Санцоцхо, типичан породични роштиљ у Панами
Да ли сте гурман зависник од егзотичних укуса? Ехм, од уста до уста.
На несрећу "гурмана", гастрономија није међу највећим атракцијама региона. Централноамеричку кухињу карактерише једноставност и голи састојци , без ароматичне сложености тог шампиона укуса који је његов северни сусед, Мексико. Питајте било ког обожаватеља Централне Америке шта да једете Костарика или Панама, и вероватно ће одговорити, лаконски, да пиринач са пасуљем: познати пегави петао, база и кулинарски центар од доручка до вечере.
Међутим, лоша репутација није сасвим заслужена. Радознали гурман наћи ће варијације и типична јела у свакој од земаља, од пухастих тортиље пуњене сиром и месом до чорба од пилетине и купуса на пари.
Не дозволите да се ваше путовање у Централну Америку претвори у свакодневну посету жутом „М“ (мада ако одлучите да идете том рутом, неће бити тешко да је пронађете) и идите на невероватну гастрономску турнеју од Гватемале до Панаме , гало пинто опционо.
Салвадорске тортиље
ДА ОТВОРИ УСТА
Почнимо са основама: пшенична тортиља , основа и пратња пар екцелленце гастрономије Централне Америке. Ова велика патница даје себи да буде пржене, пресавијене, надуване и разне друге згрчене, по укусу сваке народне пећи.
У Никарагви је пуне са моцарела и лук у њиховим чувеним куесиллосима ; у Ел Салвадору их надувавају на основу свињски чварци и пасуљ да их учини обожаванима пупусас.
Да ли желите више опција? Хондуранци их склапају у стилу Мекицан Куесадиллас , пуњење их са авокадо, сир, плантаине и месо, да свој пуцањ ; Белизејци су их ширили са пасуља и сирћета , и охладите их да се претворе у њих Гарнацхес.
Када су у питању тортиље, небо је граница.
Прављење тортиља на улицама Никарагве
ГАРНИЗОН
Још један елемент који ни кувари ни мајке из Централне Америке не опраштају ни у једном јелу је мушка банана . Немојте да вас завара њихов изглед: они нису плодови, али кртоле, а његов укус је много мање сладак од укуса његовог двојника, банане... иако су мале шансе да ћете окусити плантаин у његовом природном стању.
У Панами ће вас послужити пире лоптице праве се изнова и изнова у тигању : тхе Петацонес , једноставно као незаборавно. Оф Костарика на северу се служи као пратња пар екцелленце гастрономије Централне Америке Тостонес , танке кришке са хрскањем које би чипс у врећицама желео за себе.
Плантаин
ГЛАВНО ЈЕЛО
Спремни за путовање у прошлост? Нос те не вара. Тај тањир на пари који долази из кухиње сумњиво мирише на онај који вам је бака правила недељом, и то не без разлога. Варива, моћна и утешна, једна су од главних осовина гастрономије Централне Америке.
Састојци, свежи и нескривени, поклапају се у скоро свим земљама: кромпир, лук, парадајз и нека врста протеина, од пилетине до шкампа, служе се у домаћем бујону због којег ћете пропустити недеље са породицом.
Не паничите ако имате изненадни флешбацк када покушате Санцоцхо у Панами , тхе стари Индијанац у никарагви или пуликуе у Гватемали : Традиционални централноамерички гулаш крије се под многим називима.
Мешавина задовољства у Костарики
ТХЕ СВЕЕТ НОТЕ
Ако постоји нешто што уједињује непце Централне Америке, то је њихов укус за слаткише: десерт не може изостати ни у једном оброку.
Тхе колач од три млека , торта направљена од кондензованог млека и кајмака, ужива више националности и наћи ћете је на јеловницима од Никарагве до Гватемале.
у Белизеу, кокос је краљ ; не пропустите га у комбинацији са бананом (воћем, а не кртолом) у њиховој чувеној торти од банане. Љубитељи кафе? Идите у Салвадор и питајте семит, колач од кафе са џемом од гуаве онај о коме ћете размишљати недељама након вашег путовања.
Да ли сте расположени за нешто познатије? Пудинг од пиринча и флан , први рођаци у којима уживамо на полуострву, цењени су на целом континенту.
Упозорење: Централноамериканци имају познате сладокусце, а њихови десерти то одражавају. Немојте се осећати лоше ако не можете да завршите свој комад трес лецхес торте; то се дешава у најбољим породицама (не Централна Америка).
Пратите @ПРеиМаллен
*** Можда ће вас занимати и...**
- Силе у настајању за столом И: Мексико
- Никарагва за почетнике
- Поновно рођење Салвадора
- Централна Америка у рушевинама
- Латино цазуелон: најбољи латино ресторани у Мадриду
- Сви чланци Патрицие Реи
свињски чварци