Сусхи бурито, где може бити проблем?
Време је да ову јапанску посластицу претворимо у ресторан брзе хране плус хладан. Са свима вама, нови гастрономски бум, суши бурито.
Зашто толико волимо да се порађамо? гастрономски хибриди ? Прво је то био маренда (доручак-ручак) данас више од инсталирања у нашем дневном жаргону, онда _ цронут _, врста слатке полукрофне и кроасана, тхе пијан , ** рамен бургер **... Да наставимо? Човек није задовољан оним што има и увек жели (ми желимо) више. Па, време је за суши бурито.
потпуно инстаграмабле
СУШИ-ШТА?
И суши и буритос су познати и цењени широм света. Али која је разлика између а Мексички бурито и један од сушија ? У оба се користи пиринач, месо једног постаје риба другог, а његов 'сос' у сојино зрно. Све то умотавамо у а нори алге и воила . имамо своје џиновски маки ака сушибурито спреман . Лако, зар не?
Вратимо се у 2011. годину. Сан Франциско присуствовати рођењу првог ресторана специјализованог за суши бурито: Сусхирито, концепт који произилази из фузије азијских и латино укуса.
Питер Јен, креативни геније ове идеје, признаје да је све рођено из бесмислица. „Једног дана сам се играо са братом да направим најлуђи суши који ми је пао на памет. Одлучили смо да у њега ставимо све што смо имали при руци и да буде што већи. Били смо лењи, није нам се дало да га сечемо и јели смо га на комаде величине залогаја, као бурито“, каже Јен у интервјуу. Убрзо се уобличило оно што је звучало као поподневни сан. Ти Малер , из ресторана Рои'а Хаваииан Фусион , прешао му пут и определио се за могућности овог новог производа. Сусхирито се појавио као начин да се суши учини приступачнијим и лакшим за прсте. Наручите, зграбите и идите. Брзо, богато и здраво. Тако лако. Данас додаје 5 ресторана у Сан Франциску, Пало Алту и Њујорку.
Исте године, камиони са храном Јогасаки је направио револуцију на улицама Анђели са својим сушијем и разним мешавинама као што су зачињени начоси од туњевине или севиче такоси од лососа. Тако је настао и растао овај нови тренд, који има хиљаде следбеника широм света. Из ових првих жаришта настали су градови као Сингапур, Париз, Лондон, Берлин ...И сада, (шест година касније) Спаин.
И сада долазимо до онога што нас занима. Где га можемо наћи? Мало је још смелих (или боље речено визионара) који усвајају тренд и продају га надесно и налево на уживање грађана земље. Да почнемо?
** РИКО – Мадрид (Фердинанд ВИ, 21) **
Револуција мексичког бурита у јапанском кључу стигла је до салесас. Фабиола и Кристина Они су архитектонски дуо овог простора гастрономског ужитка у срцу Мадрида. Након што су били задужени за два суши места у Аликантеу, путовали светом и открили тренд, одлучили су да дођу у Мадрид и кладе се на концепт са потенцијалом. Тетовиран, забаван и вредан. Његова ствар је да изађе из конвенционалне хотелске индустрије.
Пре само месец и по дана отворили су Рико, мали ресторан 'креативне јапанске кухиње'. понудити 'фенси залогаји' у распону од хавајских поке чинија, вока и теме која је при руци, тхе сусхибурритос , или познатије овде као ' сусхирикос' . „Прошло је много времена од када у другим градовима видите људе под стресом, како ходају улицом и са суши бурито у руци“, каже Фабиола.
Рико Мадрид
Његове опције су за све укусе и непца: са рибом, темпуром, пилетином или веганом. Има само седам, али веома добро одабраних. Ваше максиме? Врхунски састојци и укусни, смели и узбудљиви залогаји. Међу најпопуларнијим су 'Рок'н'рико ' на бази темпура шкампа, гвакамола, пико де галоа, мајонеза од чиполе и зелене салате. За лето препоручујем 'Ти си крушка!' са лососом, туњевином, киселим краставцима од крушке, гвакамолом и мајонезом од соје. Ускоро планирају да додају нову референцу писму, 'Мафијаш' са пилетином и тартуфима. Обећава да ће бити хит. За пиће, јапанска пива, сокови хладног пресовања направљени од органског воћа и припремљени тренутно и нека референца сакеа у верзији за једну дозу. Тако рико тако рико да ћете пожелети да их све пробате поново.
Припрема у Рико кухињама
** ТХЕ ХИП ФИСХ – Барселона. (Царрер де ла Провиденциа, 1) **
Ако је све почело у Сједињеним Државама, истина је и да је на крају исковано као тренд по хасхтаг-у на Инстаграму. Тхе Хип Фисх био један од пионира у клађењу на спајања култура (фузија кухиња различитих култура) у здравом режиму.
Суседи школе дизајна ИЕД и близу најхладнијих области Грације, на свом менију имају производа са три звездице: боцкати чиније , тхе поке салату анд тхе сусхибурритос , понуду коју употпуњују сезонски кремови и супе и избор занатских посластица. Тако 'Сидро' комбинује свеж лосос са зачињеним ајолијем, кељом, црвеним купусом, мангом и раком, док 'буди магарац' Састоји се од црвене туњевине, махо сусама, краставца, црног лука, кеља, авокада и масага. Такође имају забавну вегетаријанску опцију 'Греен Пеаце' са тофу базом. Најбољи? Ако вам ниједан не одговара, можете направити свој КСЛ маки бирајући између њихових свежих састојака.
Овде се кладе на 'културна' спајања
** ЈАПАНСКИ БУРИТО – Мадрид (Сагаста, 14) **
И да завршим, Јапански бурито. Алберто, творац овог локалног оригинала, био је инспирисан трендом и учинио га својим. И толико јединствен да је променио назив оригиналног концепта. Овде служе јапарито и пшеничне чамце са базом од суши пиринча. За разлику од осталих, можете бирати између јапаритоса са нори алгама и лососом, туњевине или цевиче или оних са пшеничном тортиљом и састојцима као што су конфит од патке, оријентална пилетина или цоцхинита пибил, између осталих. Будите срећни, будите јапарито!
Будите срећни, будите јапарито!
** ЧЕВИЧЕВЕР – Мадрид (Марија де Молина, 18) **
Вилијам, Густаво и Оскар. Три студента ИЕ, два Венецуеланца и један Аргентинац, сањали су да се упусте у угоститељски бизнис и пре само недељу дана отворили су врата свог Цевицхевера, радознало у истој улици у којој су завршили мастер студије из бизниса. понудити цевичи, поке бовлс и сушибуритос. Све их је дизајнирао млади кувар Алехандро Цоторетт. Како нема излаза за дим, сви њени састојци су свежи и сирови.
Место функционише као храна за понети са малим столом где можете седети и уживати у њиховим унапред дизајнираним предлозима као што су сушибурито 'Пукет' са лососом, тајландском маринадом, ананасом, шаргарепом, купусом, босиљком и 'васалиоли' или наш омиљени, 'бодерац' са запаљеном туњевином, крем сиром, кељом, краставцем и кабајакијем. Такође се можете одлучити за опцију 'уради сам' и изаберите онолико комбинација колико можете замислити. Такође сами припремају пића као нпр 'свежа слуз ' (лимунада са ментом) или 'ти' (Ледени чај) .
Пратите @мацаренаесцрива
цевицхевере