Пири-Пири ћуфте за подизање температуре!
Свеже пири-пири чили (или паприке) може бити тешко пронаћи, тако да направимо нашу верзију живог пири-пири соса можемо их заменити било којом врстом црвеног чилија , све док пружају изузетну зачињеност и укусан воћни укус. Такође можете удвостручити овај рецепт и тако га користити преостали сос на било коју другу врсту јела, од пилетине до тестенине.
Састојци за четири особе:
- 1 црвена паприка/чили, љута и воћна, са семенкама
- 3 чена белог лука, 1 цео, 2 ситно изрендана
- ½ шоље печене црвене паприке, оцеђене
- 2 кашике црвеног винског сирћета
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља још неколико за намазање
- 2¾ кашичице морске соли
- 1½ кашичице димљене паприке
- ⅔ шоље панко (јапанске презле)
- 1 велико јаје
- ¾ кашичице млевеног кима
- 450 грама млевеног меса (20% масти)
- ¾ шоље грчког јогурта
Укус!
Разрађивање:
1.Изгњечити и мешати док не постане пире чили, цео чен белог лука, печене црвене паприке, сирће, 3 кашике уља, 1½ кашичице морске соли и 1 кашичица димљене паприке у блендеру док смеса не постане глатка и уједначена. Пустите да сос одстоји у малој посуди.
2.Поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте на 230°. Помоћу виљушке помешајте панко, 2 кашике пири-пири соса и 1 кашику воде у средњој посуди. Додајте јаје и мешајте виљушком док не постане глатко, око 1 минут. Оставите да стоји док панко не омекша , око 3 минута.
3.Додати ситно рендани бели лук, ким, 1 кашику уља, 1¼ кашичице морске соли и преосталу ½ кашичице димљене паприке у панко смесу и добро промешати.
Додајте око трећине говедине и пажљиво га умешати у мешавину за панко рукама док се добро не сједини и више не буде мокро.
Додајте преостало месо и лагано промешајте док се равномерно не распрши. Обликујте дванаест лоптица пречника 2 инча и равномерно их распоредите на лим за печење обложен фолијом.
4. Пеците ћуфте 5 минута, затим укључите роштиљ или бројлер (чуфте можете оставити у рерни док се загреју). Пеците на роштиљу док не порумени на врху и тек печено, око 5 минута.
5. На тањире распоредите јогурт и ставите ћуфте на врх. Прелијте преосталим пири-пири сосом и још уља.
Покријте и охладите.
Важан савет: јогурт је обавезан, немојте га прескочити.
Рецепт Молли Баз
Извештај првобитно објављен у Бон Аппетиту.