком – и не одлазе без наручивања ристретто и аммазза цаффе (мирта или лимончело). _(Дон Лисандер: Цалле Инфанта Мерцедес 17; Тратториа Манзони: Цалле Бретон де лос Херрерос, 13) _
Лингвинске гљиве и тартуф
ОРНЕЛЛА
Орнела је веома добра опција за уживање у добром Наполитанска пица , као и друге типичне италијанске рецепте. Између њих, патлиџан пармигиана , тхе витело тонато, тхе шпагети цацио е пепе (сервирају се у чамцу од пармезана) и Тирамису. Ако имате целијакију, имате среће, јер се на њеном менију налази специјална тестенина за вас и неке Целициосо колаче, као што су шаргарепа или Кеи Лиме. _(Велазкуез улица, 18) _
Шпагети скапарело са сицилијанским парадајзом, чилијем и пармезаном
РОССИНИ СИМПХОНИ
Ако тражите софистициранији ресторан, Россини Симпхони то је твоје место Специјализован је за реинтерпретацију великих класика трансалпске гастрономије, нешто што није баш уобичајено у Мадриду. Препоручујем вам да наручите вителло тоннато , тхе папарделле са карабињерима и његов бисквит или поширано јаје са вргањем, фоие грасом и сифоном Пармигиано Реггиано 36 месеци , поклон шпанској гастрономској традицији, и наравно, тирамису у сфери . Овај последњи је представљен у кугли од белог какао путера који обавија меку крему од масцарпонеа и на млевеној еспресо кафи; У зависности од количине земље коју одаберете, бирате да ли ћете пробати овај десерт у најслађој или најгорћој верзији. _(Улица Дуке оф Мединацели, 12) _
Равиоли од бундеве Мантовано стил
ОХ БАББО!
Ох Баббо! Познати личности највише воле Италијана у Мадриду. Такође са пећ на дрва Има јело звезда које ћете тешко наћи код других Италијана у граду: печено јагње , као што га припремају на Сардинији. Такође, ако посетите овај ресторан у четвртак увече, власник, Бруно Скуарциа , а његов бенд вам нуди мали концерт уживо. _(Улица Цанос дел Перал, 2) _
Италијан од славних
МАЛАТЕСТА
Малатеста је један од храмова свежа тестенина у Мадриду. Лазање, таљателе, равиоли, њоки... Шта год наручите, бићете у праву. Моје омиљено јело је равиоли пуњени рикотом и спанаћем са сосом од парадајза и босиљка . _(Улица Цолореророс, 5) _
Храм свеже тестенине
АНЕМА Е ЦОРЕ
Толико да се ужива а аутентична напуљска пица разрађена у пећи на дрва како би се пробала друга јела италијанске гастрономије, такође истичем Анема е Цоре . Препоручујем да почнете са Цапри ин Флор салата (димљена бивоља моцарела на карпачу од розе парадајза), наставите са папарделом са вргањима и козицама или рижотом са хрскавим шкампима и тиквицама, а завршите говеђим месом на жару са укусом белог лука и сувог парадајза. _(Улица донираних, 2) _
Анема е Цоре
ТРАТТОРИА ДА АЛФРЕДО
Ако сте се управо вратили са одмора у Сицилија и имате одређену носталгију, ово је ресторан у којем можете пронаћи нека од јела која су несумњиво обележила ваше путовање. Не престани да тражиш буррата са капонатом (са сицилијанским поврћем) , сиракузанска салата (салата од лигњи и поврћа), катанеска салата (салата од инћуна са беби лигњама и поврћем) Норма (ригатони тестенина са патлиџанима, свежим парадајзом, сицилијанским свјежим сиром и босиљком) и колач од свјежег сира са крушком и сладоледом . _(Улица Шпанишето, 4) _
Добар апетит!
Пратите @ламадридморена