Замора бира да буде престоница гастрономије за 2019
Са ривалима тако тешким као што су Гвадалахара и Алмерија, Замора извадите своје оружје и откријте 16 војника своје гастрономске артиљерије која ће задрхтати и најскептичније.
САНАБРИА ПАСУЉ
Или пасуљ, или фабонес де Санабриа, несумњиво су један од тешкаша кухиње Заморе. Ова махунарка, велике величине и супер кремасте текстуре, Обично се кува на сличан начин као астуријски пасуљ, али у основи са свињским дериватима.
Врло типично јело које се понекад прави од пасуља из Санабрије је тхе Санантонада , врста пасуља који се служи у Празник Сан Антонио Абада.
ЛАМБ
Нема потребе за пропратним писмом за једно од најуниверзалнијих јела кастиљанске кухиње. Ваљадолид рађа славу, али Замора карта вуну, а ми смо у а Покрајина са великом овчарском традицијом.
Поред тога, они одржавају традицију пећи на дрва да пеку своје чувено јагње од сиса и његов фантастични одојак. Порнографија хране у свом најчистијем облику.
Порнографија хране у свом најчистијем облику
БУЛЛ ВИНЕ
Спектакуларно је шта су познате винарије као што је Матарромера урадиле са винима ове деноминације порекла. Вина из Тора престала су да буду груба вина која, осим што се жваћу, остављају црне зубе.
Вина из Тора направљене последњих година су оплемениле непце до изнемоглости и коначно почињу да се све више виђају у ресторанима прве линије. Врло добро.
ЗАМОРА ЦХОРИЗО
Кастиља и Леон је земља сухомеснатих производа, а што се кобасица тиче, осовина Саламанка-Леон-Замора преузима торту. Од свих кобасица, у Замора истиче свој чувени чоризо, веома сличан Леонесеу, направљен од свињетине Замора.
Уживање у добром Заморано чоризу, на месту очвршћавања и са оним карактеристичним димљеним додиром, чини овај елемент његове гастрономије правим задовољством.
Сојеви Торо вина
СЛАНУТЕК СА ФУЕНТЕСАКОС
Не говоримо о било каквом сланутку, говоримо о махунарки која се од 1996. године може похвалити да има **заштићену географску ознаку (ЗГИ)**.
Његова величина је мало већа од леблебије на коју смо навикли код куће. Чак Камило Хосе Цела је бранио своју вредност у Јеврејима, Маврима и хришћанима, објављеној 1956.
ТХЕ ЦХАНФАИНЕ
Иако је цханфаина институција у Екстремадури и Саламанци, чувено јело од крви има прилично истакнуту улогу у Замори, тј. у земљи где клање игра у првој лиги. У неким крајевима га кувају са пиринчем, а једу га чак и за доручак када је сезона клања.
цханфаина
ЗАМОРАНА ОЦТОПУС
Или позната и као хоботница а ла санабреса јер се у овој области Заморе кува ово укусно јело, иако се производ доноси директно из Галиције.
То је рецепт сличан галицијској хоботници , са изузетком што интегрише друге састојке као што су бели и црни лук и нуди сос за потапање који одузима смисао.
ЗАМОРА ЦХЕЕСЕ
У 2017. више десетина сирева из Заморе било је међу најбољима на свету у Светске награде за сир . И то је да се прича о једењу сира у Замори користи великим речима. Реч је о сиревима са ознаком порекла која је добро брањена од 1992. године, направљена од изванредног кастиљанског овчијег млека и чуре. Они настављају да стварају историју.
Замора сиреви
ЗАМОРАНО БОТТЛЕ
Ел Ботиљо није само Леонов феуд, немојте се збунити. Оваква кобасица се припремала од меса које је остало од клања и веома је присутна на трпези у Замори.
Резултат је куван са другим састојцима лаганим као што су Заморано чоризо, сланина и кичма. А ако т Такође је праћено зеленилом.
ЧОРБА ОД БЕСНОГ ЛУКА
Кастиљанска супа од белог лука по дефиницији такође има велико присуство у Замориној гастрономији. На Васкрс се обично служи ова посластица, иако је веома присутна у хладним месецима. Јаје и шунка Они су део састојака који разликују Заморину супу од белог лука од осталих.
Замора супа од белог лука, са јајетом и шунком
ЦОД А ЛА ТРАНЦА
Још једно од зверских јела које има заморска кухиња и са основном рибом, у овом случају разноврсном попут бакалара. Након одсољавања, бакалар се кува са добром легијом белог лука и мало рокенрола на бази паприке. Обично се као украс иде уз кувани кромпир. То је загарантован успех.
ЗАМОРАНО РЕБОЈО
То је обавезно у свему Замора пећи где је слатко главни јунак. И не, није а обичан бисквит.
Оно што Замора ребојо чини осебујним је, између осталог, калуп по коме се прави, која је скоро као овална флана кутија. Иако ваш рецепт има мало састојака, давање тачке кувања није тако једноставно.
ТХЕ АМАРГУЛЕС
Један од најтипичнијих заморских слаткиша који се, упркос чињеници да се обично служе за Ускрс, једу током целе године. Ако имате прилику да иди у Торо и купи чувене горке бадеме од доминиканских часних сестара схватићете зашто оне имају посебно место на овој листи.
САБРАНА ЦИДЕР
Није ни чудо што су сва она стабла јабука тамо Санабриа ареа дати за нешто више од снабдевања гладне јавности. Последњих година, многи предузетници у овој области одлучили су да ставе тачку на хегемонију астуријског и леонског јабуковача и ставе све карте на сто. Санабреса јабуковача има много тога да каже
ЗАМОРА РИЦЕ
Његово присуство на столу широм Аутономне заједнице учинило је пиринач у стилу Заморе стандардним јелом у њеној кухињи. Верно свом печату идентитета, то је издашно и калорично јело, које може укључивати састојке из изнутрица свиње као што су уво или касачи. Па и чоризо, шунка, кобасица...
ДВА И ПИНГАДА
Типично јело за недељу Васкрсења као завршни врхунац Страсне недеље у Замори. А то је да је у Замори најбољи начин да се затворе ове свечаности да се између груди и леђа нађе ово јело које садржи мало мистерије: два печена јаја са не превише осушеном Серрано шунком и/или чоризом или црним пудингом. Прилично хаубица која умало не постаје конкуренција ресторатерима центра града.