У Навелгасу је Цаса Вицентон
Астурија одувек је био синоним за добар производ и једног укусна традиционална кухиња , оброка великодушан и књигу рецепата укусан и дубоко укорењени на територији. Али изван Фабада , који се налази свуда, склони смо да више говоримо о његовом морска кухиња -одлично, с друге стране-: морски јежеви, паламида, педреру хоботница, пасуљ са шкољкама или Ео остриге.
То нас често тера да заборавимо да, на само неколико корака од те најпопуларније и најповезаније обале, постоји унутрашњост у којој се вреди изгубити. Говоримо о стрмим долинама, бескрајне шуме и градови који су успели да сачувају, поред свог карактера, а сопствену гастрономију то се мора открити вијугајући планинским путевима, заустављајући се у гостионицама, јести кућама и пекарама и препуштајући се да вас понесу инстинкт.
Део тог ентеријера, ретко насељеног и мање посећеног, је југозападна планина, једно од последњих уточишта гризли , рај планинара и фотографи природе , али и место које крије неке од најбољих адути традиционалне астуријске кухиње. А ово је наш избор:
У Ла Нуева Аландеса служе величанствени лонац
СОБЕ
Долазећи у ову област из Овиедо , добра прва станица пре него што почнете да добијате висину могао би да буде Салас. А за мене је то из три главна разлога: кула замка -данас део малог завичајног музеја-. са лепим погледи на долину са горње терасе (успон није погодан за оне који пате од вртоглавице или клаустрофобије); спектакуларно Ренесансна гробница Дон Фернанда де Валдес-Сале с, у саборној цркви, и Учитељеве слаткише. Ово последње заслужује објашњење.
Традиција каже да је 1918. године отворена кафана, Професорска кућа, где су после подне служили неке паста од лешника заједно са пићем. Један од многих Индијанаца у околини, емигранта који су се вратили у Астурију након што су се обогатили у Америци, наручивали су ову пасту од Фалин , власника, са кубанским изразом: „Служи ми једну од оних јебања“, због чега су комшије убрзо почеле да зову ове тестенине као проклетство или проклетство
Тренутно се и даље производе на занатски начин и могу се набавити у посластичарници Слаткиши за учитеље или у Јосе'с Сторе , оба у централној Авениди де Галиција. и заиста су зависност . Увек нађете времена да узмете још једну.
Кула дворца Салаш
ТИНЕО
Тинео је заслужио славу западна престоница планинске хране захваљујући вашем Цхоцо , кобасица од меса и свињског језика и њени ресторани: иако није велики град, није лако одлучити се за ресторан. Али, пошто морамо да почнемо са неким, хајде да почнемо од Кућа Лула , један од класика.
Њени кувари припадају Гуисандерас клуб из Астурије , што је увек гаранција квалитета, а у овом познатом ресторану на пар километара од центра припремају традиционална јела као нпр. пасуљ са свињским касачима , месне чорбе или печено јаре.
Остављајући Тинео у правцу Пола , у селу Ризик , ово Месон Ефрен , још једно од оних једноставних места са традиционалном кухињом и садржаним ценама где нема несташице одлични одресци , кувано месо и неке добре трипице са леблебијем.
Пре него што кренете, обавезно посетите Манин Бакери , поред градске куће, и пробајте њихове традиционалне хлебове и њихове емпанадас . А ако желите да доживите необично искуство, дођите у град Обона , уђите у бар који се налази десно од пута који долази на обилазницу за манастир (у граду су само два). Тамо, где је атмосфера била барем залеђена 60 година, питај за манастирски кључеви , који је око 300 метара низбрдо, и ужива у а усамљена посета рушевинама коју неки знају као Ескоријал планине.
ПОЛА ДЕ АЛЛАНДЕ
Ако бисте морали да изаберете само један ресторан из ових региона, ** Ла Нуева Алландеса ** би био савршен кандидат. И то не зато што други не чине довољно заслуга, већ зато што се налази у главном граду области и њеном опширно писмо , врхунски припремљен, чине га савршеним местом за први упад у рецепте овог краја.
Његов лонац је освојио награду за Најбољи астуријски лонац , њен пуњени купус је познат широм Астурије и њене дегустацијски мени (Последњи пут када сам питао укључио је лонац, фабаду, пуњени купус, фрикуелос и торту од лешника), има ненадмашну цену.
ЈЕДРЕЊЕ
На пола пута између Пола де Аланда и Луарке је Навелгас и тамо, у центру, Вицентон Хоусе , једна од оних скромних јела где све је како треба . Добре чорбе и, у сезони, дани посвећени кувању печурака.
ДЕДА САЛИМЕ
Грандас је капија Астурије из унутрашњости Галиције. Овде вреди знати хлебове Пекара Цасариего и свратите да попијете пиће на тераси малог хотела Тхе Грандс. Тхе погледа од тих столова, који висе скоро изнад резервоара, непроцењиви су.
Столови са погледом у Лас Грандасу
ЦАНГАС ДЕЛ НАРЦЕА
У центру града браћа Кике и Пепе Рон нуде ажурирану визију кухиње ових планина која их је довела до тога да буду другопласирани на националном такмичењу за ражњиће у Ваљадолиду 2017. године, а који комбинује специјалитете као што су бакалар са својим трипицама и луком, харе роиал са фоие грас и тартуфима или мариниране сардине са ескаливадом са класицима као што су чувени Чоско крокети.
**БЕЛИ РЕСТОРАН (ЦАНГАС ДЕЛ НАРЦЕА) **
Ако се усудите да напустите Астурију напуштајући Кангас дуж пута Виљаблино, можда није лош план да се последње зауставите у кућица за папагаје , мали хотел у селу правило, познат по свом огромном цацхопо (35 центиметара) и за њену саксију зеља.
И ако вас ово није уверило да је западна планина једна од гастрономска уточишта Астурије и да свако село може сакрити изненађење у виду ресторана, пекаре или посластичарнице, могу само да вас охрабрим да уђете у ауто и окушате срећу, јер ћете се сигурно вратити кући желећи да поновите.