Укуси увек изнова осмишљени у Ла Плазита де Лима
У Нови дизајн говори о иновација кроз културну мешавину и фузију са занатима , пут од локалног до глобалног. Кувари који иду стопама пионира Гастон Ацурио Дубоко су усвојили ове максиме и верно их прилагодили својим јеловницима и новим просторијама.
Дизајн се налази у самој концепцији два нова ресторани-тераса Лима, мали трг И Тржиште . То су свежи и неформални предлози које су њихови кувари, Рафаел Остерлинг и Цокуе Оссио, бриљантно развили заједно са архитектама и дизајнерима ентеријера ** Јорди Пуигом ** и Хаиме Ортиз де Зебаллос.
Тржиште
**Рафаела Остерлинга** је 2011. поново заузео ресторан Рапхаел награда за најбољи ресторан у Перуу, коју додељује ** „Гуиа Суммум“ **. Поред тога, његов нови предлог, Тржиште , постао је достојан титуле Најбољи нови ресторан.
Када га сретнем, тамо у његовом новом краљевству, не престаје да дочекује госте, енергичан и веома дружељубив. то ми каже сваки од његових ресторана има другачију личност , воли промене и изазове - сада је, на пример, фокусиран на Отварање италијанског ресторана -.
Тржиште је између машинске радионице , у срцу кварта Мирафлорес, овековечен од стране аутора као што су Варгас Љоса, Рибеиро или Брице Ецхеникуе. То је тераса где наглашава употребу дрвета, свежину коју даје вегетација и црвени додир у индустријским лампама које висе са крова.
Тераса ресторана Ла Плазита у Лими
мали трг
Овај други нови ** ресторан-тераса ** се пуни сваке вечери и има здраву намеру да се гости забављају . Риба и шкољке су изложене, свеже на постељици од леда , припремили су да одаберете ону коју највише желите и они вам је спремају у овом тренутку. Тамо срећем његовог власника и кувара за једну ноћ, Оссио Цоке , архитекта Јорди Пуиг, Лани Санта Мариа (творац корпи са воћем и чоколадом), уредник часописа Ствари сликару Фернандо Отеро и специјалиста за комуникације Патрициа Пинано . Познају се, али су се случајно срели у овој космополитској атмосфери.
Познати архитекта и дизајнер ентеријера ** Јорди Пуиг ** са ентузијазмом ми је причао о годинама у Шпанији и својој стилској посвећености ** Ла Плазити ** : „Моја посвећеност се фокусира на употребу различитих материјала: овде дрво, цемент , једноставан бетонски под са камењем и бело керамичким зидовима”.
Чланак је почео набрајањем неких укусних јела перуанске кухиње, где исток и запад разговарају са Андима у позадини , а завршавам, наравно, са Писцо , основно алкохолно пиће у земљи. Током боравка у Перуу присуствовао сам бројним пријатељским дискусијама о његовом настанку и мислио сам да разумем да, не улазећи у полемику, чилеански и перуански писко они су веома различити и тешко их је упоредити . Онај из Перуа је очигледно из Перуа, а онај из Чилеа из Чилеа. Ми остали можемо само да уживамо у оба, њиховим нијансама и разликама.
Ресторан Маркет