мадам Лили Болингер
Занимљиво је колико су популарне изреке понекад прикладне. Да "нема зла што не долази за добро" могао би да буде један од закључака до којих води прича о жени која је, да није било прерану смрт њеног мужа, можда би свој таленат задржала у позадини који је одговарао послератној жени. Али не. Елизабет Ло од Лауристон-Боуберса, сада много познатија по свом удатом имену, Боллингер , морала да храбро искорачи и стави све своје вештине у службу компаније наслеђеној од њеног покојног супруга, коју је претворила у велика кућа шампањца шта је данас
Вероватно је Жак Болинџер био свестан Лилиних способности када је изразио жељу да да је била који би наставио да води породични посао са седиштем у Аыу ако му се нешто лоше деси. У браку од 1923. године, она је задржала дискретну прошлост додељену супрузи бизнисмена и бившег војног човека. Али рат је све променио, и Лили је морала да да корак напред , вођен околностима.
Она, која је уживала у пејзажу Шампеноа возећи се бициклом и која је водила миран живот у породици без деце, али са нећаци (која је на крају била њена подршка у тешким временима која су пред нама), морала је да зграби своје подсукње и преко ноћи скочи у арену пословног света. Али не сада. До оне из 1940-их, у којој је реч „председник“ несумњиво водила до мушке фигуре. И да је у Шампањи већ било других случајева удовице са цревима да преузме породични вински бизнис, као Ницоле Барбе **Цлицкуот,** Матхилде Перриер или Лилин савременик, Камил Олри Родерер , вођен судбином да од историје најпознатијег пенушавог вина на свету буде прича пуна женског отиска.
Лилин муж је био савршено свестан њених способности
Са Лили, или „мадам Жак“, или „тетка Лили“, како је била позната, кућа Болингер не само да је стајала на свом месту током тридесет година колико је била на челу, не. Његова радозналост и способност учења били су један од подстицаја који су претворили кућу компанија у успону. Порастао је у занатским способностима када је купио виногради у различитим градовима региона, као што су Аы, Мутигни, Граувес и Биссеуил. Порастао је у видљивости, као Боллингер пропутовао свет учећи све више о међународним тржиштима на која су били усмерени њихови шампањци, посебно Сједињеним Државама. У Чикагу је постала позната као " Прва дама Француске “, титула коју је до тада имала друга Францускиња, „тетка Ивон”, чије је презиме (као удата, наравно) било… Де Гаулле.
Крајем 1960-их, кућа Боллингер је стигла до милион боца, и порасла више од просека за регион. Такође је порастао у престижу, када је Лилли добила награду 1955. године краљевски налог, печат који разликује добављаче Британске краљевске куће; или када је Елизабет била први почасни гост (са "а") на годишњем банкету одабраног и мушког клуба Тхе Беневолент. Поред овога, Болингер постаје Џејмс Бонд шампањац То је скоро анегдота.
Елисабетх је такође представила иновације које су помогле у изградњи бесмртног бренда у Шампањцу. Њена је идеја да се пласира на тржиште цувее Р.Д . вино које је дуго одлежало, али које се пушта у промет одмах након клања (управо на то указује акроним Р.Д., Рецеммент Дегорге ) . Тако да се може уживати у пуноћи своје свежине. Данас је то један од амблема куће, култно вино. И створио је веома ексклузивне Виеиллес Вигнес Францаисес , бланц де ноирс направљен од префилоксере пино црног са две парцеле које су деценијама чуване и остају засађене по традиционалном систему узгоја.
"Прва дама Француске"
Лили је била верни чувар квалитета у време када је било важно не полудети, после немачке окупације и катастрофа које је изазвала, и брзог пораста међународне продаје. У његовом уму била је идеја о немају велику базу клијената, али је пуна оних љубитеља вина који знају да цене квалитет својих флаша. Када је кућа порастао и продаја порасла, пало му је на памет да повећа цену како би одржао Боллингерову репутацију: „Морамо бити разборит и динамичан , будите опрезни на променљиво окружење у којем се развијамо“, прокоментарисао је он.
Лили је упамћена у Шампањцу по оваквим достигнућима; такође, због свог изгледа украшеног бисерна огрлица и за његове вожње бициклом. Али, ако је постао бесмртан, то је због одговора који је дао током интервјуа за Лондон Даили Маил 1961. На питање: „Када пијете шампањац?“. Она је, без оклевања, одговорила: „Пијем кад сам срећна а кад сам тужан Понекад га пијем када сам сам. Када сам у пратњи, сматрам да је то обавезно. Играм се с њим ако нисам гладан и пијем га када јесам. У сваком другом случају никада га не дирам... осим ако нисам жеђ ”.