Гастрономска рута дуж западне обале Астурије
Можда оно што разликује астуријска западна обала у односу на остатак Кнежевине је известан мирнији карактер. Највећи град између Авилеса и границе са Галицијом је Навија, са само 10.000 становника. И то даје добру представу о општој атмосфери овог подручја.
Иза аутопута који није био у функцији толико година, комуникације овде и даље воде кривудавим путевима, пролазећи кроз село за селом или ускотрачне пруге која траје једва 100 километара између Рибадео и Авилес , на који проводи нешто више од три сата.
Западна обала Астурије нуди мирнију страну заједнице, што се преводи у мале луке и традиционалну кухињу.
Ово се преводи у опуштену атмосферу, у ритму који нема никакве везе са градовима; у малим лукама које су сачувале свој поморски карактер и у гастрономији која је познавала сачувати своју суштину а то се, у исто време, последњих година мало по мало изнова измишља.
Јер на западној обали коегзистирају куће за јело који су се преносили са оца на сина са а нова генерација кувара и посластичари који га чине суштинском гастрономском дестинацијом за свакога ко дође у Астурију.
**ПАЛЕРМО (Цасариего Тапиа) **
Палермо је а референца у кухињи мора на западном крају Астурије већ 4 деценије. Алфонсо Сантјаго, његов садашњи власник, је трећа генерација саге посвећене гастрономији и води посао од 1993. године.
У свом ресторану Алфонсо нуди најбољи од западних ролница , али и производи из галицијских кантабријских лука, као нпр Целеиро ослић . Њен циљ је да се постигне јеловник морских плодова од домаћих производа највишег квалитета. И он то ради годинама.
** ВИНЦЕНТ ХОУСЕ (Цастропол) **
Ко улази у Астурију путем који из унутрашњости стиже из Луга Ова кућа у Цастрополу је једна од првих препоручених станица на вашем путу..
Цаса Виценте комбинује диван рибљи мени са занимљивом палетом меса , сервиран у пријатној трпезарији у подножју Авенида де Галиција. Савршено за заустављање на путу.
** ГАСТРОНОМСКИ ФЕРПЕЛ (Ортигуера) **
На корак од мале луке Ортигуера, на периферији Навије, кувар Елио Фернандез предлаже лично ажурирање кухиње овог подручја који ваш ресторан претвара у јединствену адресу коју треба навести у дневном реду путовања.
Више класичних јела од корена, као нпр бранцин са чорбицом од рибље кости или чорбицом од раже коегзистирају у вашем менију са предлозима као што су хрскаве свињске касаче са шкампима, карфиол са соком од печења и рузмарином или бомбон од зеца и чоколаде.
**РЕГУЕИРО (Ток) **
Дијего Фернандез је сигурно велики иноватор западне кухиње . Од 2011. његов ресторан Регуеиро је ушао у личну кухињу који меша локално са азијским утицајима и другим пореклом са врло необичном елеганцијом.
Вреди се зауставити у овој вили између Токса и Пуерто де Вега да бисте открили ажурирана астуријска кухиња и то без комплекса који годинама добија одличне критике критичара и специјализованих медија и, што је још важније, усрећује многе.
Ресторан Регуеиро меша локалну кухињу са азијским утицајима, стварајући иновативна и необична јела.
** МЕСОН ЦЕНТАР (Пуерто де Вега) **
Већ у срцу малог града, на корак од обале, Месон Ел Центро је стекао име захваљујући усменој предаји.
Његова кухиња, једноставна и локална, заснована је на добром производу третираном без компликација. Хоботница, беби лигње, салата од грдобине, кајгана са млевеним месом или мала изненађења као што је цоппа , ту кобасицу италијанског порекла, коју је у Шпанији направио Јоселито, један од великана иберијског света.
**ЦОНСУЕЛО ХОУСЕ (Отур) **
Можда делује као један од многих ресторана поред пута у овој области, али ** Цаса Цонсуело је један од великих класика Запада **. Овде једете веома добро (и веома класично) и пијете, ако желите, барем на истом нивоу.
Не може се отићи у Цаса Цонсуело и не покушати његове вердине са морским плодовима, динстана хоботница са поврћем, њен чувени салпикон од морских плодова или паприкаш од пасуља . Затим, пре него што наставите даље, увек је добро прошетати суседном плажом Отур, што је савршен начин да заокружите искуство.
Луарца је један од нервних центара региона и живахна летња лука . Гастрономски, имате шта да бирате, али пре тога морате да прошетате луком, да се попнете до светионика или, у супротном смеру, погледајте град са видиковаца испоснице Сан Рокуе и Сан Мартин.
Већ назад у центру постоје два класична правца :
**СПОРТСКИ РЕСТОРАН (Луарца) **
На улазу у луку, са погледом на ушће Рио Негра, више од 60 година постојања Спорта чини га једним од класика морске кухиње у овој области. Мора да покуша њихову питу од ослића са ражња, а затим одлучите за неку од морских плодова дана или, у сезони, њихове ћуфте од туњевине у сосу.
**БЕЛА ВИЛА (Луарка)**
Скоро напуштајући град у правцу Навије, Вила Бланка већ 6 деценија служи и класичну кухињу овог краја. Његова трпезарија, једна од оних ванвременских просторија, савршено је место за пробање традиционалних јела као што су пуњени кромпир, ослић у зеленом сосу, пиринач са шкољкама или лонац купуса баш као што су то већ учиниле три генерације луаркања.
**ЦАБО БУСТО ПАСТИР (Биста)**
Завршавамо руту слатким заустављањем . Један од најзанимљивијих у Астурији, штавише, појављује се тамо где се најмање очекује.
Усред села Бусто, на месту где се мора ићи експресно (али, ако сте дошли довде и верујете ми, слушајте ме: идите) налази се модерно обновљена вила. Њена шарена фасада не сугерише да се ова кућа налази у приземљу, То је једна од најбољих астуријских посластичарских радионица.
У малој продавници, поред пекаре (напомена, затварају се понедељком и уторком) налази се цела изложба актуелно пециво које прави Јонатхан Гонзалез, један од младих посластичара са најбољом репутацијом у Шпанији , у којој ћете се тешко одлучити.
Шта год да одаберете, добра опција да завршите руту је да замолите да вам је спакују, путовати једва 2 километра до Кабо Буста и уживајте у куповини поред светионика са погледом на море са скоро 70 метара висине.
Јер ово место, куповином коју сте управо обавили, синтетише западну Астурију: апсолутни мир, гастрономију са традиционалним коренима која не престаје да задивљује, Кантабрије и ливаде које се простиру до ивице литица.