Срећна Нова година, #иосоитравелер!
То је ноћ за размишљање и сагледавање претходних 365 дана, то не би требало да буде ноћ да се убијете у кухињи. Или ако једноставно тражите укусан начин да се опростите од године, ево их неке од најбољих вечера и најбољих ресторана за прославу Нове године у Мадриду.
** ДОНАЛУЗ (Ц/ де ла Монтера, 10) **
У последњи отворен кров да се приближим небу Мадрида, привилегован поглед на звоњаву Пуерта дел Сол. Тераса се отвара од 21:00 само за оне који су резервисали **посебан мени (200€)** са погледом на сат. Јеловник са коктелом добродошлице, јела као што су такоси од јастога са авокадом и мангом, широк избор предјела, други на избор (печеница на жару или бранцин) и десерти. А онда грожђе живи, без Рамонтжуа или омотача.
Толико ћете бити близу звона.
** ПЕТИТ ПАЛАЦЕ (Ц/Алфонсо КСИИ, 18) **
Дочек Нове Године Палата Петит испред Ретироа почиње са магична емисија Инес ла мага, настави са гала вечера која кулминира срећним грожђем (195 €). На менију: облоге од јастога и манга са примесама кимучија, крема за благо земље са потезом карабињерског корала, слабина од грдобине са есенцијом морског јежа и кесицама од шкољки; сорбет од лимете са кавом за чишћење непца пре пачји конфит упарен са белом чоколадом, а за десерт спирала од црвеног воћног муса са кулијем од малине. Они такође имају дечији мени (65 €). У свом првом рођаку, ** Индиано из хотела Ицон Цасона, ** припремили су мексички мени од седам пасова и такође са финалним грожђем (€150).
**В ЦЛУБ ФЕАТ. АРОЛА (Ц/ Цаунедо, 4) **
Повратак Серхиа Ароле у Мадриду је једна од најновијих гастро вести 2018. године, па зашто не бисте се опростили од године у ресторану у склопу овог ноћног клуба, који нуди могућност пуне ноћи јер је котиљон доступан до 03.00. Јеловник припремљен за новогодишњу ноћ (120€ не укључује вински подрум, али укључује четири чаше) почиње глупостима и предјелима, а наставља се чорбом од ризлинг шкољки, прженим остригама и пиреом од јерусалимске артичоке, медаљоном од грдобине и месом од дивљачи.
Улазак у годину са мора.. мање-више.
** ЗАМЧАН (Пасео де лас Ацациас, 12) **
Божић без морских плодова је као дан без хлеба. Добра опција да се опростите од 2018. је да то учините са јеловником у којем је производ мора краљ. Ово је онај ко је ово дизајнирао Галицијски ресторан у Мадриду (€100 са пићем): са глазираном шкољком у кулису од ракова, Шкампи на жару, салата од јастога и козице или грдобина са сосом од пињола као морска јела, плус неки месождерски прилог (иберијска шунка, јагњећа плећка).
** МУЗЕЈ ЧИКОТА (Ц/ Гран Виа, 12) **
Заврши годину како сам ја проводио ноћи Ава Гарднер на једном од њихових омиљених сајтова (већ знате Спали Мадрид). У Цхицоте-у нуде услуге вечере и забаве (до три ујутру) за 99 € са укљученим првим пићем. Јеловник: канелони од иберијских образа, вишисоаз са тартаром од туњевине, дивљи бранцин, јагње од сиса, пита од јабука, грожђе и забава.
Крем од бундеве и поморанџе са галицијском капицом.
** КАФАНА КРАЉИЦЕ (Ц/ Гран Виа, 10) **
Нова сестра Краљичина пијаца (где се отварају и у новогодишњој ноћи), место дизајнирано да дели јела шпанске кухиње, такође се отвара последње ноћи у години и продужава котиљон до раног јутра првог (до два). На столу: иберијска шунка, фоа милле-феуилле, јабука и пулар; слабина и рамена бранцина. Неће недостајати грожђа и првог пића (све 99€).
** ЦРНИ УГЉЕН (Ц/ Хуан Браво, 37) **
Колач од сира је јело године у Мадриду и чађа има добар разлог. И наравно, његов колач од сира је уврштен у **новогодишњи јеловник (200€)** који пре тога пролази кроз друга звездана јела овог сјајног места осмишљена на угљевљу: кромпир поррусалда и Осциетра кавијар, ђон на жару, исецкани на коцкице са кандираном пикило паприком... Укључује грожђе, божићне слаткише и пића.
