Напуљска уметност и уметност Окуда.
Данас знамо да је наполитанска пица посебна. Не само посебно, то је нематеријално наслеђе човечанства према Унеску. То је посластица богова, јединствена, јер Нису све пице напуљске пице. И Антонио Белардо, Наполитану, са седиштем у Барселони, било је јасно када је отворио своју прву радњу у Барселони „у априлу пре седам година”.
„Желео сам да понудим другачијег произвођача, са квалитетом који је за мене најбољи, какав није виђен ван Италије или ван Напуља“, рачун путем телефона. И врло јасно је ставио до знања који је то производ из назива места: ** НАП, акроним за Наполитанска аутентична пица (Аутентична наполитанска пица).**
Наслеђене пице излазе само из напуљске пећнице.
„Ми нисмо италијански ресторан, јер немамо пасту, ми смо пицерија јер дајемо пице и неко специфично предјело“, каже он. Белардо је био одлучан да у Шпанију донесе исти производ и исто искуство које се једе и живи у Напуљу. „Тамо смо навикли да једемо пицу неколико дана у недељи. Породице доста иду јер се не боре са буџетом који имају“, каже он.
Дакле, није само донето брашно и парадајз који рецепт главног града јужне Италије чине јединственим. Тхе пећ на дрва, Наравно, био је и незаменљив: „Једини се може подесити на веома високу температуру тако да се пица готова веома брзо за тачно време како се моцарела не би превише отопила“, објашњава.
Али, поред тога, и ово је најважније и оно што их издваја од осталих пицерија: код НАП-а такође репродукују оригиналну цену ове универзалне баштине и пице се крећу од пет евра за маринару или маргариту, а да не достижу 10 када се додају шпек и тартуф.
Окудина уметност се истиче у новом Цхамбери НАП-у.
Након што је успео са овом формулом у Барселони (са две просторије), Белардо је скочио у Мадрид са својим пријатељем, Фернандом Ереросом, са којим су почели у пицерији у Лавапиесу и сада управо су отворили други у традиционалном насељу Цхамбери. Ако су се у овим годинама искуства усавршавали и развијали у услузи и понуди, учинили су то и у уређењу својих просторија.
И у Лавапиесу и Цхамбери имали су руку и колоризам уличног уметника Окуда. „Свиђала нам се идеја да спојимо два концепта: улична храна, јер је брза, добра и јефтина; и улична уметност“, Антонио Белардо каже.
Парадајз и брашно путују из Италије.
Обе просторије пројектовао је пројектант Цецилиа Моретти који се заснивао на минималистичкој једноставности добре напуљске пице. Онај у Цхамберију је место са правим, једноставним линијама, белим зидовима који остављају простор и истакнут Окудин шарени мурал и тродимензионална маска која као да чува пећ на дрва из које викендом могу да излазе пице у свако доба.
Улична храна + улична уметност.
ЗАШТО ИДЕТИ
Јер сада када смо коначно научили да разликујемо и уживамо у аутентичној напуљској пици, имате ново место у централном делу Мадрида. Најбољи од свих? Његова цена.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Ако вам се не чини да видите Окудине мурале док једете...
Адреса: Цалле Царденал Циснерос, 38 Погледајте карту
Телефон: 91 066 53 53
Распоред: Од понедељка до петка од 13:30-16:30 / 20:00-00:00. Викенд: 13:30 до 00:00
У пола цене: €10