У Лондону је такође могуће појести добар омлет
Као што новац не купује срећу, не може купити ни савршену равнотежу коју постиже врло мали број ресторана, ту мешавину карактер добродошлице, блискост и 'буенроллисмо', винска карта коју је задовољство читати јер увек постоје нека изненађења и нека јела која су изведена до савршенства, без застрашивања.
И нису застрашујући јер састојци су препознатљиви , да, представљено у инвентивни предлози , Осим од шпански класици способан да оконча чак и најупорнију носталгију.
Домаће ћуфте, омлет од свежег кромпира, сендвич са лигњама, мојама од туњевине са Маркона бадемима и воћним компотом или тост са Серрано шунком су само неке од шпанских делиција које можете пронаћи Л'Оцулто ресторан и вински бар , нови ресторан и вински бар који се налази у Броклију, на југу Лондон .
Мали комад Шпаније на столовима Лондона
Авантура у свету рестаурације Ана и Тереза, оснивачи Л'Оцулто, галицијски, односно енглески, почели су, како објашњава Тереза, „јер волели смо да добро једемо и пијемо”. Обе долазе из веома различитих професија, јер је Ана радила као инжењер телекомуникација, док је Тереза била посвећена графичком дизајну.
У 2015 , након што је почео да се бави уметношћу увоза квалитетних шпанских производа и вина, отворили су његово прво место, Л'Оцулто, по популарном захтеву, пошто су им клијенти рекли да је „ресторан за кога“. Почело је као искачући прозор и постао мали вински бар и ресторан, налази се 20 минута хода од новог и који ће остати отворен.
Нова локација, знатно већа, такође је настала практично по популарности, јер су скоро свакодневно морали да одбијају потенцијалне купце због недостатка простора. Новоотворени Л'Оцулто има капацитета 40 особа, преплављена је природним светлом и ентеријер има рустичан ваздух захваљујући неуглачаним дрвеним столовима или изложеној цигли зидова.
Анина и Терезина страст према вину је очигледна, јер ово пиће има велику улогу. Пажљиво израђено писмо пуно је референци на малих занатских произвођача који прате принципе одрживости и поштовања животне средине у винограду. У ствари, вина на менију су углавном органске и ниске интервенције, са једва икаквим трагом сулфита.
Хлеб од киселог теста!
такође, вина буквално заузимају срце Л'Оцулто-а: центар просторија има прелепу полицу у облику слова У, где можете бирати између неколико различитих боца, пошто Л’Оцулто то је и вински бар а боце се могу купити директно за понети.
Скривени р добио је Декантерову награду за најбољег шпанског стручњака за вино, заслужено признање, посебно за истраживачки рад који Ана и Тереза обављају мало позната и тешко доступна вина другде у британској престоници.
Вина покривају полуострво од севера до југа, од Рибеира Сакра до Хереза, и укључују имена као што су Цаллејуела де Јерез, "вино с љубављу" из Бодегас Ксангалл или Ллувиа Росадо из Алберта Падрона, у Валенсији.
Ана и Тереза путују у Шпанију неколико пута годишње да откријте и упознајте произвођаче вина и кобасица, сирева и других локалних производа, увек веома високог квалитета.
Јеловник који се мења и још увек је у првим недељама подељен је на четири дела. „Угризи“ укључују маслине, бадем Маркона или пекорино сир, као и укусан хлеб од киселог теста са уљем.
Пребољети ово у Лондону није тако очигледно
После једу хладна јела, која укључују даске за сир и специјалитете као и тост. Трећи део се фокусира на кувана јела, као што су укусна печурке са собрасадом, медом из Галиције и занатским хлебом ; листови купуса пуњени пиринчем, сочивом и лешницима или домаће ћуфте са кромпиром и сосом од парадајза и шафрана.
Изузетан је један од најскромнијих предлога, сендвич са лигњама , са меким и лаганим хлебом који се ужива за грицкање, деликатним лигњама, ајолијем и додирима коријандера.
Коначно, десерти укључују опције као што су поширане крушке са крем фраишом и карамелизованим орасима, француски тост, чоколадни тартуф и Педро Ксименез, или пудинг од пиринча. Наравно, нису могли пропустити десертна вина, као што су Мосцател из Сијера де Малаге, Ноцтилуца, или Педро Ксименез, Цаллејуела.
У данашњем Лондону, где је све мање места за овакве ресторане, рођене ентузијазмом и трудом, без подршке инвестиционих група или великих компанија посвећених рестаурацији, дашак је свежег ваздуха видети да су Ана и Тереза успеле да лансирају други Л'Оцулто, шармантан и удобан као оригинал.
Ако не живите у Броклију, обавезно резервишите пре него што одете као набавити сто без резервисања, посебно за вечеру, практично је немогућ задатак.
Да завршим са стилом, оброк је био ово
Адреса: 325 Броцклеи Роад, Лондон СЕ4 2КЗ Погледајте карту
Распоред: Радно време: од среде до суботе, од 10:30 до 15:00 и од 18:30 до 22:30. Недељом, од 10.30 до 16.00 часова. Затворено у понедељак и уторак.