Већ желите да се година заврши само да бисте пробали...
** СА БРИСА (Авенида де Менендез Пелаио, 15) **
Дочек Нове године на Ибизану у Мадриду. Кувар Гонзало Арагуез окупио је у дугачком менију нека од најрепрезентативнијих јела ове интерпретације острвске кухиње Питиуса, као што су ибизан пециво од свињетине, хрскави ибизански козји сир, собрасада и мед од рузмарина или Ибизан црни са саико мисом. Укључује **(за 170 €) ** пиће и плес до два сата.
** САНТЦЕЛОНИ (Пасео де ла Цастеллана, 57) **
Осцар Веласцо поново отвара своју кухињу са две Мицхелин звездице за тако посебну ноћ. Поново је јеловник који припрема да улепша новогодишњу ноћ и даље тајан и биће откривен тек неколико дана раније. Изненађење које никога не разочара. Постоје две опције: без упаривања за 410 €; уз упаривање за 560 €. Обе опције дозвољавају Завршите ноћ на Сцотцх Бар забави у хотелу Хеспериа.
Одметничка вечера и лоповска представа.
** ПЛАТЕА МАДРИД (Ц/ Гоиа, 5-7) **
Ово некадашње позориште и биоскоп, данас гастрономски храм, 2018. опрашта се са представа за вечеру Музика, играчи и наступи прате вече да у 2019. уђемо са више енергије. Брину се о кухињи Рикард Камарена и Енрике Дијаз са два менија креирана само за ову посебну ноћ. од Цамарена Сцоундрел Мену (300 €) и Укључује такос од поврћа од шкампа, шкампа и коцкица, хрскавог ромба, јагњеће плећке... У тацоу Диаз, који се служи **у Патио-у (190 €) и Пит-у (170 €) ** има поке од туњевине , ингот лососа, вагиу ребра…
** ЛЕС МАУВАИС ГАРЦОНС (Ц/ де ла Мадера, 36) **
За месождере и разигране, за лоше дечаке и девојчице који траже нешто заиста другачије. Гаел Боург у свом ресторану служи оно што воли и само оно што воли, добар производ, направљен како он воли: што сировије, то боље. А он само жели да се добро проведе, због чега се на његовом посебном новогодишњем менију налазе јела попут Цхупада дел Мар, маче нигири, Ун тоур данс лес боис, црна супа... А десерт или грожђе се појављују између Упитници. Све ће бити изненађења.
** ПРИБОР ГЛОРИ (Ц/ Толедо, 28) **
За оне који не могу да напусте Ла Латину или на журкама или за оне који не желе да буду предалеко од Пуерта дел Сол или за оне који желе добра старомодна вечера Новогодишњи мени Глори Цутлери **(110 €, 65 € за децу до 12 година)** укључује иберску шунку, фоие мицуит, крем од јастога, бранцина и одојка. И, наравно, грожђе и чинчин.
Овако почиње мени са погледом на Гран Виа.
** ЛЕД И УГАЉ - Хотел Хиатт Центриц Гран Виа**
Опраштање од године заслужује вечеру која се подудара, као што је она у ресторану Хиело и Царбон, где луксуз и модерност коегзистирају у хармонији. Сати пре одбројавања биће посебнији захваљујући свечаном менију који почиње изузетним предјело од острига са лецхе де тигре из њеног сока, планктон и пире слатки кромпир и, с друге стране, а одлична патка мицуит.
Али, без сумње, јела која имају за циљ да заслепе и најзахтевнија непца бранцин на жару са цацикијем од рабарбаре и естрагона и укусна прса.
После звона, први залогај у 2019. представиће се укусна златна крушка са шербетом од шампањца, мрвицама торте од козјег сира и пуњеном кремом од ораха. Цена овог менија је 130 евра по особи и укључује журке и две чаше каве за здравицу, са погледом на блиставу Гран Виа, за оно што тек долази.
** РУБАИИАТ (Ц/ Хуан Рамон Хименез, 37) **
Предбожићни класик јер је групни менији и њихове феијоаде је такође добра опција за новогодишњу ноћ уз **вечеру коју је направила Маријана Аргеоли (165 € са пићем) ** која почиње каипирињом за подстицање апетита и наставља се добро познатим јелима из Бразилац са више традиције у Мадриду, попут јастога са кромпировим парментиером и трубама смрти или печених печеница на жару са гратеном од кромпира и јабуго сосом.
Печена печеница са јабуго сосом.