Крем бруле од бундеве
За овај рецепт ће вам требати:
1. (Изненађење!) Бундеве 2. Наил
3. Алева паприка (коју можете купити на мрежи на ТодоЕспециас.цом) Четири. Цимет 5. Куркума
6. Ђумбир 7 . Ванила
8. Млеко 9. Брашно
10. Шећер Једанаест. четири јаја
Шта треба да радите:
Испразните бундеве (резервишући унутрашњост) и кувајте их 15 минута. За то време припремите пасту: све зачине и есенцију ваниле помешајте са унутрашњости бундеве, кувајте је на лаганој ватри и уз помоћ млека постигните течнију текстуру.
С друге стране: две кашике белог шећера, две браон шећера, једна кашика брашна и пет жуманаца.
Када се постигне текстура слична видео снимку, помешајте оба 'соса' без престанка мешања и вратите их на лагану ватру око седам минута. Циљ: да се сос згусне док не добијемо кремасте текстуре (минута 2.42 видео снимка).
Када су бундеве које смо прокувале на месту (тестирајте ножем), брзо их извадите и ставите у посуди са леденом водом : Тако ћемо контрастом температура учинити да се бундева стврдне.
Следећи корак: пунимо бундеве нашом кремом и стављамо их у фрижидер. Када се охлади, поспите шећер и... ТОРЦХ ТИМЕ! Када је техника брулее готова, покријте бундеву и разбиј крему и једи!
*** Можда ће вас занимати и...**
- [Видео] Реинвентинг Соутхерн Цуисине: Бацон Цорнбреад
- Пут 'узми хлеб и умочи'
- Гастрономија миленијалаца
- Чудо од хлебова у Барселони
- Да ли у Шпанији почиње тренд камиона са храном?
- [Видео] Књига рецепата Путника: Крвава Мери козица
- [Видео] Стате Бирд Провисионс: ресторан у Сан Франциску који поставља трендове
- Иван Рамен: јеврејско-јапански ресторан у Њујорку
- [Видео] Како скувати аутентични мексички Хуарацхе
- [Видео] Како направити прави сендвич са сиром (или 'сир на жару')
- [Видео] Томалес Оистер Баи: калифорнијска Мека острига
- [Видео] Четири и двадесет косова: домаћи колачи који освајају Бруклин
- Цхез Думонет: бистро поштене кухиње у Паризу