Тоширо Кониши, јапански рокер
који хоће да уђе најбољи ресторан јапанско-перуанске кухиње (фузија коју називају Никкеи ), најукуснији и најукуснији суши бар у Перуу, прво мора да прође кроз центар за рекреативне игре у кварту Сан Исидро, са својим неонским светлима и непрекидним звецком новчића који падају уз звукове немогуће музике, и покушајте да набавите сто или шанк у кући Тошира Конишија , најбољи Никкеи кувар у Перуу.
Сусхи са лиметом
Тоширо је један од оних необичних примера култура, обичаја, раса у Перуу окупите се стварајући тренд. У кухињи је обичај да се рано устане да се оде на морску пијацу да изабере најлепши комад дана; затим, следи термин на пијаци поврћа и воћа, где се корпа за куповину пуни најбољим од земље. Онда је време да се позабавимо том свежом сировином и створимо... ту се показује мајсторство кувара . А овако можете видети учитеља ( итамае ) Тоширо у свом суши бару:
Са својим комплетом оштрих ножева коље огромне рибе . Нема дивнијег залогаја од ваша темпура од шкампа или цевицхе у вашем стилу или те огромне и дивне морске шкољке... Постоји пре и после, јапанско откриће у срцу Лиме које никога не оставља равнодушним. Не, нико ко познаје Тошира га неће заборавити. Не само због његове кухиње или због тога што га видим испред шанка како ради, већ такође због тога какав је, Тоширо, рокер.
Тоширо Кониши у пуном јеку у свом суши-бару
У земљи је већ 35 година. Када је стигао, учествовао је на такмичењу Анцон фестивал , где је дошао на четврто место. У родном Јапану имао је музичку групу са којом је објавио неуспешан албум . Може ли то бити разлог зашто је оставио микрофон због тишине итамае? Ко зна, али каква срећа за залогајницу! У перуанским новинама наш Никкеи учитељ је то уверио када напуни 60 година одржаће рок или хеви метал концерт. Надам се да нећу пропустити.
Морате да одете у његов суши-бар да бисте левитирали, али морате да посетите и његову најновију авантуру, ресторан ** Меса 18 **, такође у Лими, али овог пута у хотелу, ** Мирафлорес Парк Плаза **. То је алтернатива суши-бару (тако тешко резервисати) и начин да се уроните у суштину најбоље јапанске кухиње . Немојте ни помишљати на то: обавезно је тражити дегустациони мени пун нових укуса, укусних перуанско-јапанских фузија, залогаја који се топе у устима.
Више фотографија Никкеи ресторана у Тосхиро Конисхи .